Saucisson pistaché de Lyon et sa cervelle de canut

vendredi 19 janvier 2018

Saucisson pistaché de Lyon et sa cervelle de canut
Méconnaissant la gastronomie lyonnaise, j'ai découvert la cervelle de canut grâce à Lou d'Une aiguille dans l'potage. Cette spécialité fromagère tient son nom des ouvriers tisserands de soie appelés "les canuts". Réalisée à base de faisselle et d'herbes fraîches, elle constituait l'essentiel du repas d'un canut, la cervelle d'agneau étant trop onéreuse. D'où le nom "cervelle de canut".

Eh non, pas de "vraie" cervelle dans cette recette ! Ni sur ce blog d'ailleurs (mauvais souvenirs de cantine)...

Canistrelli aux amandes (croquants corses)

vendredi 12 janvier 2018

Canistrelli aux amandes
Les canistrelli sont de petits biscuits sucrés d'origine corse. J'avais dévoré égoïstement dégusté ces douceurs ramenées par des amis l'été dernier. Croustillants sans être durs, les croquants étaient agrémentés d'amandes entières, un vrai régal.

Chou farci au saumon

mardi 9 janvier 2018

Chou farci au saumon

Après le chou farci à la viande, le chou farci à la châtaigne, voici notre chou frisé farci au saumon frais et au saumon fumé 🐟 ! Magnifique recette trouvée sur le blog d'Isabelle, La cuisine d'ici et d'ISCA, j'adore sa cuisine familiale et traditionnelle aux saveurs d'antan.

Fondue de moules au curry et au miel

vendredi 5 janvier 2018

Fondue de moules au curry et au miel

Cette entrée toute simple et savoureuse est composée de moules et de champignons. Une association terre et mer qui a ravi nos papilles ! La crème parfumée au curry est si douce et réconfortante... un vrai régal réalisé à deux reprises et notamment pour le dîner du nouvel an.

Ravioles de foie gras aux champignons

mardi 19 décembre 2017

Ravioles de foie gras aux champignons
Délicieuse entrée pour les fêtes, voici des ravioles farcies au foie gras et aux champignons, nageant dans un bouillon légèrement crémeux, réconfortant et goûteux... Ai-je réussi à vous mettre l'eau à la bouche ?

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