Tartare de thon rouge à l'asiatique

mardi 19 septembre 2017

Tartare de thon à l'asiatique

Parfumé au gingembre, ce tartare de thon s'est délicatement imprégné d'une marinade aux saveurs asiatiques : sauce d'huître, sauce aux prunes et huile de sésame. Un mets raffiné qui se mange très frais !

Croquettes de tomates à la grecque (Tomatokeftedes)

mardi 12 septembre 2017

Croquettes de tomates à la grecque (Tomatokeftedes)
Retenons l'été et envolons-nous pour les Cyclades !

Spécialité de Santorin, les tomatokeftedes signifient littéralement "boulettes de tomates". Simples à réaliser, ces délicieuses petites croquettes de tomates parfumées à la menthe se mangent sans faim. Trempées dans du tzatziki, c'est encore meilleur :) Une recette permettant de s'évader au soleil...

Salade de lentilles aux crudités et à la feta

mercredi 6 septembre 2017

Salade de lentilles aux crudités et à la feta





Au menu du jour, salade de lentilles agrémentée de crudités et de dés de feta, vinaigrette délicatement relevée au citron.

Cet intitulé à rallonge me fait penser aux formules alambiquées de certains restaurants gastro ! Rectifions : je vous propose aujourd'hui des "Perles vert émeraude du Puy-en-Velay accompagnées d'une vague de fraîcheur croquante, jeu de dés à la grecque en émulsion citronnée" :)

Flans de blettes au parmesan et aux noisettes 🌰

samedi 2 septembre 2017

Flans de blettes au parmesan et aux noisettes
Flans de blettes au parmesan et aux noisettes
De retour du marché avec une botte de blettes, la voici aussitôt transformée en petits flans parfumés au parmesan.

Le plus long fut de râper le fromage ! Mettez l'ensemble des ingrédients dans un mixeur et hop, enfournez. Ces flans se dégustent chauds ou froids, parfaits avec une salade verte ou pour un pique-nique de fin d'été.

Mon ajout : de la coriandre fraîche et quelques noisettes parce que j'adore les écureuils... :)

Curry d'orge perlé au pâtisson, à la courgette et aux petits pois

mardi 22 août 2017

Curry d'orge perlé au pâtisson, à la courgette et aux petits pois
Légume d'antan, le pâtisson est une petite courge d'été au goût léger.

Habituellement poêlé, farci ou préparé en gratin, j'ai souhaité le cuire différemment en le mélangeant à un pilaf d'orge parfumé au curry. Quelques dés de courgettes et des petits pois pour la couleur, des noix de cajou pour le croquant... et voici un plat complet, sain et diététique comme je les aime !

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