Sauté de canard à l'orange
mercredi 18 novembre 2015
Voici un délicieux sauté de canard à l'orange revisité à l'asiatique.
La viande a été coupée en cubes puis sautée au wok avec du gingembre, de la sauce soja, du jus d'orange... Un plat facile et rapide à concocter ! Prolongez + ou - la cuisson selon votre goût (nous aimons le canard rosé). La viande est fondante et parfumée. Miam !
Sauté de canard à l'orange (de Canard du Mékong)
Ingrédients (pour 3 pers.) :
- 1 magret de canard
- 1 orange non traitée
- 1 oignon
- 1 morceau de gingembre (env. 2 cm)
- 1 càs de sauce de soja allégée en sel
- 2 càs de jus d'orange
- huile neutre
Marinade :
- 1 càc de sauce de soja sucrée
- 1 càc de cognac
- 1 càc d'huile de sésame
- poivre (5 baies ici)
Retirez le gras du magret.
Coupez-le en larges tranches puis en gros cubes.
Dans un petit bol, mélangez les ingrédients de la marinade.
Ajoutez le canard. Réservez au réfrigérateur pendant 30 min.
Lavez l'orange puis râpez le zeste.
Épluchez l'oignon, lavez-le, coupez-le en lamelles.
Épluchez le gingembre, hachez-le finement.
Faites chauffer le wok, ajoutez une càs d'huile neutre, l'oignon et le gingembre.
Au bout d'1 à 2 min., ajoutez le canard et le zeste d'orange. Mélangez et faites dorer la viande.
Ajoutez ensuite la càs de sauce soja et les 2 càs de jus d'orange.
Mélangez et poursuivez la cuisson 2 min. (+ longtemps si vous préférez une cuisson à point).
C'est prêt ! A déguster avec un bon riz vapeur ou des nouilles :)
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Hummmmmmm.... Il me donne faim ton sauté de canard...
RépondreSupprimerRapide à préparer... et à dévorer :)
Supprimermiammmmm c’est très appétissant!!! bisous
RépondreSupprimerJe prends mes baguettes et j'arrive !!!
RépondreSupprimerLe canard à l'orange est un plat que je prépare pour un de mes fils, je ne connaissais pas la version asiatique... bien attirante !
RépondreSupprimerqu'il est appétissant c plat! plein de gout agréables!
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