Salade tiède de choux de Bruxelles à l'orge perlé

mardi 14 novembre 2017

Salade tiède de choux de Bruxelles à l'orge perlé
Après la salade de choux de Bruxelles à la clémentine, voici une version à l'orge perlé et aux noix. Céréales et fruits à coque font bon ménage ! Une assiette colorée marquant l'arrivée des fruits et légumes d'automne-hiver sur les étals. Non non, je ne parle pas de 'Fashion Week' mais bien de notre petit marché :)

Salade liégeoise

mardi 7 novembre 2017

Salade liégeoise
Recette belge toute simple et vraiment délicieuse, cette salade liégeoise - à déguster chaude - est composée de haricots verts, pommes de terre, oignon et lardons. Un petit plat goûteux et réconfortant, un classique de la cuisine wallonne parfait pour cet automne.

Velouté de châtaignes 🌰, fenouil et céleri

mardi 31 octobre 2017

Velouté de châtaignes, fenouil et céleri
J'adore la châtaigne sous toutes ses formes : châtaignes grillées, marrons glacés, crème de marron... j'en suis dingue :) Au programme aujourd'hui, un velouté d'automne tout doux et réconfortant. Les plus réfractaires peuvent se rassurer, le fenouil et le céleri parfument délicatement ce potage à la châtaigne, les saveurs restent équilibrées.

Saucisses végétales

mardi 24 octobre 2017

Saucisses végétales
Je suis tombée sur une émission à la radio consacrée à "La Boucherie Végétarienne", commerce de proximité ouvert depuis 3 ans dans le 12ème à Paris. Une boucherie végétarienne... n'est-ce pas un oxymore ? Cette enseigne propose des produits à base de protéines végétales imitant la viande à la perfection ! Et la clientèle est en nette augmentation.

Pastrami de porc

mardi 17 octobre 2017

Pastrami de porc

Le pastrami consiste à faire tremper de la poitrine de boeuf dans une saumure épicée afin de l'attendrir, puis de la fumer avant de la cuire. Voici une version revisitée par Catalina à base de filet mignon de porc, un morceau de choix dont je raffole. La viande a été marinée puis laquée, elle est fondante et tellement goûteuse... Une savoureuse recette à ne pas manquer !

Back to Top