Le melon se déguste principalement bien frais, en entrée, en salade ou en dessert.
J'ai un faible pour le melon associé au jambon cru, parfait mariage sucré-salé. Ajoutez une boule de burrata et un trait de crème balsamique pour une extase culinaire :)
Quelle ne fut pas ma surprise en feuilletant un micro livre de recettes spéciales "barbecue" perdu au fin fond de ma bibliothèque : des brochettes de melon à déguster... CHAUD ! Je fus séduite et intriguée à la fois.
Quand j'ai annoncé le menu à ma petite famille, la réaction fut unanime : pas un mot, aucune protestation immédiate mais une simple expression faciale qui ressemblerait à :
"Mais qu'est-ce qu'elle dit... du melon cuit ? [wtf] N'importe quoaaa !"
Si si, nous avons mangé du melon chaud et ce fut exquis avec des gambas !
De mini brochettes originales qui étonneront vos convives, le melon chaud reste juteux. J'ai ajouté une touche de chorizo et un peu de menthe, l'équilibre des saveurs était top, n'hésitez pas à vous lancer si le coeur vous en dit :)
Brochettes de gambas, melon et chorizo
Ingrédients (pour 4 mini brochettes apéritives) :
- 8 gambas crues
- 1/2 melon
- 8 rondelles de chorizo
- 1 petite gousse d'ail
- 1 càs de jus de citron
- 2 càs d'huile d'olive
- fleur de sel, poivre du moulin
- quelques feuilles de menthe fraîche
- 4 petits pics
Décortiquez les gambas en conservant le dernier anneau de la carapace avant la queue. Déveinez.
Dans un saladier, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive et l'ail pressé.
Ajoutez les gambas. Salez, poivrez, mélangez bien.
Laissez mariner 30 min.
Épépinez le melon, prélevez 8 boules de chair à l'aide d'une cuillère parisienne (3 cm de diam.).
Tranchez 8 rondelles de chorizo.
Montage des brochettes : alternez gambas, boules de melon et rondelles de chorizo.
Cuisson : 4 min. au barbecue en retournant à mi-cuisson ou 10 min. au four préchauffé à 180°C.
Parsemez de menthe ciselée avant de déguster bien chaud !
Je trouve ces brochettes fort sympathiques !
RépondreSupprimerJe n'ai fait qu'une seule fois du melon chaud et c'était avec du magret de canard. En cuisson au barbecue, il doit encore garder son croquant et associé aux gambas, cela doit faire une association intéressante. Bonne soirée Marlyse, bisous
RépondreSupprimerSalut Laurence, marier le melon avec un magret de canard est une excellente idée, je note ! J'aime tant le sucré-salé... :) Bises.
SupprimerDes brochettes qui fleurent bon l'été s'il veut bien s'installer. Bisous
RépondreSupprimerMerci Jackie, l'été est bien là dans le sud-est, malgré ce vent incessant... et le début des incendies dans le Var aujourd'hui :(
Supprimerchouette idée! gambas et melon doivent parfaitement s'accorder!
RépondreSupprimerEn effet Ingrid, ce mariage est succulent, chaud comme froid d'ailleurs :)
SupprimerLes belles brochettes, cela doit être frais et léger tout ce que j'aime
RépondreSupprimerBises
Là pour le coup, c'est à déguster chaud ! Cela reste léger, oui :)
Supprimerune chouette idée ces brochettes ! j'aime beaucoup beaucoup et je retiens pour cet été ! bonne journée bises
RépondreSupprimerMerci Lauren, on déguste les premiers melons, c'est franchement un régal :) Je suis si contente de retrouver les fruits et légumes d'été. J'attends l'aubergine avec impatience !
SupprimerEn visuel c'est très appétissant.Comme les gambas cuisent rapidement ton melon doit avoir gardé sa fermeté et je suppose que la chaleur doit encore développer sa saveur à tester bisous
RépondreSupprimerC'est exactement ça Béa, le melon reste ferme et juteux, sa saveur est bien présente et s'accorde très bien avec le chorizo et les gambas. Terre et mer... :) Bises.
Supprimermiam, elles sont superbes tes brochettes, j'aime beaucoup le choix des ingrédients Bises
RépondreSupprimerOhhhhh ! mais quelle merveille ces brochettes ! je ne sais pas si tu sais que je suis raide dingue de crevettes que je mange pratiquement toutes les semaines, alors tu penses bien que j'aurais adoré passer à ta table ! C'est joli en plus et ça doit forcément mettre en appétit ! Ils en ont de la chance chez toi !! Il va falloir que j'essaye de t'imiter ça me plait trop ! merci marlyse ! gros bisous
RépondreSupprimerMerci Claudine, je suis dingue de crevettes aussi (bon, je n'en mange pas toutes les semaines quand même !), ces brochettes colorées ont bien plu, je les ai faites à 2 reprises, toujours un succès :) Bises.
SupprimerTes brochettes me plaisent beaucoup ! Et, hop, la recette en mémoire. Bonne soirée
RépondreSupprimerMerci :) J'ai hâte de connaître ton retour si un jour tu te lances !
