Pain farci cuit à la poêle

lundi 14 janvier 2019

Pain farci cuit à la poêle
Cela peut paraître étrange mais je raffole de pâte à pain... cuite à la poêle ! Nature ou farcie, impossible d'y résister.

Ce pain façon 'gözleme' nous vient du blog de Fimère, Aux délices des gourmets. Personnalisez la farce à votre guise. Elle est ici composée de bœuf haché, de légumes, d'une touche de coulis de tomate, d'herbes aromatiques et d'un soupçon d'épices. Une promesse de voyage pour les papilles !

La préparation est assez simple :
  • La pâte : elle est facile à travailler, sans coller. Laissez-la reposer le temps de préparer la garniture.
  • La farce : à varier au fil des saisons, en fonction de vos goûts. Il est important de la précuire.
  • Le montage : divisez la pâte en deux pâtons. Foncez une poêle avec l'un des morceaux étalé. Déposez la farce et recouvrez avec le second pâton de pâte en soudant bien les bords.
  • La cuisson : placez la poêle sur le feu et c'est parti !

Un plat complet et réconfortant, à déguster avec une salade verte.

Autres recettes de chaussons poêlés :

Chaussons poêlés au boeuf

Chaussons au poulet, crevette et ciboule chinoise

Et pour finir, voici un morceau hypnotique du dernier album de L'Impératrice, groupe français d'électro 'cosmique' bien sympathique. La photographie de ce clip me fait penser à Brazil de Terry Gilliam :)


Pain farci cuit à la poêle

Ingrédients :

Pâte :
- 250 g de farine
- 30 g de beurre mou (demi-sel pour moi)
- 1 càc de sucre
- 1 càc de levure sèche boulangère
- 1/2 càc de sel (si vous utilisez du beurre doux)
- 150 g de lait tiède

Farce :
- 300 g de viande hachée
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 poireau
- 2 carottes
- 200 ml de coulis de tomate
- persil, coriandre
- huile d'olive
- sel, poivre
- épices : paprika, curry, cumin, ...
- fromage râpé

Préparation de la pâte : placez la farine, le beurre mou, le sucre, la levure sèche boulangère et le sel  dans un récipient ou dans la cuve d'un robot.

Pétrissez en ajoutant le lait petit petit jusqu'à l'obtention une pâte souple et non collante.
Couvrez et laissez lever le temps de préparer la farce.

Préparation de la farce : mixez les carottes, le poireau, les herbes.

Faites revenir les oignons ciselés et l'ail pressé dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Une fois dorés, ajoutez le légumes mixés. Laissez cuire doucement en remuant de temps en temps.

Ajoutez la viande hachée, le coulis de tomate, les épices, salez, poivrez.
Une fois la farce cuite, réservez hors du feu.

Façonnage et cuisson : divisez la pâte en deux pâtons, un légèrement plus grand que l'autre.

Étalez finement le plus gros morceau  sur un plan de travail fariné.
Disposez la pâte dans une poêle d'au moins 25 cm de diam. comme si vous fonciez un moule à tarte (je n'ai pas de grande poêle à crêpes, je me suis débrouillée malgré tout).
Déposez la farce, tassez et saupoudrer de fromage râpé.

Étalez finement le second morceau de pâte et recouvrez la poêle.
Coupez l'excédent puis faites rentrer les bords de pâte (soudez bien) et piquez le pain 3-4 fois.

Faites cuire à feu moyen-doux pendant 7 min., retournez le pain à l'aide d'une assiette et cuisez l'autre côté. Attention, la cuisson est rapide !

Bon appétit :)
Pain farci cuit à la poêle

Commentaires

  1. J'ai quelques gourmands qui auraient adoré :)

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    1. Un pain farci à agrémenter selon les goûts de chacun.

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  2. Voilà qui doit être extra une très belle recette
    Bonne journée
    bises

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  3. c'est génial ça, je note!!!! bisous

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  4. Et bien voilà une idée pour le moins originale. Cela me fait penser un peu au pain pita farci. Merci pour ce partage gourmand. Bises

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    1. En version orientale ou asiatique, c'est un délice. Bises Jackie !

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  5. j'aime beaucoup l'idée!
    bonne fin de journée

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  6. Hum quel délice cela doit être un régal
    Belle soirée
    Bises

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  7. Oh la la, elle me plait cette recette, je la garde sous e coude. Bonne soirée, bises

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  8. C'est une recette qui me tente beaucoup je la mets dans mes favoris bises

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  9. magnifique et je raffole aussi de pain surtout farci comme tu l'as si joliment fait, toujours très tentantes tes recettes
    merci et gros bisous Marlyse

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    1. Merci Cata, tu es adorable ! J'adore ce genre de recettes, en chaussons ou gros pain à partager.

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  10. Il me plait ton pain farci cuit à la poèle! une recette que je vais essayer sans tarder!

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  11. Il me plait ton pain farci à la poèle! à essayer sans tarder!

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  12. Génial et topissime ton tuto ;) je note, en plus ce genre de recette va plaire à mon méditerranéen de mari ;)
    nous sommes encore en janvier, donc il est pas trop tard pour te souhaiter une Bonne Année 2019, pleine de bonheur, de joie et de santé.
    bizzzz

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    1. Je suis devenue méditerranéenne en m'installant dans le Var :)
      Merci et belle année à toi aussi !

