Gyros : sandwich à la grecque

dimanche 24 juin 2018

Gyros : sandwich à la grecque
Servi à l'assiette ou dans un pain pita, le gyros est le 'sandwich grec' par excellence ! Il est composé de viande grillée, de crudités et de tzatzíki...

Je vous laisse découvrir les versions si appétissantes de Marie, Cooking 4 you, de Patissi Patatta, celle de Béa, Les petits plats de Béa et de Carmen ! Chacune a adapté le gyros selon ses envies. Ces belles recettes m'ont conquise, à mon tour de vous proposer la mienne. La viande marinée est savoureuse et épicée, je l'ai accompagnée d'un pain plat à la farine de noix de coco. Une extase culinaire.

La gastronomie grecque est très variée, ensoleillée et riche en saveurs...  J'espère vous mettre en appétit afin de poursuivre cette 'gyros mania' :) Je m'envole pour Athènes dans quelques jours, hâte de goûter un gyros traditionnel et sillonner le Péloponnèse.

Je vous embrasse et mets ce blog en pause. A bientôt, bel été à tous 🌞, de la fantaisie et des souvenirs plein la tête !


Gyros

Ingrédients (pour 4 pers.) :
- 700 g de rôti de porc dans l'échine (ou agneau, poulet...)
- 2 yaourts grecs
- 2 gousses d'ail pressées
- épices : 2 càc de paprika, 1 càc de cumin, 1 càc de coriandre moulue, 1 càc d'origan
- 1 càs de concentré de tomate
- 1 càs de gingembre frais râpé
- 1 càs de jus de citron
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 càc de sel
- poivre

Coupez le rôti en tranches.
Mélangez le reste des ingrédients avec la viande. Laissez mariner une nuit au frais.
Préparez la marinade.
Viande marinée dans du yaourt, épices, etc.
Le lendemain : enfilez les tranches de viande sur des pics à brochettes.
Placez les deux brochettes sur les bords d'un moule allant au four (je verse un fond d'eau dans le plat).
Brochettes de viande marinée.
Enfournez 40 min. à 180°C.
Retournez les brochettes puis poursuivez la cuisson 20 min en baissant la température à 150°C.
Viande après cuisson au four.
Coupez la viande en plaçant les brochettes à la verticale, comme un kebab (ou retirez la viande des pics et tranchez sur une planche à découper, c'est plus facile !).
Coupez la viande.
Replacez les morceaux dans le jus de cuisson. Mélangez avant de servir.
Mélangez la viande dans son jus de cuisson.

Pain plat de Divalicious recipes

Ingrédients (pour 4 galettes) :
- 60 g de farine de noix de coco
- 2 càs de psyllium (fibre végétale)
- 1 càc de levure chimique
- 1/2 càc de sel
- 40 g d'huile de coco fondue (ou beurre)
- env. 250 g d'eau bouillante

Mélangez les ingrédients secs à l'aide d'un fouet (farine de noix de coco, psyllium, levure et sel).
Mélangez les ingrédients secs des pains plats.
Ajoutez l'huile et mélangez.
Ajoutez l'eau bouillante au fur et à mesure, mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte. Laissez reposer 30 min.
Confection d'une boule de pâte.
Divisez la préparation en 4 pâtons.

Aplatissez-les entre deux feuilles de papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau. Coupez en cercle (j'utilise une petite assiette).

Faites dorer à la poêle de chaque côté (avec ou sans matière grasse).
Cuisson des pains plats à la farine de noix de coco.
Garnissez les pains plats de viande et de crudités : quelques feuilles de salade, concombre en rondelles, tomates, oignon rouge, tzatzíki, sauce pimentée, etc.
Confection du gyros, sandwich à la grecque

Gyros : sandwich à la grecque
Roulez et ouvrez la bouche !
Gyros : sandwich à la grecque

Commentaires

  1. Ah qu'est ce que j'aime ça ! Je m'envole également pour ce si beau pays dans 15 jours plus précisément sur Kos... Tout comme toi hâte d'en manger un directement sur place ils n'auront pas le même goût ! Bonne journée bises

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Bonnes vacances aussi à Kos ! On va se régaler toi et moi :) Bises.

