Curry d'orge perlé au pâtisson, à la courgette et aux petits pois

mardi 22 août 2017

Curry d'orge perlé au pâtisson, à la courgette et aux petits pois
Légume d'antan, le pâtisson est une petite courge d'été au goût léger.

Habituellement poêlé, farci ou préparé en gratin, j'ai souhaité le cuire différemment en le mélangeant à un pilaf d'orge parfumé au curry. Quelques dés de courgettes et des petits pois pour la couleur, des noix de cajou pour le croquant... et voici un plat complet, sain et diététique comme je les aime !

Ce plat végétarien se suffit à lui-même... même si nous l'avons dégusté avec une bonne andouillette :D

E
ncore une recette de saison pour étoffer la rubrique "pâtisson" de Gut :


Curry d'orge perlé au pâtisson, à la courgette et aux petits pois

Ingrédients (pour 4 pers.) :
- 200 g d'orge perlé
- 1 pâtisson
- 1 courgette
- 1/2 verre de petits pois surgelés
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 càs de curry
- 60 cl de bouillon de légumes
- thym
- huile d'olive
- sel, poivre
- herbes aromatiques (basilic, coriandre, persil...)
- noix de cajou (facultatif)

Mon pâtisson est jeune et tendre, épluchez le vôtre si besoin. Si la peau est trop dure, faites le cuire 10 min. à la vapeur pour le ramollir. Retirez les graines et coupez la chair en cubes.
Pâtisson
Merci Evelyne pour ces pâtissons tous mignons :)
Coupez la chair du pâtisson en cubes.
Lavez et coupez la courgette en cubes.
Lavez l'orge.

Dans une sauteuse, chauffez un peu d'huile et faites dorer l'oignon émincé avec le pâtisson.
Salez, poivrez.
Faites dorer l'oignon émincé avec le pâtisson.
Ajoutez l'orge, le curry et le thym. Mélangez puis versez le bouillon.
Portez à ébullition, couvrez et réduisez la chaleur au min.
Laisser mijoter 20 min.
Ajoutez l'orge, le curry et le thym.
Versez le bouillon, portez à ébullition. Baissez le feu et couvrez.
Ajoutez les courgettes et l'ail pressé.
Mélangez et poursuivez la cuisson 15 min. en couvrant de nouveau.
Ajoutez les courgettes et l'ail pressé.
Ajoutez les petits pois, poursuivez la cuisson 5-10 min. à découvert.
Ajoutez les petits pois.
Rectifiez l'assaisonnement.
Garnissez d'herbes ciselées et de noix de cajou.
Garnissez d'herbes ciselées et de noix de cajou.
Bon app' !Curry d'orge perlé au pâtisson, à la courgette et aux petits pois

Commentaires

  1. j'aime également cuisiner le pâtisson et ta recette me plait elle change de tout ce que j'ai déjà fait ou lu ailleurs.

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    1. Coucou Béa, j'avais réalisé de l'orge façon pilaf avec des salsifis. Donc pourquoi pas avec un pâtisson, cela change :)

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  2. Oh quelle belle recette ! J'ai bien envie de la reproduire, d'autant que j'ai récemment découvert l'orge perlé et que je trouve ça très très bon !

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    1. J'adore les céréales et l'orge perlé me plait bien également ! Tout comme le boulgour... mmmmh :)

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  3. Moi qui ne sait jamais trop comment cuisiner le pâtisson, j'aime beaucoup ta recette, c'est original !

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  4. Miam miam ! Cà donne bien envie ;-)

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  5. je crois n'avoir jamais cuisiné de pâtisson, mais tu me donnes carrément envie de m'y mettre!!

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  6. Je n'ai encore jamais cuisiné le pâtisson il va falloir que je remédie à cette lacune. Une délicieuse recette.

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  7. Je dis oui au curry et à l'andouillette bien grillée, stp ! 😉

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    1. Une andouillette au barbecue crousti-fondante...!

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  8. Un bien appétissante présentation pour ce curry très tentant! bonne journée

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  9. Oh ! Marlyzen quelle jolie façon de cuisiner le pâtisson ! c'est original comme tout et je suis certaine que c'est délicieux ! merci beaucoup d'avoir pensé à cuisinons de saison pour le publier, je suis d'autant plus heureuse que le pâtisson n'est pas trop choisi !! gros bisous

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  10. Miam ça me plait énormément cette recette d'abord parce que c'est un curry végétarien et en plus avec tous ces bons légumes d'été... très chouette. Bonne journée à toi

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  11. un curry original et plein de saveur, je note!!!! bisous

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  12. que ca doit etre booon ce curry de belles saveurs
    bise

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  13. hummm que c'est appétissant, j'adore le pâtisson je trouve ce légume très fin. Bises

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  14. Ta recette me plait énormément!! gros bisous

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  15. une recette appétissante et gourmande j'aime beaucoup
    bonne soirée

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  16. Une belle recette colorée et appétissante qui me plait beaucoup.
    Bisous

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  17. Que de belles saveurs dans ton plat!!!! C'est une façon très originale de cuisiner le patisson!!!
    bises

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  18. Très original, j’aime bien le boulgour aussi, Zome moins.. Ahhh les « Z’omes.. » (;

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    1. Comme précisé, ce curry a été servi avec... une andouillette ! Pour éviter les remarques désobligeantes du type "recette pour oiseaux"...

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  19. J'aime beaucoup je n'en cuisine pas assez souvent c'est très appétissant, et les noix de cajou doivent apporte du croquant comme j'aime
    Bonne soirée

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  20. superbe ta recette et quelle jolie association, un régal à la fin
    gros bisous

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  21. Moi aussi c'est tout à fait le genre de recette saine et pleine de goûts que j'affectionne!! J'aime l'orge et j'aime le pâtisson, je me laisserai bien tenter!

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