Plus que quelques jours avant le début des festivités !
Je vous propose une petite entrée toute simple à réaliser : une tranche de foie gras mi-cuit déposée sur du pain d'épices, accompagnée d'un chutney de mangue.
Cette idée m'est venue en combinant deux recettes de Bernard (Laurance) : des mini tatins de foie gras et un chutney de mangue. La présentation de ses tatins m'avait bien plu, j'ai remplacé les pommes par de la mangue pour une touche d'exotisme.
Découpez le foie gras et le pain d'épices à l'aide d'un emporte-pièce, terminez avec le chutney. C'est tout ! Saveurs incomparables si vos produits sont faits 'maison', évidemment.
Autres recettes à base de foie gras ou de pain d'épices :
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A toutes et à tous, je vous souhaite avec un peu d'avance un joyeux Noël !
Passez de belles fêtes entourés de vos proches :) 🎄🎁🎅
Passez de belles fêtes entourés de vos proches :) 🎄🎁🎅
Foie gras au pain d'épices et chutney de mangue
Ingrédients (pour 4 pers.) :
- 4 tranches de pain d'épices
- 4 tranches de foie gras mi-cuit
Chutney de mangue :
- 400 g de chair de mangue
- 150 g de sucre semoule (70 g ici, cela suffit largement)
- 1/2 càc de sel
- poivre noir
- 75 ml de vinaigre blanc (vinaigre de cidre ici)
- 1 cm de gingembre frais râpé
- mon ajout : 1 pincée de cannelle en poudre
Préparez le chutney : épluchez et coupez la mangue en morceaux.
Placez les morceaux dans une casserole avec le sucre, le sel et le vinaigre.
Ajoutez le poivre noir, le gingembre râpé et la cannelle.
Mélangez et faites cuire 20 min. à feu moyen.
Mixez la préparation à l'aide d'un mixeur plongeant.
Faites cuire 10-15 min. supplémentaires avant de laisser refroidir.
Coupez des tranches de pain d'épices. Taillez des cercles de 5 cm à l'aide d'un emporte-pièce.
Coupez des bonnes tranches de foie gras mi-cuit et taillez des cercles.
Superposez foie gras et pain d'épices.
Terminez par le chutney en vous aidant de l'emporte-pièce. Lissez la préparation.
Laissez reposer 1h au frais.
Décorez de piment d'Espelette, graines de grenade, etc.
Laissez reposer 1h au frais.
Décorez de piment d'Espelette, graines de grenade, etc.
Régalez-vous !
je trouve cette idée géniale
RépondreSupprimerC'est rigolo on propose toutes les deux cette recette, je l'ai gardée en version classique avec de la pomme mais j'adore aussi ta version exotique ! Je n'ai jamais tenté le duo mangue-foie gras mais je suis sûre que c'est un délice, il faut que je pense à le goûter ! Je te souhaite de passer de très belles fêtes de fin d'année et de très beaux moments avec ta famille. Gros bisous
RépondreSupprimerSalut Laurence, nous sommes connectées ! J'ai vu ta recette, c'est alléchant avec la pomme ! Belles fêtes de fin d'année aussi, bises et à bientôt pour de nouvelles gourmandises.
SupprimerUne belle et délicieuse alliance festive miam. Bisous
RépondreSupprimerC'est juste magnifique !! Bonne journée, bises
RépondreSupprimerj'adooooore!!! bisous
RépondreSupprimerRaffiné et vraiment délicieux, une envolée de saveurs. Bises Marly
RépondreSupprimerMerci Jackie, à très vite !
SupprimerUne superbe entrée, très bonnes fêtes.
RépondreSupprimerVivement les fêtes ! La bise.
Supprimerj'aime beaucoup ta présentation!
RépondreSupprimerbonne fin de journée
Merci, c'est gentil !
SupprimerUne belle association de saveurs, c'est vraiment festif et très bien présenté
RépondreSupprimerBises et belle soirée
C'est tout simple à faire ! Bises Delphine.
SupprimerCoucou, c'est une très jolie entrée que tu proposes la, ça presente super bien ! Bisous !
RépondreSupprimerCoucou Marie, passe de belles fêtes, régalons-nous !
SupprimerLa présentation est magnifique et cette alliance de saveurs quel beau mariage Bises
RépondreSupprimerMerci Bea, rdv en 2019 pour de beaux partages culinaires !
