Boeuf émincé à la roquette (Straccetti con la rucola)

jeudi 27 juillet 2017

Boeuf émincé à la roquette (Straccetti con la rucola)

Ciao a tutti ! Me voici de retour après une délicieuse pause estivale où il faisait bon flâner dans les rues de Rome, Trastevere, jardins de la villa Borghèse et autres merveilles. En s'éloignant des resto "à touristes", j'ai pu déguster des artichauts frits (quelle découverte !), antipasti et autres pâtes succulentes... Clin d'oeil au "Cajo e Gajo", une très bonne adresse.

Sandwich pressé à l'italienne

vendredi 30 juin 2017

Sandwich pressé à l'italienne
Voici un petit pain garni à partager lors d'un pique-nique ou d'un apéro dinatoire.

Pour varier les plaisirs, ce sandwich pressé a été farci "à l'italienne" : jambon de Parme, salami, mozza di bufala, aubergine et poivron grillés, pesto de basilic. Cela change de l'éternel jambon-beurre-emmental (que j'adore, attention).

Yakitori de poulet aux cébettes

lundi 26 juin 2017

Yakitori de poulet aux cébettes
Les yakitori sont de succulentes brochettes japonaises composées de viande, de poisson ou de légume (poulet, boeuf, saumon, shiitake, etc.). Une fois cuites, elles sont enduites de sauce sucrée-salée légèrement sirupeuse, un délice.

Voici une version au poulet et cébette : "negima yakitori" !


Scarpaccia de courgettes au parmesan

mardi 20 juin 2017

Originaire de Toscane, la scarpaccia est un gâteau à la courgette dont la texture se rapproche de celle du clafoutis. 

Composée d'ingrédients 'simples', la scarpaccia se déguste salée ou sucrée. Chaque famille a certainement sa propre recette, voici celle d'Alain Ducasse, parfumée au parmesan :)


Tajine tunisien au chou-fleur

lundi 12 juin 2017

Tajine tunisien au chou-fleur
Le tajine tunisien est une omelette épaisse ressemblant un peu à la tortilla espagnole (à ne pas confondre avec le tajine marocain, plat de cuisson et délicieux ragoût à la fois).

Voici une version au chou-fleur à déguster chaud, tiède ou froid. Coupez des carrés et partagez-les entre amis !

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