Aussi bon chaud que froid, ce plat bon marché est nutritif et délicieux. Je l'ai accompagné d'une sauce légère au citron et de quelques rondelles de concombre pour une touche 'fraîcheur'.
Après avoir lu des tas de recettes, je me suis finalement inspirée de celle de Safran Gourmand. Merci Hanane :) Cette spécialité parfumée m'a séduite, à faire et à refaire !
Mujaddara : riz aux lentilles à la libanaise
Ingrédients (pour 4 pers.) :
- 120 g riz blanc à grain long
- 120 g de lentilles brunes
- 250 ml d'eau
- 1 càc de curcuma
- 1/2 càc de cumin
- 1/2 càc de cannelle
- 1/2 càc de coriandre moulue
- 3 càs huile d'olive
- sel
- persil plat ou coriandre
Oignons frits :
- 2 oignons
- un bain d'huile
Sauce :
- 20 cl de crème liquide
- 1 gousse d'ail pressé
- 1 càs de jus de citron
- 1 càc d'huile de sésame
- sel, poivre du moulin
Faites cuire les lentilles 20 min. dans une casserole d'eau.
Égouttez et réservez.
Pendant ce temps, épluchez et émincez finement les oignons.
Plongez-les dans un bain d'huile et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Réservez sur du papier absorbant.
(casserole : 3 cm d'huile + écumoire)
Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Couvrez d'un film alimentaire et réservez au frais.
Dans une sauteuse, faites chauffer les épices dans 3 càs d'huile d'olive pendant quelques secondes.
Ajoutez le riz et mélangez.
Versez 250 ml d'eau. Salez et couvrez la sauteuse. Laissez cuire 9 min. après ébullition, remuez de temps en temps.
Éteignez le feu et laissez le couvercle pendant 5 min.
Découvrez, ajoutez les lentilles et la moitié des oignons frits. Mélangez délicatement.
Décorez le plat avec le reste d'oignons frits, du persil ciselé. Dégustez avec la sauce !
Mais quelle merveille ce plat ! je sens d'ici les épices ! tes photos sont un appel au crime ! ce devait être extra extra bon ! Dans ces pays là il n'y a peut être pas autant de choix d'ingrédients que chez nous mais alors les épices ils savent les manipuler pour rendre leur plat vraiment merveilleux !! merci pour cette magnifique découverte Mazylen !! Bisous
RépondreSupprimerCoucou Claudine !
SupprimerCe plat est considéré comme "le plat du pauvre" (pas de viande ou autre produit onéreux) mais en effet, les épices subliment le tout et le croustillant des oignons frits est un régal :)
Ton assiette me donne faim !
RépondreSupprimerC'est un plat que j’ai eu l'occasion de tester et que j'avais vraiment adoré, une super découverte! Tu me donnes envie d'en refaire direct :)
RépondreSupprimerEh bien moi je craque pour ton plat ! La cuisine libanaise est ma préférée (après la française qui est hors course). Ces oignons frits ...
RépondreSupprimerUn vrai régal, je ne peux qu'aimer ! hop, dans ma liste !
RépondreSupprimerBises
Quel plat bien appétissant, il a vraiment tout pour me plaire. A tester sans problème chez moi.
RépondreSupprimerC'est bien appétissant.
RépondreSupprimerrhoo j'adore ce plat j'en ai fait il y a quelques temps un souvenir de mon voyage en Egypte c'est tellement bon les egyptiens l'arrose d'une sauce vinaigrette qu'est ce c'est bon voila il est 21h et tu m'as mis l'eau a la bouche hihi
RépondreSupprimerbise
superbe assiette, j'adore et je garde ta recette
RépondreSupprimerbisous
Quel beau plat, coloré et parfumé! je ne connaissais pas ! Recette mise de côté et bientôt sur notre table.
RépondreSupprimerC'est tout à fait le genre de plats que j'adore, délicieusement parfumé ^^ ! Et les oignons frits : trooop gourmand !!!
RépondreSupprimerTu nous fais voyager, c'est super ! On va adorer.
RépondreSupprimerc'est un super plat que tu nous as fait là!
RépondreSupprimerbonne fin de we
bises
Et voila mon repas de demain midi ! Une superbe et très savoureuse recette que tu nous presentes et qui me plaît infiniment, vraiment excellent autant que délicieusement parfumé, je suis sous le charme... un grand merci à toi !! Belle fin de journée, bisous
RépondreSupprimerUne assiette comme je les aime: saveur épicée... il me tente ce riz aux lentilles! bonne journée
RépondreSupprimerC'est une recette qui me fait de l'oeil depuis un moment, mais comme je dois pour le moment éviter les féculents et légumineuses pour raison médicale, je suis obligée de patienter un peu. Ta réalisation est particulièrement appétissante. bravo!
RépondreSupprimerJe ne résiste pas à ton plat..... je te pique la recette du coup!!! :)
RépondreSupprimerbisous
Et bien voilà, nous avons tout les 4 validé cette recette!!! Vraiment très très bonne!!
Supprimerun grand grand merci...
j'ai publié la recette ce matin
Merci pour ton retour Christelle ;)
SupprimerBises.
hummm que ça sent bon chez toi!!!!! bisous
RépondreSupprimerC'est un plat que j'adore et que je fais très souvent depuis que mon amie libanaise me l'a fait découvrir. Ta version est très parfumée et met tout de suite en appétit !
RépondreSupprimerTrès joli plat ;)
RépondreSupprimerQuelle belle recette végétarienne, j'adore!
RépondreSupprimerpour l'avoir testé et proposé il y a quelque temps cette recette, je confirme c'est un délice!
RépondreSupprimerAh ah j'adore et je mets de côté !
RépondreSupprimerJ'adore la cuisine libanaise et ce riz aux lentilles est tout simplement délicieux. Un voyages gourmand. Belle journée
RépondreSupprimerTout ce que j'aime dans ton plat !! Les épices, les oignons frits et les photos .... je craque ! Merci pour ce très joli partage, bonne soirée
RépondreSupprimerTa recette m'a l'air succulente et changera le riz habituel que je fais �� . Merci pr le partage ��
RépondreSupprimerCa fait un moment que je veux faire ce plat! Tu me redonnes envie! gros bisous
RépondreSupprimerOh mais c'est une merveille ce plat!!! Je l'ai vu sur plusieurs sites et j'ai toujours eu envie de le faire! Je mets ta recette de côté! Gros bisous et Bonne Année!
RépondreSupprimerBonjour,
RépondreSupprimerMerci pour cette belle recette de Moujaddarah.
Puis-je ajouter de l'ail? si oui, où, combien et comment?
Puis-je aussi remplacer la Crème avec quoi? Fromage frais? yaourt?
Merci pour vos conseils.
Michel
Bonjour Michel,
SupprimerVous pouvez remplacer la crème par un yaourt nature à la grecque. Quant à l'ail, il est présent dans la sauce mais rien ne vous empêche d'ajouter 2 gousses d'ail pressées au moment de faire dorer le riz.
merci pour cette recette que je viens d'essayer. Tout est parfait et délicieux. Je garde la recette précieusement et j'envisage de la faire pour des tables d'hôtes !
RépondreSupprimerDepuis que j'ai testé cette recette, elle fait partie de mes incontournables surtout lorsque j'invite. La cuisine libanaise n'est pas assez connue!
RépondreSupprimerJe vais préparer pour ce soir. Sa fais envie
RépondreSupprimerUn délice à refaire
RépondreSupprimerProportion nickel pour 4 /5personne
Je n'ai rien changé à la recette la cuisine libanaise on adore !!