Je me suis inspirée d'une recette de Nors du blog Masarap Din. La touche asiatique ne m'a bien entendu pas laissé indifférente : ananas, 5 épices, j'y ai ajouté de la coriandre ciselée, du gingembre fraîchement râpé et du piment doux. Les saucisses sont ensuite braisées dans de la sauce soja, un petit délice ! La texture n'a rien à voir avec une saucisse de Toulouse ou autre chipo "compacte" étant donné que j'ai mixé - et non haché - la viande. Expérience à renouveler, je me suis régalée :)
Saucisses maison caramélisées
Ingrédients (pour une dizaine de saucisses) :
- 600 g de porc haché
- 1 oeuf
- 60 g d'ananas réduit en purée
- 50 g de cassonade
- 60 g de Maïzena
- 4 gousses d'ail pressées
- 1/2 càc de mélange 5 épices
- 1 càc de piment doux en poudre
- coriandre ciselée (au goût)
- 1 càc de sel
- poivre
Autre :
- film alimentaire
- huile neutre
- sauce soja
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.
Placez la farce dans un film alimentaire et confectionnez des saucisses.
Une fois les saucisses prêtes, congelez-les 1 nuit.
Le lendemain, retirez le film plastique avec précaution, chauffez un fond d'huile neutre dans une poêle.
Faites dorer les saucisses congelées de chaque côté, ajoutez un verre d'eau et laissez mijoter 20 min. à feu moyen/doux en couvrant de moitié.
Ajoutez ensuite 1 càs de sauce soja, laissez caraméliser à feu très doux et servez aussitôt avec un bon riz blanc !
Bon app :)
Quelle super idée, cette recette est vraiment top
RépondreSupprimerElles sont bien appétissantes ces saucisses !
RépondreSupprimerBravo elles sont très très appétissantes
RépondreSupprimerBonne soirée
J'adore l'idée de faire des saucisses maison, et je trouve géniale la technique que tu as utilisée avec du cellophane, le résultat est juste nickel!
RépondreSupprimer♥ Alors là, je suis fan !!! Je dois tester cette recette (encore une !) !
RépondreSupprimerAlors la!!! Je suis bluffée et j'adore
RépondreSupprimerJe retiens ta recette, elle est TOP
Bisous
Ce n'est en fait pas bien compliqué à faire des saucisses !! Elles sont en plus certainement bien meilleures que celles achetées !! Elles ont caramélisées humm j'adore !! merci pour ta recette, c'est à tester !
RépondreSupprimerLa texture peut surprendre, elle est différente de celles du commerce car je n'ai pas de hachoir à viande. Mais je me suis vraiment amusée à confectionner ces saucisses :) Et nous nous sommes régalés.
SupprimerJ'adoooore tout simplement et toutes ces saveurs asiatiques me plaisent tu le comprends. À tester également. Bises
RépondreSupprimerJ'adore la viande caramélisée ! Tes saucisses ont l'air fabuleuses :p
RépondreSupprimeroh qu'elles ma plaisent tes saucisses!!!! bisous
RépondreSupprimerOh la la , tes saucisses ont des saveurs qui me mettent en appétit alors que je sors de table !
RépondreSupprimerBises
Tu m'en fais saliver!
RépondreSupprimerElles sont l'air top ces petites saucisses maison
RépondreSupprimerBelle soirée,
Gabrielle
Rhoooo, tu viens de faire des heureux chez moi. Mon homme vient de me dire voila ta prochaine recette ... Je crois qu'il bave devant tes photos ;) Gros bisous
RépondreSupprimerSaucisses maison! Bravoooo!!!
RépondreSupprimerJ'aime beaucoup ta recette!! En plus fait maison!! Bravo
RépondreSupprimerJe suis bluffée! Elles sont superbes! Et très originales! Belle soirée, bises
RépondreSupprimerSaucisses Maison. Tu serais le héros de mes enfants.
RépondreSupprimerC'est juste génial ça! Le te dis bravo et merci
RépondreSupprimerDes saucisses maison ? Ce n'est pas banal. C'est dix fois moins gras que ce que l'on peut acheter. Bravoooo !
RépondreSupprimerJe note ta recette. Bonne journée
RépondreSupprimerJ'étais passée à côté de ces délicieuses saucisses, je viens de les voir chez Patissi Patatta. J'adore ta version car j'ai en horreur la graisse qu'il y a dans ces saucisses c'est pour ça que je n'en mange pratiquement jamais grillées. Je la mets dans mes favoris. Bonne journée Marlyzen bisous
RépondreSupprimerMerci Carmen ! Et puis on peut varier la viande hachée selon les goûts.
SupprimerJe viens de voir ta recette sur le blog de pâtissi pattata, du coup je viens voir l'original ! C'est une magnifique recette
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