Gratin de courgettes et poivron au riz et basilic

mercredi 19 août 2015

Gratin de courgettes et poivron au riz et basilic
Je réalise ce gratin chaque été.
Il accompagne à merveille grillade, charcuterie ou poisson et peut également se servir froid, coupé en cubes à l'apéro.

J'aime sa texture grâce à l'ajout de riz. Le mélange de parmesan et de gruyère est parfait. L'ail et le basilic relèvent le tout... mmmh. Un gratin parfumé et savoureux !
Je le fais d'habitude en 100% courgette mais faute d'ingrédients, j'ai ajouté un poivron rouge. Très bon aussi.

Gratin de courgettes et poivron au riz et basilic

Ingrédients (pour 6 pers.) :
- 2 grosses courgettes
- 1 poivron rouge
- 80 g de riz cru
- 2 œufs
- 2 gousses d'ail pressé
- 50 g de parmesan râpé
- 50 g de gruyère râpé
- 20 cl de crème
- 2 poignées de feuilles de basilic ciselées
- 2 càs d'huile d'olive
- sel, poivre

Lavez les courgettes, coupez-les en rondelles.
Lavez le poivron, coupez-le en petites lanières.
Courgettes, poivron rouge, ail

Dans une sauteuse, faites revenir les courgettes et le poivron dans un fond l'huile d'olive pendant quelques minutes.
Faites revenir les courgettes et le poivron dans un fond l'huile d'olive.

Une fois tendres, ajoutez le riz cru et l'ail pressé. Salez, poivrez, mélangez et couvrez le tout pendant 20 min. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le riz soit cuit et qu'il ait absorbé le jus des légumes. Réservez.
Ajoutez le riz cru et l'ail pressé.

Préchauffez le four à 210 °C.

Dans un bol, battez les œufs avec la crème, les fromages râpés et le basilic ciselé.

Versez l'appareil sur les légumes et mélangez.
Ajoutez les oeufs battus, la crème, les fromages et le basilic.

Versez le tout dans un plat à gratin préalablement huilé et enfournez 25 min.
Gratin avant passage au four.
Gratin après cuisson.

C'est prêt !
Gratin de courgettes et poivron au riz et basilic.

Commentaires

  1. Excellente recette! Simple et delicieuse. Nous avons adoré!
    Je n'avais pas de poivron rouge, j'ai utilisé 1/2 poivron orange et 1/2 poivron jaune. A faire et a refaire.

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    1. Merci pour ce retour :)
      L'ajout de riz est un véritable + à mon goût. Et en 100% courgettes, c'est excellent également.

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  2. merci pour cette belle est très bonne recette..... juste un pur délice

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  3. Il est parfait pour moi! Merci pour ce partage! Bisosu

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  4. oui un délice depuis le mois de mai je fais ce plat pour diverses occasions et succés garanti, tout le monde me reclame la recette, j;ai juste arranger la présentation dans des moules à cake mis au frais et servi en tranche bien fraiche......merci merci!!!

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    1. Frais ou tiède, c'est un régal et tu as raison, succès garanti !

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  5. Simple facile et surtout très bon merci pour cette recette

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  6. En ce temps de confinement je n'avais plus assez de crème ni de parmesan au lieu de sortir j'ai trouvé dans mon placard brick de crème de coco et que du gruyère délicieux😋 merci pour la recette et à vous tous take care 😷 restez chez vous👍👏

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    1. Parfait le lait de coco pour apporter une touche exotique ! On peut jouer sur les épices aussi :)

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  7. Le temps de cuisson est beaucoup trop long entre la cuisson des légumes dans la sauteuse + le four=légumes en bouilli

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    1. Les courgettes ne sont pas en "bouillie" si vous les cuisez 20 min. *à feu doux*

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  8. Très bonne recette ! Facile à faire et un vrai régale.
    Merci

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  9. peut-on congeler et servir froid à l’apéritif?

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    1. Bonsoir, je n'ai jamais testé la congélation, peut-être que c'est possible !

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  10. Au point de vu calorique ça donne quoi merci

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    1. Aucune idée, désolée ! Légumes, protéines et féculents, cela reste correct. Niveau indice glycémique, le riz est en IG haut. Voilà.

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  11. Super idée de recette complète sans viande. On a adoré. J'ai ajouté des oignons confits. Diététique et super bon. MERCI !!!

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    1. Mmmh, oignons confits, un petit plus pour sublimer ce gratin !

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