jeudi 4 juin 2015

Riz à l'espagnole

Riz à l'espagnole

"Trop bien, du riz jaune !" 
Notre petite adore ce riz à l'espagnole. Je suis à peu près la recette de Sandrine depuis de nombreuses années... mais j'utilise du riz thaï et non un riz rond ! On ne se refait pas.

Ce "riz jaune" est le seul que je ne prépare pas au rice-cooker. Vraiment délicieux et simple à préparer, la cuisson pilaf lui donne une texture fondante. Une cuisine de tous les jours comme j'aime.

Suggestion : n'hésitez pas à ajouter des morceaux de poivrons, des pilons de poulet ou des moules, des crevettes... pour un repas complet.

Riz à l'espagnole de Sandrine

Ingrédients (pour 3 pers.) :
- 1 verre de riz
- 2.5 verres de bouillon de volaille

- 1/2 chorizo doux
- 2 poignées de petits pois surgelés

- 1 ou 2 oignons
- 1/2 poivron vert
- curcuma
- huile d'olive


Pelez et émincez les oignons.
Lavez et coupez le poivron vert en morceaux.
Faites revenir oignons et poivron dans un fond d'huile d'olive.
Faites revenir oignons et poivron vert.

Une fois légèrement dorés, ajoutez le chorizo tranché et les petits pois.
Ajoutez le chorizo et les petits pois.

Ajoutez le verre de riz et mélangez.
Ajoutez le riz cru.

Une fois le riz translucide, versez le bouillon de volaille et du curcuma (aucune mesure à vous donner, j'en ajoute jusqu'à ce que la couleur me plaise). Mélangez.
Versez le bouillon de volaille et le curcuma.

Couvrez votre sauteuse et laissez mijoter à feu doux jusqu'à absorption du liquide (surveillez et remuez régulièrement la préparation).
Laissez mijoter jusqu'à absorption du bouillon.

Rectifiez l'assaisonnement. C'est prêt !
Riz à l'espagnole

Commentaires

  1. sympas ce riz jaune ça a l'air très très bon tout me plait dans ta recette en plus j'adore la paella et les photos sont super chouette bravo

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    Réponses
    1. Merci et je te confirme, c'est très très bon :) Le chorizo apporte un grand plus.

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