Beignets de crevettes croustillants
mercredi 21 septembre 2016
J'évite la friture mais de temps en temps, il n'y a pas de mal à se faire du bien :) Alors ouvrez la bouche avec grand plaisir, voici de bons gros beignets de crevettes gonflés à souhait et surtout croustillants (ne pas ajouter d'oeufs qui peuvent ramollir la pâte).
Pratique, vous pouvez préparer les beignets à l'avance et les réchauffer au four, ils resteront croustillants (200°C pendant 6 min). A tremper dans votre sauce préférée, hoisin, nuoc-mâm, mayo... ici sauce aigre-douce pimentée. Un régal !
Beignets de crevettes croustillants (d'après l'excellent Bernard)
Ingrédients (pour 12 beignets) :
- 12 gambas crues
- 90 g de farine
- 60 g de fécule de maïs
- 125 g d'eau gazeuse froide (ou eau plate comme Bernard)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- bain de friture
Dans un saladier, mélangez la farine, la fécule et le sel.
Ajoutez l'eau gazeuse froide et mélangez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. La pâte doit être coulante et épaisse à la fois. Visqueuse.
Réservez 1/2 h au frais.
Pendant ce temps, décortiquez les gambas crues en laissant le bout de la queue.
Préparez votre bain d'huile.
Quand l'huile est bien chaude, ajoutez la levure chimique dans la pâte (c'est-à-dire au dernier moment) et mélangez bien.
Passez les gambas dans de la farine. Secouez pour retirer l'excédent.
Trempez-les généreusement dans la pâte.
Plongez chaque crevette dans l'huile en la tenant 3s par la queue pour donne une belle forme au beignet. Lâchez le beignet dans l'huile et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Égouttez sur une feuille de papier absorbant, puis déguster immédiatement !
Inscription à :
Publier les commentaires
(
Atom
)

Holala mais les beignets de crevette j'adore ça, tu lis dans mes pensées avant de poster tes articles ou quoi? j'en veuuuux!
RépondreSupprimerTu me donnes envie d'en faire...
RépondreSupprimerils sont superbes ça donne trop envie, bises
RépondreSupprimerS'il y a une chose que j'adore ce sont bien les beignets de crevettes ! A tenter à la maison ! bonne journée !
RépondreSupprimerComme toi j'évite la friture mais quel dommage que ce ne soit pas si sain que cela car ces beignets de crevettes seraient bien plus souvent dans mon assiette ! Je les fais comme toi ! C'est un régal ! Nous étions toutes les deux dans la friture et toutes les deux pour des petites choses super sensas !! Merci à toi !
RépondreSupprimerje passe pour cette fois, moi ce sont les crevettes qui me font fuir!!!! bisous
RépondreSupprimerHummm! j'adore les beignets de crevettes! voilà une recette qui me plait beaucoup! bonne journée
RépondreSupprimercomme ils sont beaux ces beignets a croquer j'en ai fait une fois avec du panko comme chapelure
RépondreSupprimergrosse bise
J'utilise le panko uniquement en cuisson au four... je testerai en friture :)
SupprimerJe ne suis pas très friture mais ces beignets me tentent beaucoup. Ils sont vraiment très appétissants. Belle journée
RépondreSupprimerTout comme toi j'évite la friture au quotidien... mais quand l'envie se fait sentir, il ne faut pas résister et faire les choses bien ! Tes beignets de crevettes sont terriblement tentants :) !!!!
RépondreSupprimerUn régal j'adore ces beignets! Bisous.
RépondreSupprimerRrrroooo des beignets de crevettes!!!! Tu m'as donné envie d'en manger!!!
RépondreSupprimerTa pâte à beignet est très simple, je pense que je vais me lancer!!!!
bises
Oh la la alors si tu me prends par les sentiments, j'arrive...Je craque devant tes belles photographies
RépondreSupprimerBonne soirée
parfaitement réussis tes beignets, j'adore
RépondreSupprimerbisous
Quel supplice de devoir se contenter de regarder ! J'aimerais tellement croquer dans tes beignets !
RépondreSupprimerJe dis oui tout de suite à ta belle recette. Tes photos sont magnifiques.
RépondreSupprimerLa pâte à beignets de Bernard est fabuleuse, du coup je l'ai déclinée pour les moules : http://cuisinedisca.blogspot.fr/2013/11/beignets-de-moule.html. La réalisation de ta recette est absolument parfaite et tu as pris de la qualité pour le choix de tes gambas : elles font vraiment envie !!!
RépondreSupprimerJe viens de voir ta version avec des moules, j'en ai l'eau à la bouche ! Ce doit être succulent également :)
SupprimerIls sont super beaux ces beignets, on a vraiment envie de les croquer.
RépondreSupprimerJ'aime trop trop trop trop trop trop!!!!!!! ils sont super bien réussis! je vais les tester cette semaine, juste quelques courses à faire du coup!!!! merci!!!!!! ;-)
RépondreSupprimeralors là, je dis bravo. Ces beignets sont magnifiques. J'ai très, très envie d'en croquer un là maintenant tout de suite. Je peux ?
RépondreSupprimerSophie ;-)
J'adore les beignets de crevettes (mais je n'en fais jamais, je suis seule à la maison à les aimer...), et ta recette sans œuf m'inspire beaucoup !
RépondreSupprimerMerci beaucoup pour tes commentaires sur mon blog !
Je testerai tes rouleaux de courgette au fromage, ils me tentent vraiment. Ton blog est une belle découverte :)
Supprimertu as raison, ça ne fait pas de mal! et surtout avec des beignets comme ceux là!!
RépondreSupprimerIls sont superbes tes beignets ! Et personnellement j'adore ça (les beignets, les crevettes et les beignets aux crevettes ^^).
RépondreSupprimerBelle journée,
Gabrielle
Je ne suis pas douée pour la friture... malheureusement ! car j'adore ça les beignets de crevette !!
RépondreSupprimerIls sont fabuleux tes beignets de crevettes, j'adore ! Une magnifique réalisation, bravo et merci beaucoup, je prends... Une excellente soirée de vendredi, bisous
RépondreSupprimerJe ne suis pas friture... mais je me laisserais volontiers convaincre par cette belle recette aux photos très alléchantes.
RépondreSupprimerTrès bon week-end
Alors ça c'est excellent, je fonds complètement !!
RépondreSupprimerBisous.
Oh miam, tu me prends par les sentiments là ! Tes beignets sont sublimes et ils me donnent déjà faim :)
RépondreSupprimerBon weekend à toi,
Marie
Très réussis tes beignets ! Ils ont tout simplement l'air parfaits!
RépondreSupprimerJ'aime beaucoup les beignets de crevettes les tiennes sont réussies !
RépondreSupprimerils sont top tes beignets ! à tester ! ^_^
RépondreSupprimerJe vais aissayer rapidement. Je ne savais pas que l'on pouvait faire une pate à beignets sans oeuf. (mamie ne voulait pas mourir pour apprendre une chose nouvelle chaque jour).
RépondreSupprimerLes beignets resteront croustillants sans oeuf.
SupprimerExcellent blоg you've got here.. It's hard to find good quality
RépondreSupprimerwrіting like yours nowadays. I truly appreciate individuals like you!
Takee care!!
Depuis le temps que je voulais essayer d'en faire, je suis tombee sur cette ré être et vu les commentaires je me suis lancée . C est une réussite. Tout le monde a aimé 😊 merci bcp
RépondreSupprimerBonjour, Pour la pâte j'utilise de la farine de riz en remplacement de la maïzena
RépondreSupprimer