Sauté de porc au gingembre

mercredi 25 novembre 2015

Sauté de porc au gingembre
Ce sauté est une merveille ! L'association porc + gingembre est toujours une réussite.
Ultra rapide à préparer, la viande a mariné 2h avant d'être cuite au wok, elle est tendre et parfumée à souhait. Je l'ai accompagnée d'un riz vapeur et de fenouils braisés. Mmmh... un mélange de saveurs comme je les aime. 

A noter : + longtemps vous faites mariner, + tendre et parfumée sera la viande, même s'il s'agit de porc. Nous n'avons pas terminé entièrement le plat mais la viande est restée savoureuse même réchauffée le lendemain.

Sauté de porc au gingembre

Ingrédients (pour 4 pers.) :
- 650 g de longe de porc tranchée en fines lanières
- 4 càs de sauce soja
- 2 càs de vinaigre de riz

- 1 càs de sucre en poudre
- 2 càs de gingembre frais finement râpé (au goût)
- 2 gousses d'ail pressées
- poivre
- 3 càs d'huile neutre


Dans un saladier, mélangez le vinaigre de riz, la sauce soja, le sucre, le gingembre et l'ail. Poivrez et mélangez jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Mélangez la marinade.

Ajoutez le porc, mélangez et faites mariner au frais pendant 2h.
Ajoutez le porc et laissez mariner pendant 2h.

Dans un wok, chauffez l'huile et faites sauter le porc et sa marinade jusqu'à ce que la viande soit cuite.
Faites sauter le porc.

Servez aussitôt et nappez de sauce. Bon appétit !
Sauté de porc au gingembre
Sauté de porc au gingembre

Commentaires

  1. ce sont des saveurs qui me plaisent...

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  2. Dès qu'il y a du gingembre, je salive ! Je dois me retenir pour ne pas en mettre partout dans mes plats asiatiques !

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    1. Idem ! Gingembre + sauce soja... c'est terrible !

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  3. Un bien joli et délicieux plat !

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  4. Je dis toujours que je ne connais pas bien la cuisine asiatique, parce que je n'ai pas eu la chance d'avoir une transmission par quelqu'un de la-bas, et pourtant c'est si bon !

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  5. elle est très sympathique cette assiette, autant visuellement qu'avec les saveurs que tu proposes!

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    1. La viande parait sèche sur mes photos alors qu'elle est ultra tendre (même passée au micro-ondes le lendemain !)

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