Gratin de courgettes et poivron au riz et basilic

mercredi 19 août 2015

Gratin de courgettes et poivron au riz et basilic
Je réalise ce gratin chaque été.
Il accompagne à merveille grillade, charcuterie ou poisson et peut également se servir froid, coupé en cubes à l'apéro.

J'aime sa texture grâce à l'ajout de riz. Le mélange de parmesan et de gruyère est parfait. L'ail et le basilic relèvent le tout... mmmh. Un gratin parfumé et savoureux !
Je le fais d'habitude en 100% courgette mais faute d'ingrédients, j'ai ajouté un poivron rouge. Très bon aussi.

Gratin de courgettes et poivron au riz et basilic

Ingrédients (pour 6 pers.) :
- 2 grosses courgettes
- 1 poivron rouge
- 80 g de riz cru
- 2 œufs
- 2 gousses d'ail pressé
- 50 g de parmesan râpé
- 50 g de gruyère râpé
- 20 cl de crème
- 2 poignées de feuilles de basilic ciselées
- 2 càs d'huile d'olive
- sel, poivre

Lavez les courgettes, coupez-les en rondelles.
Lavez le poivron, coupez-le en petites lanières.
Courgettes, poivron rouge, ail

Dans une sauteuse, faites revenir les courgettes et le poivron dans un fond l'huile d'olive pendant quelques minutes.
Faites revenir les courgettes et le poivron dans un fond l'huile d'olive.

Une fois tendres, ajoutez le riz cru et l'ail pressé. Salez, poivrez, mélangez et couvrez le tout pendant 20 min. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le riz soit cuit et qu'il ait absorbé le jus des légumes. Réservez.
Ajoutez le riz cru et l'ail pressé.

Préchauffez le four à 210 °C.

Dans un bol, battez les œufs avec la crème, les fromages râpés et le basilic ciselé.

Versez l'appareil sur les légumes et mélangez.
Ajoutez les oeufs battus, la crème, les fromages et le basilic.

Versez le tout dans un plat à gratin préalablement huilé et enfournez 25 min.
Gratin avant passage au four.
Gratin après cuisson.

C'est prêt !
Gratin de courgettes et poivron au riz et basilic.

Commentaires

  1. Excellente recette! Simple et delicieuse. Nous avons adoré!
    Je n'avais pas de poivron rouge, j'ai utilisé 1/2 poivron orange et 1/2 poivron jaune. A faire et a refaire.

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Merci pour ce retour :)
      L'ajout de riz est un véritable + à mon goût. Et en 100% courgettes, c'est excellent également.

      Supprimer
  2. merci pour cette belle est très bonne recette..... juste un pur délice

    RépondreSupprimer
  3. Il est parfait pour moi! Merci pour ce partage! Bisosu

    RépondreSupprimer
  4. oui un délice depuis le mois de mai je fais ce plat pour diverses occasions et succés garanti, tout le monde me reclame la recette, j;ai juste arranger la présentation dans des moules à cake mis au frais et servi en tranche bien fraiche......merci merci!!!

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Frais ou tiède, c'est un régal et tu as raison, succès garanti !

      Supprimer
  5. Simple facile et surtout très bon merci pour cette recette

    RépondreSupprimer
  6. En ce temps de confinement je n'avais plus assez de crème ni de parmesan au lieu de sortir j'ai trouvé dans mon placard brick de crème de coco et que du gruyère délicieux😋 merci pour la recette et à vous tous take care 😷 restez chez vous👍👏

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Parfait le lait de coco pour apporter une touche exotique ! On peut jouer sur les épices aussi :)

      Supprimer
  7. Le temps de cuisson est beaucoup trop long entre la cuisson des légumes dans la sauteuse + le four=légumes en bouilli

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Les courgettes ne sont pas en "bouillie" si vous les cuisez 20 min. *à feu doux*

      Supprimer
  8. Très bonne recette ! Facile à faire et un vrai régale.
    Merci

    RépondreSupprimer
  9. peut-on congeler et servir froid à l’apéritif?

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Bonsoir, je n'ai jamais testé la congélation, peut-être que c'est possible !

      Supprimer
  10. Au point de vu calorique ça donne quoi merci

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Aucune idée, désolée ! Légumes, protéines et féculents, cela reste correct. Niveau indice glycémique, le riz est en IG haut. Voilà.

      Supprimer
  11. Super idée de recette complète sans viande. On a adoré. J'ai ajouté des oignons confits. Diététique et super bon. MERCI !!!

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Mmmh, oignons confits, un petit plus pour sublimer ce gratin !

      Supprimer
  12. Recette bien appréciée pour varier la préparation des courgettes et pour les enfants qui ne les aiment pas trop. Possible de faire la recette en 2 temps, ce qui est appréciable pour l'organisation. Le poivron est bien mis en avant et parfume bien la préparation même pour ceux qui n'aiment pas les poivrons. J'ai fait sans basilic car je n'en avais pas, très bon quand même. Par contre, le riz n'était pas assez cuit.

    RépondreSupprimer
  13. Facile à faire, très bonne recette je recommande vivement

    RépondreSupprimer
  14. Peut on utiliser des aubergine cuites en tranches au four à la place des courgettes ?
    Merci …..toujours un plaisir de vous lire …

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Bien sûr, les aubergines seront parfaites dans cette recette !

      Supprimer
  15. Eh bien, le jus de cuisson des légumes pour la cuisson du riz, ça suffit pas. J'ai utilisé deux grosses courgettes bio du jardin (600grs/courgette) et deux poivrons rouges, au bout de 5 minutes à couvert, plus d'eau, obligé de re-mouiller le tout pour pas cramer l'ensemble...
    Très bon ! Simple et efficace.

    RépondreSupprimer
  16. Cette recette peux elle se congeler merci de me repondre

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Bonsoir, je n'ai jamais essayé de congeler ce genre de gratin, j'ai bien peur que les courgettes et le riz perdent de leur texture.

      Supprimer

Back to Top