Je partage aujourd'hui cette recette italienne trouvée sur le blog de Cook'n'Roll : "straccetti con la rucola" que l'on pourrait traduire par "languettes de viande à la roquette". Il s'agit de boeuf émincé sauté avec des feuilles de roquette, pignons et tomates cerise : une parfaite combinaison de saveurs. La roquette cuite est un délice. Recette toute simple ô combien excellente, à faire et à refaire :)
Straccetti con la rucola
Ingrédients (pour 4 pers.) :
- 500 g de boeuf (filet)
- 200 g de roquette
- 100 g de pignons de pin
- 20 tomates cerise
- 2 gousses d'ail
- copeaux de parmesan (au goût)
- huile d'olive
- sel, poivre
Lavez la roquette.
Émincez finement le bœuf en lanières de 3 mm d'épaisseur. Congelez la viande 1h auparavant pour une découpe plus facile. Je n'ai pas de trancheuse, j'utilise une mandoline.
Lavez les tomates cerise, coupez-les en deux et épépinez-les.
Prélevez des copeaux dans un bloc de parmensan à l'aide d'un économe.
Ajoutez les 2 gousses d'ail pressées, la moitié de la roquette et les pignons. Faites sauter quelques minutes.
Salez, poivrez.
Accompagnement suggéré : pommes de terre rissolées. Mmmh....
Ta recette me donne faim !
RépondreSupprimerSublime assiette hum avec les bons pignons en plus.
RépondreSupprimerah Rome, que de bons souvenirs, je rêve d'y retourner en attendant je vais me régaler avec ta petite recette!!!! bisous
RépondreSupprimerJe suis folle de cuisine italienne et tu me rappelles mes vacances à Rome que j'avais adorées!! je note cette recette et je vais aussi enquêter sur ces artichauts frits, ça doit être trop bon!
RépondreSupprimerSalut Marie, il s'agit d'artichauts "à la juive" (carciofi alla giudia), recette réalisée à l'origine dans le quartier juif de Rome. C'est étonnant et délicieux ! Les pétales se mangent comme des chips et le cœur est fondant.
SupprimerMais tu es une petite chanceuse !! une escapade en Italie ? quelle chance !! j'adore ce pays pour plein de raisons dont leur cuisine !!
RépondreSupprimerCe plat titille mes papilles Marzylen ! des ingrédients que j'aime ++ un bel assaisonnement, oui je salive !! bisous
Voilà une assiette très appétissante et colorée!
RépondreSupprimerComme c'est appétissant tu me donnes faim
RépondreSupprimerBisous et bon dimanche
J'adoooooore !!! Je mets de côté !
RépondreSupprimerContent que la recette te plaise! Et de découvrir ton joli blog ;-) Bonne continuation!
RépondreSupprimerGreg
j'aime bien ta façon de couper la viande, tu peux la couper finement du coup...
RépondreSupprimerMoi qui ne suis pas vraiment douée avec les couteaux, la technique de la mandoline est géniale :) A moi les carpaccio !
SupprimerHumm tu reviens avec des plats encore plus gourmands!!!!
RépondreSupprimerCe plat est plein de soleil en tout cas!!
bises
Tu rentres de vacances, moi je pars ! Rome doit être une ville magnifique !
RépondreSupprimerTon assiette me fait saliver ...surtout que pour moi, ce soir, c'est un peu la tristesse : mon frigo est vide !
Gros bisous !
wow quel retour ! j'adore...
RépondreSupprimersuperbe recette, avec des produits nobles et une réalisation magnifique
merci pour cette superbe recette
gros bisous
Ce plat plairait énormément à Cher & tendre !!! Quelle belle réalisation, digne des restaurants italiens.
RépondreSupprimerMerci pour le compliment Isa :) Cette recette est vraiment "à tomber", avec de simples ingrédients.
Supprimerj'aime beaucoup la cuisine Italienne un plat appétissant
RépondreSupprimerbonne soirée
elle m'inspire énormément ta petite salade!!
RépondreSupprimerQuelle divine assiette! Et l'astuce pour trancher la viande est à retenir. Bises et belle journée
RépondreSupprimerJe suis allée à Rome vers la fin mai 2017, si,j'avais su je t'aurai donné l'adresse d'un resto Italien dans le vieux quartier de Rome qui était recommandé sur les routards, excellent copieux et pas du tout cher. J'ai goûté aussi ces artichauts frits c'est un délice. Je mets ta recette dans mes favoris, j'adore ton plat c'est tout ce que j'aime. Bises
RépondreSupprimerhummmmmmmmmmmmm tres gourmande assiette hummmmmmmm
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