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  13. Je suis complètement dingue de ce genre de pain fourré, succulent !

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    1. Je suis également dingue de ce genre de recettes, version orientale ou autre !

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  14. Oh la la , j'en bave devant mon écran ! un vrai régal sans aucun doute !
    Bises

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    1. Du soleil dans l'assiette, ce pain fourré est bien réconfortant !

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  15. coucou Marlyse
    Rhoooo c'est hyper appétissant j'aime beaucoup ce genre de repas facile je mets dans mes favoris peut être que ça sera avec la même farce ou encore du poulet et poivrons :)
    en tout cas les photos donnent envie <3
    bisous

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    1. 100% légumes, poulet ou même poisson (idéal pour passer des boîtes de thon par exemple), ce petit pain est vraiment top et plait à tous :) Bises Samar !

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  16. Rho mais c'est top ça ! Il faut absolument que je teste cela a l'air si bon ! Tes photos sont superbes ! Bon mercredi bises

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    1. Merci Lolo, c'est tout simple et délicieux ! Il faut prendre le temps de faire la pâte... mais sinon la cuisson est rapide !

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  17. Coucou, qu'est que j'aime les crêpes turc j'en fais au moins toute les semaines en variant la farce. Tes Gözelle sont très beau, envie de croquer demain, bien doré aie aie j'en veux …………. Bisous.

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    1. Hello Soraya, un délice à renouveler régulièrement, tu as raison :)

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  18. Une recette qui va direct dans mes favoris. Bonne journée

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  19. Ce n'est pas bien compliqué en fait à faire. Ce doit être bien bon pour un petit repas avec salade d'un soir ! Il faut juste un peu de temps devant soi ce dont je manque cruellement depuis un moment ! En plus maintenant se sont ajoutés la rénovation de certaines pièces chez nous ! ... Je la mets de côté. peut être un jour car je trouve cela bien sympa et tu l'as bien évidemment super bien réalisé !! merci ma chère Marlyzen ! gros bisous

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    1. Merci Claudine, je te comprends, je cours après le temps ! Tri, rangement, rénovation... idem pour moi :) Bises.

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  20. Oh lalala, ton pain farci me parait terrible; Il va falloir que je le fasse celui là!!! Quelle dimension pour la poêle?
    Belle soirée, Dine avec Sandrine

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  21. Il faut que tu arrêtes d'avoir de si bonnes idées, j’ai envie de tout manger chez toi en ce moment! Tu peux être sure que je ne vais pas traîner avant de refaire ce plat! bisous!

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    1. Comfort food qui te ressemble, je connais tes goûts Marie ! Merci pour ton com.

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  22. j'adore aussi ce pain cuit à la poêle et le tien me fait franchement salivé, j'adore. Bonne soirée Marlyse gros bisous

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  23. Haaaa mais j'adore ce truc!!!! C'est convivial et généreux....
    Bisous

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  24. Un beau pain farci!! C'est sûrement délicieux avec cette farce pleine de bonnes choses!! Bises

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  25. dès qu'il s'agit de pain je suis partante ! ca doit faire un super bon repas avec une telle garniture !

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  26. Ton pain me fait penser au naans indien. Avec cette bonne farce à la viande hachée j'adore.
    Je la met dans mes favoris
    bon week end

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  27. J'adore ta recette et étant végétarienne je l'imagine bien avec du haché végétal ce doit être super bon! Merci pour cette délicieuse recette! Bises et bon week-end!

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  28. Je le fais de temps à autre pour mes enfants qui adorent. La garniture selon ce qu'on a sous la main, et bien pratique en mini pour les sorties. Bisous

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  29. Je suis une grande fan de gözleme et ton pain farci me met forcément l'eau à la bouche ! Ta farce est bien généreuse et elle semble très bien se tenir, une vraie réussite ! Je crois que j'aurais un peu peur au moment de le retourner avec le poids de la farce mais visiblement ça n'a pas été une difficulté pour toi. Bon week-end à toi, bisous

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  30. je suis carrément fan ! déclinable à l'infini...je note !

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  31. Ta cuisine est toujours colorée et épicée, un vrai plaisir !! Je n'ai jamais réalisé ce genre de pain à la poêle, ça me plait beaucoup, je note ta petite recette ! Bisous

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  32. Ohhh que cette recette me semble bonne et avec une belle farce, c'est un vrai bonheur pour moi. Simplement, je dirais à mon côté parfois maladroit, de faire très attention pour la retourner lors de la cuisson. Se serait dommage de la casser ! Bises

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  33. je ne connaissais pas et je suis fan sans même y avoir gouté!

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  34. J'essaye ce soir, c'est sur le feu, mais je sens venir la catastrophe au moment de retourner car la pâte à l'air trop fine pour la quantité de farce :s

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    1. Mais non Nicky Larson, tout se passera bien et même si la pâte n'est pas bien soudée, tu vas te régaler... Enfin j'espère 😊

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    2. Mouahaha effectivement c'était pas si mal ! Même en cuisine Nicky Larson ne craint personne xD

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