SupprimerUne entrée raffinée et savoureuse ta présentation en jette bravo, j'adore bisous
RépondreSupprimerÇa en jette avec 3 fois rien ! Bises Carmen !
SupprimerUn beau mariage de saveurs pour une entrée raffinée!
RépondreSupprimerune très belle idée que cela soit pour une bouchée apéritive ou une entrée festive ! mangue/foie gras, je n'ai jamais essayé n'étant pas spécialement fana de mangue... Mais en chutney, cela me ferait certainement changer d'avis ! bonne journée bises
RépondreSupprimerLe chutney apporte une touche sucrée exotique sympathique.
SupprimerC'est une belle entrée festive,
RépondreSupprimerbises
Oui les festivités vont bientôt débuter et on se régalerait beaucoup avec ce que tu proposes ! une belle entrée festive ou en plus petit de quoi se régaler à l'apéro ! c'est superbe et gourmand ! merci Marlyzen ! je profite de ce mot pour te souhaiter de très belles fêtes de fin d'année ! je pars demain rejoindre ma famille et ne reviens que le 03 janvier alors Joyeux Noël et à bientôt ! gros bisous
RépondreSupprimerBelles fêtes de fin d'année également Claudine ! A très vite.
SupprimerUne très belle entrée de fêtes! Foie gras pain d'épices un grand classique mais quand on y rajoute de la mangue miaaam ça doit être délicieux :D
RépondreSupprimerÇa l'est, la mangue apporte un vrai plus 😉
SupprimerMmmh, je sors tout juste de table, et pourtant, je les goûterai bien ! Excellent idée pour les fêtes...et même après !
RépondreSupprimerEt même après, tu as raison, la fête continue ! La vie est une fête. A bientôt Momo.
SupprimerOh comme j'aimerai bien y goûter.
RépondreSupprimerTa présentation est vraiment très belle; je ne ferais qu'une bouchée de ces délices !
RépondreSupprimerBises
Merci Lou, passe de belles fêtes avec ta famille, profite bien de tes proches !
SupprimerWahou c'est superbe
RépondreSupprimerBonne journée bisous La cuisine de poupoule
Salut Christelle, j'ai vu ta recette de chou-fleur poisson, le top ! A bientôt.
SupprimerTe voila fin prête pour lundi avec cette entrée très gourmande
RépondreSupprimerTRES CHOUETTE
RépondreSupprimerquel bonne idée et j'adore ta présentation
RépondreSupprimergrod bidous
J'ai jamais goûté avec du chutney de mangue, je dois dire que tu m'intrigue 😉
RépondreSupprimerc'est une entrée parfaite pour nos tables de fête
RépondreSupprimerexcellente idée salé/sucré j'adore la présentation
RépondreSupprimerjoyeuses fêtes de fin d'année
Joyeuses fêtes, continue de nous régaler avec tes jolies photos !
RépondreSupprimerjuste un petit mot pour te souhaiter un joyeux Noël et de belles fêtes de fin d'année ! des bises et à tout bientôt !
RépondreSupprimerC'est toujours un régal pour les yeux chez toi!!! J'adore!!! La présentation est top, digne des fêtes!
RépondreSupprimerBelle fin d'année à toi, Dine avec Sandrine
Magnifique recette, ton chutney est magnifique, j'en salive! Passe de bonnes fêtes :)
RépondreSupprimerBonne année 2019 remplie de joie et de gourmandises
RépondreSupprimerje n'aime pas le canard, pas fan de betteraves donc je passe mon tour, mais sur sur coup ! je me rattrape :) je te pique l'assiette ..... miammmmm belle entrée festive :)
RépondreSupprimerbizzzz
coucou Marlyse,
RépondreSupprimeril me restait du pain d’épice je ne savais pas quoi en faire dommage que je viens juste de voir ta recette en plus c'est tellement bon le chutney
J'en profite pour te souhaiter une très bonne année a toi ainsi qu'a tes proches.
bisous <3
Bonjour et bonne année 2019,
RépondreSupprimerMerci pour ce délice à 3 étages. Une belle manière de cuisiner et présenter le foie gras ! J’aime beaucoup. Il y a aussi les autres suggestions de recettes à base de foie gras. Comme quoi, le foi de canard, c’est un vrai délice !