Sauté de canard à l'orange

mercredi 18 novembre 2015

Sauté de canard à l'orange.

Voici un délicieux sauté de canard à l'orange revisité à l'asiatique.

La viande a été coupée en cubes puis sautée au wok avec du gingembre, de la sauce soja, du jus d'orange... Un plat facile et rapide à concocter ! Prolongez + ou - la cuisson selon votre goût (nous aimons le canard rosé). La viande est fondante et parfumée. Miam !

Sauté de canard à l'orange (de Canard du Mékong)

Ingrédients (pour 3 pers.) :
- 1 magret de canard
- 1 orange non traitée
- 1 oignon
- 1 morceau de gingembre (env. 2 cm)
- 1 càs de sauce de soja allégée en sel
- 2 càs de jus d'orange
- huile neutre

Marinade :
- 1 càc de sauce de soja sucrée
- 1 càc de cognac
- 1 càc d'huile de sésame
- poivre (5 baies ici)

Retirez le gras du magret.
Coupez-le en larges tranches puis en gros cubes.
Retirez le gras du magret.
Coupez le canard en gros cubes.

Dans un petit bol, mélangez les ingrédients de la marinade.
Ajoutez le canard. Réservez au réfrigérateur pendant 30 min.
Mélangez les ingrédients de la marinade.
Faites mariner le canard.

Lavez l'orange puis râpez le zeste.
Râpez le zeste de l'orange.

Épluchez l'oignon, lavez-le, coupez-le en lamelles.
Épluchez le gingembre, hachez-le finement.
Oignon et gingembre.

Faites chauffer le wok, ajoutez une càs d'huile neutre, l'oignon et le gingembre.
Faites revenir l'oignon et le gingembre.

Au bout d'1 à 2 min., ajoutez le canard et le zeste d'orange. Mélangez et faites dorer la viande.
Ajoutez le canard et le zeste d'orange.

Ajoutez ensuite la càs de sauce soja et les 2 càs de jus d'orange.
Mélangez et poursuivez la cuisson 2 min. (+ longtemps si vous préférez une cuisson à point).
Ajoutez la sauce soja et le jus d'orange.

C'est prêt ! A déguster avec un bon riz vapeur ou des nouilles :)
Sauté de canard à l'orange

Commentaires

  1. Hummmmmmm.... Il me donne faim ton sauté de canard...

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  2. miammmmm c’est très appétissant!!! bisous

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  3. Le canard à l'orange est un plat que je prépare pour un de mes fils, je ne connaissais pas la version asiatique... bien attirante !

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  4. qu'il est appétissant c plat! plein de gout agréables!

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