Chorba beida, la soupe blanche d'Alger

La chorba beida est appréciée pour sa légèreté. Il s'agit d'une soupe de poulet agrémentée de vermicelles et de pois chiches dans laquelle est ajouté un liant au citron en fin de cuisson (al akda).

Asperges rôties au citron 🍋

Cuire des asperges au four, il fallait y penser !

Salade de lentilles aux crudités et à la feta

Au menu du jour, salade de lentilles agrémentée de crudités et de dés de feta, vinaigrette délicatement relevée au citron.

Cet intitulé à rallonge me fait penser aux formules alambiquées de certains restaurants gastro ! Rectifions : je vous propose aujourd'hui des "Perles vert émeraude du Puy-en-Velay accompagnées d'une vague de fraîcheur croquante, jeu de dés à la grecque en émulsion citronnée" :)

Poulet à la grecque et son riz citronné

Pour varier du poulet-frites du dimanche - ô combien délicieux ! - voici un poulet citronné "à la grecque" qui mettra du soleil dans vos assiettes, parfait avec l'arrivée de l'automne.

Petits gâteaux moelleux au citron

Recette express, ces mini-moelleux parfumés au citron ont remporté un grand succès !
Je fus surprise par la rapidité d'exécution, j'ai trouvé cette superbe recette sur Anncoo Journal. Moi qui adore les agrumes, je rajouterai encore + de zeste la prochaine fois.

Panna cotta au saumon fumé

Une panna cotta salée au saumon fumé, ça vous tente ?

Recette simple et rapide, je n'avais jamais "transformé" le saumon fumé de cette manière. Nous avons dégusté cette entrée avec une salade de jeunes pousses et des rondelles de concombre. Vraiment très bon, frais et original !

Brochettes de crevettes au gingembre, citron et huile de noix de coco

Petites brochettes de crevettes exotiques rapides à réaliser et surtout excellentes !
La sauce est composée de sauce soja sucrée, citron, gingembre et coriandre. L'huile de noix de coco apporte une subtile touche parfumée vraiment incroyable. Un goût exotique unique qui se marie parfaitement avec les crevettes.

Tarte au citron et à la cannelle

Voici une tarte au citron toute simple et délicieuse. Sa particularité : la pâte sablée a été transformée en roulés à la cannelle soudés les uns aux autres (en réalité, je souhaitais réaliser les fameux "cinnamon rolls", ces jolies brioches à la cannelle, mais je fus vite découragée par les quantités de beurre).