Pizza au chèvre, bacon et figues fraîches

mercredi 14 septembre 2016

Pizza au chèvre, bacon et figues fraîches

Profitons de la pleine saison des figues ! Nous avons pour habitude de les manger entières et fraîches au petit déjeuner depuis plusieurs semaines. Étant amateurs de sucré-salé, j'ai souhaité agrémenter une pizza assez classique au fromage de chèvre et au bacon, en ajoutant des tranches de figues et un trait de miel... nous nous sommes régalés !

Au passage : n'ayant pas de super-robot-pétrin-qui-fait-tout-tout-seul-ou-presque, j'aime beaucoup cette recette de pâte à pizza, simple et délicieuse. A étaler plus ou moins finement selon vos goûts. Bon appétit :)

Pizza au chèvre, bacon et figues fraîches

Ingrédients (pour 2-4 pers.) :

Pâte à pizza (possibilité de congeler la pâte restante) :
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1/4 l d'eau tiède
- 3 càs d'huile d'olive
- 1 càs de sel
- 1 càc de sucre

Garniture :
- 6 figues fraîches
- 6 tranches de bacon
- 6 tranches de bûche de chèvre
- 2 petits suisses
- petits morceaux de tomate
- miel liquide
- sel, poivre du moulin

Dans un bol Barbamama, mélangez la levure, le sel et le sucre.
Ajoutez 1/4 de litre d'eau tiède et mélangez bien avant de couvrir de cellophane. Laissez reposer 10 min.
Mélangez levure, sel, sucre et eau.

Versez la farine dans un grand saladier. Faites un puits.
Versez le mélange du bol et mélangez à la main, pétrissez, jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante.
Mélangez la farine et le bol de levure.

Ajoutez l'huile d'olive et pétrissez encore 10 min.
Ajoutez les 3 càs d'huile d'olive.

Laissez la pâte reposer 1h30 au four chauffé à 40°C.
Laissez la pâte reposer.

Après repos, préchauffez le four à 210°C.
Divisez la pâte en 3 pâtons, 1 boule = 2 personnes (ça me fait penser aux boules de pain décorant les murs du musée de Dali à Figueras :) Oh si, un peu quand même !).
Divisez la pâte en 3.

Étalez - plus ou moins finement selon votre goût - deux boules sur une surface farinée puis déposez la pâte sur une grille recouverte de papier sulfurisé. Je congèle la boule de pâte restante.
J'utilise une assiette pour obtenir une belle forme.

Pliez le bord de pâte avant d'étaler la garniture : petits suisses, sel-poivre, bacon, rondelles de chèvre, figues tranchées, morceaux de tomate.
Poivrez de nouveau.

Enfournez pendant 15 min. environ selon votre four (grille du bas pour moi).
Une fois la pizza cuite, versez un filet de miel liquide, décorez avec des herbes (basilic et roquette ici). Et régalez-vous !
Pizza au chèvre, bacon et figues fraîches
Pizza au chèvre, bacon et figues fraîches

Commentaires

  1. Elle est très belle ta pizza, un joli jeu de couleurs et surtout cette association figues chèvre j'adore

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  2. Pas la peine de demander si elle était bonne ? moi en tout cas je salive là devant mon écran !
    Ta recette aurait parfaitement bien illustré la figue dans notre cuisinons de saison ! Tu n'as pas envie de nous rejoindre ? Je serais ravie d'y mettre tes recettes !
    Je te donne le règlement au cas où ? https://cuisinedegout.wordpress.com/2016/08/28/cuisinons-de-saison-nouveau-jeu-et-reglement/

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    1. Merci pour ton invitation, je me joins avec plaisir ! Ce sera assez simple pour moi car je n'achète que des légumes locaux et de saison :D

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  3. Une chouette association de saveurs.
    Des photos alléchantes.
    Bonne journée.

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  4. rhoooo j'adore les figues un regal avec la pizza un gout de sucre-sale j'adhere completement
    bise

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  5. j'aurais adoré t'en piquer une ou deux parts!
    bisous

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  6. Hooo le bol barbamama!!!!! Petit moment nostalgie... ;)
    Ta pizza est appétissante mais sans figues pour moi!!
    bises

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  7. Tu t'en doutes, j'aime beaucoup ;-)

    Belle soirée,

    Gabrielle

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  8. Oh quelle belle pizza, ta garniture me plaît beaucoup..
    Bises

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  9. Elle est bien sympathique cette pizza...

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  10. Zut, j'ai pas de bol Barbamama ! Bon, je devrais pouvoir réussir ta pizza sans ça ! Elle est tellement gourmande !

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  11. Trop sympa Barbamama:) Elle a bien réussi la pâte à pizza. ;) Un délice . Bises

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  12. So pretty!! I LOVE salty and sweet like melon and prosciutto so this is wonderful!

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  13. Oh, quelle est belle ta pizza ! J'en prendrais volontiers une part !

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  14. Tu as toute mon attention : avec des figues, comment je pourrais résister !?

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  15. C'est amusant, j'ai publié une recette de pizza aux figues, camembert et confit d'oignons il y a quelques semaines !

    J'adore aussi les recettes sucré-salé.

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  16. La note fraîche et légèrement sucrée qu'apporte la figue dans ta pizza devait être super appréciable!

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  17. figue chèvre j'adore, terrible ta pizza et avec le bacon encore plus de saveurs!!!!

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  18. Une super association pour une pizza qui sort de l'ordinaire !!! Merci pour ce partage, bise, bon week-end

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  19. J'adore ta photo! Ta pizza donne terriblement envie, je suis fan :)

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  20. Moi aussi j'adore les figues et le sucré salé, donc forcément ta pizza je n'y dirais pas non, que ça soit pour un repas du soir ou un petit déjeuner :-D

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  21. Elle est canon cette pizza ... j'en commande une pour ce soir ;)

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