SupprimerVoilà des brochette très originales ça doit être trop bon
RépondreSupprimerBonne journée bisous
Merci Christelle, ce fut une réussite !
SupprimerElles sont appétissantes ces brochettes sucrées-salées ! Même si je n'aime pas le melon, là je goûterais bien ;-)
RépondreSupprimerSi tu n'aimes pas le melon, tu n'aimeras pas ces petites brochettes :) Le goût du melon est renforcé à la cuisson.
SupprimerElles sont rudement sympas ces brochettes terre-mer en version salée-sucrée... bref, tout ce qu j'aime!
RépondreSupprimerTerre-mer + sucré-salé = combo gourmand :) Merci Muriel.
SupprimerMoi je dis oui tout de suite, en revanche j'aurais probablement la même expression que chez toi de la part de mon petit mari !! De toutes façons, il n'aime pas le melon en général, je lui ai fait en salade l'autre jour, pas top, j'ai tout fini .... Des bisous et très bonne journée
RépondreSupprimerMa fille m'a dit qu'elle avait préféré le melon AVANT les crevettes dans la brochette (oui, parce qu'à 10 ans, il faut toujours tout classer... son tiercé : melon, chorizo, crevette !) Malgré ses a priori, elle a adoré :) Par contre, je suis moins convaincue dans le cas de ton mari !
SupprimerBises Brigitte.
J'aurais eu la même expression qu'eux tout simplement car cela ne me serait pas venu à l'esprit de le cuisiner chaud mais je ne suis pas du tout fermée à l'idée de le manger ainsi surtout que ces brochettes ont l'air vraiment délicieuses, bises
RépondreSupprimerMerci Cécile, je comprends ton étonnement, je fus moi-même surprise !
SupprimerJe suis conquise par tes brochettes!!!
RépondreSupprimerJ'ai eu fait chorizo et st Jacques…. Exquis!
Et là j'avoue que le melon m'intrigue mais me titille sérieux!
Dine avec Sandrine
Ah oui, chorizo et St-Jacques... miam ! Une belle combinaison également :)
Supprimerrien qu'el lisant le titre ça met en appétit et quand on voit les photos olala!!!!les papilles salives. J'ai jamais cuit du melon sauf en confiture et je pense que ça ne me déplairait pas. Bonne soirée Marlyzen gros bisous
RépondreSupprimerC'est particulier mais délicieux, il faut tester ! Merci Carmen, bon WE !
SupprimerMalheureusement plus de crevettes pour moi snif snif.
RépondreSupprimer:( Désolée Jessica !
SupprimerCoucou,
RépondreSupprimerCes brochettes sont très appétissantes et je garde la recette pour essayer.
Bonne soirée
Ayayaye moi j'aurais saute de joie en voyant tes brochettes un régal et j'imagine le mélange de saveur c'est mon mari généralement qui prepare les brochettes je lui remettrais bien ta recette pour le prochaine BBQ :)
RépondreSupprimerbisous Marlyse et bon dimanche
Salut Samar, de mon côté, c'est moi qui prépare les brochettes et laisse l'homme les cuire au barbecue :) Bises et bon dimanche, 1 semaine après tant je suis accaparée :D
SupprimerRhôoo!! Qu'elles sont appétissantes ce petites brochettes… le plein de saveurs ensoleillées! J'adore! et tes photos sont tellement belles qu'elles parlent d'elles-mêmes! Bises
RépondreSupprimerMerci Nathalie, c'est vrai que ces brochettes sentent bon le soleil, l'été, les vacances !
Supprimerje suis partante pour goûter le melon chaud ! Tes brochettes sont bien appétissantes...
RépondreSupprimerbisous
Coucou, en effet c'est super original, j'ai déjà mangé du melon cuit, en confiture, j'imagine que ça prend un peu le même goût caramélisé? ça devait être très bon en tout cas!! Bisous!
RépondreSupprimerLa cuisson au barbecue est rapide donc le melon reste ferme et ses saveurs sont développées. Pas vraiment de goût caramélisé ! En même temps, je ne pense pas avoir goûté à une confiture de melon :) Bise Marie.
SupprimerMerci pour tes petits mots. Beaucoup de soleil annoncé la semaine prochaine. ca va être bon pour les cornichons ca ; )
RépondreSupprimerBon week end
Salut Jessica, canicule la semaine prochaine, je vais surveiller de près mes cornichons ! Ce ne sont que des pousses pour le moment, je n'ai pas encore de fruits contrairement à toi. J'ai hâte ^^
SupprimerC'est juste un supplice de regarder ces belles brochettes.
RépondreSupprimerMMMM moi qui traine depuis des lustres des gambas au congélateur, ce serait l'occasion de leur faire une petite séance au barbecue, miam !
RépondreSupprimerCes brochettes me plaisent beaucoup, une belle idée pour les apéros d'été !!
RépondreSupprimerque du bonheur tes brochettes; j'adore
RépondreSupprimergros bisous Marlyse
Très inspirant !
RépondreSupprimerBonjour, je viens de parcourir ton blog et tout me plait bravo et bonne continuation!
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