Brochettes de gambas, melon et chorizo

dimanche 9 juin 2019

Brochettes de gambas, melon et chorizo

Le melon se déguste principalement bien frais, en entrée, en salade ou en dessert.

J'ai un faible pour le melon associé au jambon cru, parfait mariage sucré-salé. Ajoutez une boule de burrata et un trait de crème balsamique pour une extase culinaire :)

Quelle ne fut pas ma surprise en feuilletant un micro livre de recettes spéciales "barbecue" perdu au fin fond de ma bibliothèque : des brochettes de melon à déguster... CHAUD ! Je fus séduite et intriguée à la fois.

Quand j'ai annoncé le menu à ma petite famille, la réaction fut unanime : pas un mot, aucune protestation immédiate mais une simple expression faciale qui ressemblerait à :

"Mais qu'est-ce qu'elle dit... du melon cuit ? [wtf] N'importe quoaaa !"

Si si, nous avons mangé du melon chaud et ce fut exquis avec des gambas !

De mini brochettes originales qui étonneront vos convives, le melon chaud reste juteux. J'ai ajouté une touche de chorizo et un peu de menthe, l'équilibre des saveurs était top, n'hésitez pas à vous lancer si le coeur vous en dit :)


Brochettes de gambas, melon et chorizo

Ingrédients (pour 4 mini brochettes apéritives) :
- 8 gambas crues
- 1/2 melon
- 8 rondelles de chorizo
- 1 petite gousse d'ail
- 1 càs de jus de citron
- 2 càs d'huile d'olive
- fleur de sel, poivre du moulin
- quelques feuilles de menthe fraîche
- 4 petits pics

Décortiquez les gambas en conservant le dernier anneau de la carapace avant la queue. Déveinez.

Dans un saladier, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive et l'ail pressé.
Ajoutez les gambas. Salez, poivrez, mélangez bien.
Laissez mariner 30 min.
Brochettes de gambas, melon et chorizo

Épépinez le melon, prélevez 8 boules de chair à l'aide d'une cuillère parisienne (3 cm de diam.).
Tranchez 8 rondelles de chorizo.
Brochettes de gambas, melon et chorizo

Montage des brochettes : alternez gambas, boules de melon et rondelles de chorizo.
Brochettes de gambas, melon et chorizo

Cuisson : 4 min. au barbecue en retournant à mi-cuisson ou 10 min. au four préchauffé à 180°C.
Parsemez de menthe ciselée avant de déguster bien chaud !
Brochettes de gambas, melon et chorizo
Brochettes de gambas, melon et chorizo

Commentaires

  1. Je trouve ces brochettes fort sympathiques !

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  2. Je n'ai fait qu'une seule fois du melon chaud et c'était avec du magret de canard. En cuisson au barbecue, il doit encore garder son croquant et associé aux gambas, cela doit faire une association intéressante. Bonne soirée Marlyse, bisous

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    1. Salut Laurence, marier le melon avec un magret de canard est une excellente idée, je note ! J'aime tant le sucré-salé... :) Bises.

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  3. Des brochettes qui fleurent bon l'été s'il veut bien s'installer. Bisous

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    1. Merci Jackie, l'été est bien là dans le sud-est, malgré ce vent incessant... et le début des incendies dans le Var aujourd'hui :(

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  4. chouette idée! gambas et melon doivent parfaitement s'accorder!

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    1. En effet Ingrid, ce mariage est succulent, chaud comme froid d'ailleurs :)

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  5. Les belles brochettes, cela doit être frais et léger tout ce que j'aime
    Bises

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    1. Là pour le coup, c'est à déguster chaud ! Cela reste léger, oui :)

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  6. une chouette idée ces brochettes ! j'aime beaucoup beaucoup et je retiens pour cet été ! bonne journée bises

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    1. Merci Lauren, on déguste les premiers melons, c'est franchement un régal :) Je suis si contente de retrouver les fruits et légumes d'été. J'attends l'aubergine avec impatience !

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  7. En visuel c'est très appétissant.Comme les gambas cuisent rapidement ton melon doit avoir gardé sa fermeté et je suppose que la chaleur doit encore développer sa saveur à tester bisous

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    1. C'est exactement ça Béa, le melon reste ferme et juteux, sa saveur est bien présente et s'accorde très bien avec le chorizo et les gambas. Terre et mer... :) Bises.

