Blinis maison

En panne de blinis pour les fêtes ? Cette recette express est pour vous ! Moelleux et délicieux, ces blinis sont simples à réaliser à partir d'ingrédients du placard/réfrigérateur. 

Je les ai agrémentés ici de tarama, oeuf de lump, concombre et radis. Mélange de textures, ces blinis sont frais, fondants et croquants à la fois. Il me restait des chutes de nori (feuilles d'algues) pour décorer. N'hésitez pas à varier la garniture : rillettes de sardine, saumon fumé, tsatsiki, ...
J'en ai également fait une "fournée" pour le petit-déjeuner. Miel ou confiture, ces blinis se transforment en pancakes sucrés. Miam :)

Autre idée : créer de petits "blinis burgers" apéritifs.

Blinis maison

Ingrédients :

Blinis (entre 15 et 20 selon diamètre):
- 1 yaourt brassé
- 1/2 pot à yaourt de farine
- 1/2 pot à yaourt de Maïzena
- 1 oeuf
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- huile (pour cuisson)

Garniture (au goût) :
- 1 pot de tarama (aux oeufs de cabillaud ici)
- 1 pot d'oeufs de lump (noirs ou rouges)
- concombre
- radis
- jus de citron
- aneth, ciboulette ou autre herbe
- petits filaments de nori

ou
- beurre demi-sel
- jambon
- cornichon
- radis
- poivre

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients des blinis sauf l'huile.
Laissez reposer 1h au frais.

Faites cuire les blinis (poêle spéciale comme ici ou poêle traditionnelle antiadhésive). Je graisse très légèrement les empreintes avec une feuille d'essuie-tout imbibée d'huile.

Retournez-les à l'aide d'une spatule lorsque des trous apparaissent à la surface.

C'est prêt ! Il ne reste plus qu'à les garnir selon vos goûts.