      Supprimer
  2. ça donne envie d'y mordre à pleine dents!!! bisous

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. J'en salive encore :) A l'assiette ou dans un pain plat, quel régal !

      Supprimer
  3. Quand je vois tous ces épices, je craque. Merci pour ce voyage en Grèce avec ce beau sandwich.

    RépondreSupprimer
  4. Hum j'en ai l'eau à la bouche
    Bon repos et à bientôt

    RépondreSupprimer
  5. Merci pour le clin d'oeil ; une version très sympa !

    RépondreSupprimer
  6. tu me donnes envie d'en refaire...ta réalisation est superbement gourmande et tes gyros donnent envie de croquer ! je t'emprunte une photo si tu veux bien, que tu retrouveras sur mon blog en fin d'article. Je te remercie pour ta confiance et te souhaite de passer de belles vacances en Grèce ! à bientôt bises.

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Merci à toi Marie, on a adoré cette belle recette ensoleillée qui dépayse ! Bisous et à bientôt !

      Supprimer
  7. Profites bien de tes vacances! Tu m'as mis en appétit, je partirais bien avec toi!
    bises

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Il n'y a plus de place dans ma valise Lou :) Bisous et à très bientôt, profite bien de ta famille durant cet été bien installé !

      Supprimer
  8. je raffole du tzatziki et avec ta viande bien rôtie et marinée cela me met encore plus l'eau à la bouche!

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Le tzatziki apporte une délicieuse touche rafraîchissante !

      Supprimer
  9. C'est vraiment trop bon ! J'adore ! Mais plus qu'un kébab ;-)

    RépondreSupprimer
  10. wow elle me plait ta recette énormément, j'adoooooooooooore
    j'étais sure que tu partais en Grèce en voyant le titre hi hi
    bonnes vacances profites et régales toi de la bonne cuisine grecque, moi je pars au soleil aussi en 10 jours en Sicile
    gros bisous

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Bon voyage en Sicile Cata, régale toi bien et à très vite ! Bises.

      Supprimer
  11. Ton plat façon sandwich avec tes galettes à la farine de coco me plaisent beaucoup, je retiens la recette pour cet été, bonne semaine :)

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Je sais que tu utilises le psyllium :)

      Supprimer
  12. il me fait très envie ton sandwich

    RépondreSupprimer
  13. ca m’intéresse en mini sandwich de pain pita que je prepare souvent et je prendrais la variante poulet je suis certaine de me régaler surtout que j'adore aussi la cuisine grecque
    bisous Marlyse et très bonnes vacances a toi <3

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Merci Samar, le gyros peut être décliné avec de l'agneau ou du poulet, un vrai délice ! A très bientôt !

      Supprimer
  14. Tu nous laisses avec une belle gourmandise !! De très belles vacances, j'irais bien me balader dans ce beau pays que j'ai bien envie de découvrir ! A bientôt !

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Je compte les jours, j'ai tellement hâte ! A bientôt Brigitte !

      Supprimer
  15. tu me donnes envie d'en refaire, j'ai adoré la viande cuite ainsi, ta version avec ce pain plat me plait beaucoup. Merci pour le clin d’œil, je te souhaite de bonnes vacances bises

    RépondreSupprimer
  16. Quel super sandwich ; je me régalerai bien :)

    RépondreSupprimer
  17. Je ne connaissais pas ce sandwich mais qu'est ce qu'il me donne envie !!
    Merci pour la découverte.
    Belle soirée

    RépondreSupprimer
  18. Oh que c'est trop bon le gyros ! Avec la viande bien mariné cuit à basse température UNE TUERIE! On la publier le même jour hihihihi ! Bonne soirée. Bises

    RépondreSupprimer
  19. Aussi bien ton pain que sa garniture me font craquer, merci pour cette délicieuse découverte!

    RépondreSupprimer
  20. superbe recette !! bonne pause !!

