Poireau et pommes de terre au bacon

Je ne cuisine que trop rarement la pomme de terre.
Alors sautée au wok sous forme de fins bâtonnets, ce fut une première !

J'étais sceptique sur le mode de cuisson si rapide, j'avais peur que les légumes ne soient pas croquants mais carrément crus... Résultat : cette poêlée originale fut une belle découverte. Les bâtonnets de pomme de terre et les filaments de poireau furent cuits à la perfection. Le tout relevé par le bacon et la sauce d'huître.... mmmh, très très bon :)

Recette tirée de l'ouvrage "Wok facile" des éditions Marabout.

Poireau et pommes de terre au bacon

Ingrédients (pour 3-4 pers.) :
- 2 pommes de terre
- 1 poireau
- 3 rondelles de bacon
- 2 oeufs légèrement battus
- 2 tiges d'oignons verts émincés
- 2 càs de sauce d'huître
- 2 càc de sauce soja allégée en sel
- 1 càc de sucre en poudre
- huile neutre

Épluchez les pommes de terre et détaillez-les en fins bâtonnets.

Lavez le poireau, conservez le blanc et émincez-le finement.

Coupez le bacon en fines lanières.

Faites chauffer 2 càs d'huile dans un wok à feu moyen.
Versez les oeufs, inclinez le wok pour former une fine omelette.
Hors du feu, roulez-la et coupez en lanières. Réservez.

Ajoutez 1 càc d'huile dans le wok pour y saisir le bacon jusqu'à ce qu'il soit doré. Réservez.

Versez 1 nouvelle càc d'huile et faites sauter les pommes de terre 6 min.

Ajoutez le poireau et poursuivez la cuisson 1 à 2 min.

Remettez le bacon dans le wok avec l'oignon vert, les sauces et le sucre.
Maintenez sur le feu 1 min. pour que le mélange soit chaud.

Garnissez d'omelette avant de servir. C'est prêt ! Et c'est délicieux !