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  8. miam, elles sont superbes tes brochettes, j'aime beaucoup le choix des ingrédients Bises

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  9. Ohhhhh ! mais quelle merveille ces brochettes ! je ne sais pas si tu sais que je suis raide dingue de crevettes que je mange pratiquement toutes les semaines, alors tu penses bien que j'aurais adoré passer à ta table ! C'est joli en plus et ça doit forcément mettre en appétit ! Ils en ont de la chance chez toi !! Il va falloir que j'essaye de t'imiter ça me plait trop ! merci marlyse ! gros bisous

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    1. Merci Claudine, je suis dingue de crevettes aussi (bon, je n'en mange pas toutes les semaines quand même !), ces brochettes colorées ont bien plu, je les ai faites à 2 reprises, toujours un succès :) Bises.

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  10. Tes brochettes me plaisent beaucoup ! Et, hop, la recette en mémoire. Bonne soirée

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    1. Merci :) J'ai hâte de connaître ton retour si un jour tu te lances !

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  11. Voilà des brochette très originales ça doit être trop bon
    Bonne journée bisous

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  12. Elles sont appétissantes ces brochettes sucrées-salées ! Même si je n'aime pas le melon, là je goûterais bien ;-)

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    1. Si tu n'aimes pas le melon, tu n'aimeras pas ces petites brochettes :) Le goût du melon est renforcé à la cuisson.

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  13. Elles sont rudement sympas ces brochettes terre-mer en version salée-sucrée... bref, tout ce qu j'aime!

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    1. Terre-mer + sucré-salé = combo gourmand :) Merci Muriel.

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  14. Moi je dis oui tout de suite, en revanche j'aurais probablement la même expression que chez toi de la part de mon petit mari !! De toutes façons, il n'aime pas le melon en général, je lui ai fait en salade l'autre jour, pas top, j'ai tout fini .... Des bisous et très bonne journée

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    1. Ma fille m'a dit qu'elle avait préféré le melon AVANT les crevettes dans la brochette (oui, parce qu'à 10 ans, il faut toujours tout classer... son tiercé : melon, chorizo, crevette !) Malgré ses a priori, elle a adoré :) Par contre, je suis moins convaincue dans le cas de ton mari !
      Bises Brigitte.

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  15. J'aurais eu la même expression qu'eux tout simplement car cela ne me serait pas venu à l'esprit de le cuisiner chaud mais je ne suis pas du tout fermée à l'idée de le manger ainsi surtout que ces brochettes ont l'air vraiment délicieuses, bises

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    1. Merci Cécile, je comprends ton étonnement, je fus moi-même surprise !

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  16. Je suis conquise par tes brochettes!!!
    J'ai eu fait chorizo et st Jacques…. Exquis!
    Et là j'avoue que le melon m'intrigue mais me titille sérieux!
    Dine avec Sandrine

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    1. Ah oui, chorizo et St-Jacques... miam ! Une belle combinaison également :)

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  17. rien qu'el lisant le titre ça met en appétit et quand on voit les photos olala!!!!les papilles salives. J'ai jamais cuit du melon sauf en confiture et je pense que ça ne me déplairait pas. Bonne soirée Marlyzen gros bisous

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    1. C'est particulier mais délicieux, il faut tester ! Merci Carmen, bon WE !

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  18. Malheureusement plus de crevettes pour moi snif snif.

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  19. Coucou,
    Ces brochettes sont très appétissantes et je garde la recette pour essayer.
    Bonne soirée

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  20. Ayayaye moi j'aurais saute de joie en voyant tes brochettes un régal et j'imagine le mélange de saveur c'est mon mari généralement qui prepare les brochettes je lui remettrais bien ta recette pour le prochaine BBQ :)
    bisous Marlyse et bon dimanche

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  21. Rhôoo!! Qu'elles sont appétissantes ce petites brochettes… le plein de saveurs ensoleillées! J'adore! et tes photos sont tellement belles qu'elles parlent d'elles-mêmes! Bises

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  22. je suis partante pour goûter le melon chaud ! Tes brochettes sont bien appétissantes...
    bisous

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