    RépondreSupprimer
  21. Et bien tu m'as devancée. Moi aussi j'avais repérée ces recettes de gyros sur ces différents blog. Hélas, je n'avais pas encore eue le temps d'en préparer ! Ton idée de disposer la viande en forme de brochettes sur un plat, me tente bien. C'est simple et moins de risques de dégâts dans le four ;)
    Je te souhaites de très très bonnes vacances et profites au maximum de ce beau séjour. A bientôt. Grosss bisous Marlyze

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Merci Isabelle, même si mon four a une fonction "pyrolyse", cette technique était plus simple pour moi :) Gros bisous et à très bientôt, l'été est enfin là !

      Supprimer
  22. Wow... J'adore ce sandwich qui est différent des autres sandwichs.

    RépondreSupprimer
  23. Magnifique!! Tu me fais voyager de bon matin!! quelle belle version gourmande et appétissante. Bises

    RépondreSupprimer
  24. C'est une super recette pour l'été ! Surtout avec ton pain, c'est vraiment un plat complet qui plait à tous ! Passe de très belles vacances, c'est un pays que j'adore !

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Merci beaucoup et à très vite avec de nouvelles recettes gourmandes à partager !

      Supprimer
  25. Un sandwich bien garni et bien gourmand !!

    RépondreSupprimer
  26. Coucou marlyzen ! je ne suis jamais allée en grèce et la seule fois où j'ai mangé grec c'était au resto. J'avais pris des feuilles de vigne.... elles sont restées dans l'assiette. Du coup je me suis dit que je n'aimais pas la cuisine grèque. La vue de ce Gyros me ferait changer d'avis ! J'aimerais beaucoup déguster celui-ci, c'est beaucoup de boulot par contre.. Bravo à toi ! gros bisous

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Essaie les feuilles de vigne farcies maison, cela change tout et je suis certaine que tu aimerais ! La cuisine grecque reste méditerranéenne, un délice ensoleillé ! Bisous et à bientôt Claudine.

      Supprimer
  27. Trop chouette, je n'ai jamais mangé cette spécialité mais j'en aime d'autres du même genre et j'adore le tzatziki, alors je sais que je serais fan!! Bisous!

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Oui tu serais fan, j'en suis certaine, je connais tes goûts ! Bisous et à très vite, passe un bel été Marie.

      Supprimer
  28. bizarrement je n'ai pas reçu de mail annonçant ta publication mince alors j'aurai presque raté cette belle et bonne version de ce gyros !! quel régal avec ce pain pitta roulé on se croirait en Grèce super super tentant bisou

    RépondreSupprimer
  29. c'est une découverte qui me plait!

    RépondreSupprimer
  30. J'aime tellement voyager avec toi grâce à ton blog! Ce plat me fait tout bonnement saliver :)

    RépondreSupprimer
  31. Faire ses propres pitas a la maison c'est royal.

    RépondreSupprimer
  32. J'avais effectivement repéré ce plat chez nos copinautes!!!
    Acroquer!!
    Repose toi bien
    bisous

    RépondreSupprimer
  33. Coucou Marlyse,
    Tes photos sont alléchantes. Les gyros et le sandwich shawarma libanais sont mes sandwichs préférés ! Ahh j'ai l'eau à la bouche.
    Merci pour ce petit voyage en Grèce !
    Si tu es en vacances, je te souhaite ... bonnes vacances ! Gros bisous

    RépondreSupprimer
  34. C'est courageux d'avoir fait même les galettes par toi même! Ca donne rudement envie! Moi qui me suis gavé de gyros lors de mon dernier voyage en Grèce :)

    RépondreSupprimer
  35. Mmmh j'adore ces sandwichs grecs! tu me donnes envie de retourner me faire un petit voyage en grèce là :D gros bisous!

    RépondreSupprimer
  36. material fantástico .Muito objetivo e de simples compreensão .
    top !

    RépondreSupprimer
  37. un sandwich bien gourmand qui donne envie
    bonne soirée

    RépondreSupprimer
  38. ohh la la quel délice ! merci du partage ^_^

    RépondreSupprimer
  39. Je garde ta recette surtout pour les pains, j'avais déjà fais comme toi la broche de viande en revanche pas les pains, à tester ;-)

    RépondreSupprimer

Back to Top