Blinis maison

dimanche 13 décembre 2015

Comment faire des blinis maison ?
En panne de blinis pour les fêtes ? Cette recette express est pour vous ! Moelleux et délicieux, ces blinis sont simples à réaliser à partir d'ingrédients du placard/réfrigérateur. 

Je les ai agrémentés ici de tarama, oeuf de lump, concombre et radis. Mélange de textures, ces blinis sont frais, fondants et croquants à la fois. Il me restait des chutes de nori (feuilles d'algues) pour décorer. N'hésitez pas à varier la garniture : rillettes de sardine, saumon fumé, tsatsiki, ...
J'en ai également fait une "fournée" pour le petit-déjeuner. Miel ou confiture, ces blinis se transforment en pancakes sucrés. Miam :)

Autre idée : créer de petits "blinis burgers" apéritifs.

Blinis maison

Ingrédients :

Blinis (entre 15 et 20 selon diamètre):
- 1 yaourt brassé
- 1/2 pot à yaourt de farine
- 1/2 pot à yaourt de Maïzena
- 1 oeuf
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel

- huile (pour cuisson)

Garniture (au goût) :
- 1 pot de tarama (aux oeufs de cabillaud ici)
- 1 pot d'oeufs de lump (noirs ou rouges)
- concombre
- radis
- jus de citron
- aneth, ciboulette ou autre herbe
- petits filaments de nori

ou
- beurre demi-sel
- jambon
- cornichon
- radis
- poivre

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients des blinis sauf l'huile.
Laissez reposer 1h au frais.

Mélangez yaourt, farine, maizena, levure, oeuf et sel.

Faites cuire les blinis (poêle spéciale comme ici ou poêle traditionnelle antiadhésive). Je graisse très légèrement les empreintes avec une feuille d'essuie-tout imbibée d'huile.
Faites cuire les blinis jusqu'à ce que des trous apparaissent en surface.

Retournez-les à l'aide d'une spatule lorsque des trous apparaissent à la surface.
Retournez-les et laissez cuire l'autre face.

C'est prêt ! Il ne reste plus qu'à les garnir selon vos goûts.
Blinis tarama oeufs de lup, concombre et radis.
Blinis tarama oeufs de lup, concombre et radis.

Commentaires

  1. Une belle réussite ces blinis ! A faire sans faute pour mes fêtes !!

    RépondreSupprimer
  2. étrangement je n'en ai jamais fait!

    RépondreSupprimer
  3. Très mignons ces blini. J'ai exactement la même poêle. Très pratique !

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. J'avais acheté la mienne sur Mathon. J'en ai même 2... pour aller + vite si nous sommes nombreux !

      Supprimer

Back to Top