Nous sommes allés à la fête de la châtaigne à Collobrières le week-end dernier. Ce village situé dans le Var au coeur du massif de Maures est considéré comme LA capitale de la châtaigne. Au-delà du grand marché de produits du terroir et des animations de rue, la dernière session fut consacrée aux métiers d'antan et à la vie des années 1900. Tisserand, ferronnier, fabricant de sabots en bois, etc. Une belle promenade au fil du temps.
Sans transition, permettez-moi de partager avec vous l'évolution... de la culotte. Eh oui, plus le temps passe, moins on utilise de tissu ! Serait-ce dû au réchauffement climatique ?
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| Notre lavandière affirme que la culotte du futur ne sera composée que d'un fil ! |
Châtaigne, fenouil et céleri sont de saison, une parfaite recette que je propose à Claudine :
Velouté de châtaignes, fenouil et celéri inspiré de Marmiton
Ingrédients (pour 4 pers.) :
- 400 g de châtaignes
- 1 gros bulbe de fenouil
- 1 branche de céleri
- 1 oignon
- 1 l de bouillon de volaille
- 20 cl de crème
- noix de muscade
- sel, poivre
- 2 càs d'huile d'olive
Portez à ébullition un grand volume d'eau. Plongez-y les châtaignes pendant 5 min., rafraîchissez-les et pelez-les. Inutile de retirer minutieusement la dernière pellicule, le tout sera mixé.
Émincez le fenouil, le céleri et l'oignon, faites-les revenir dans une cocotte dans un fond d'huile d'olive.
Délicieux ce velouté.
RépondreSupprimerDe très belles associations d'automne, bravo, bravo :)
RépondreSupprimerune association des plus gourmande
RépondreSupprimerQuelle jolie réalisation..! Hyper appétissant ton velouté..!! Vraiment..
RépondreSupprimerC'est marrant parce que j'arrive du sud.. (juste un aller retour du côté Ouest, mais ça m'a quand fait un bien fou..!!!) bref, ce velouté de châtaignes me rappelle étonnamment (surtout par sa présentation..) le velouté de lentilles (oui oui, du Puy..) que j'ai pu goûter lors de ce trop court séjour, mais lui, il était couronné d'une sublime chantilly au lard fumé d'un producteur du coin, un pur délice, j'ai failli m’envoler de plaisir tellement c'était léger et délicat..!!) pour tout te dire c'est à Moissac que j'ai pu déguster cette merveille de légèreté.. et pourtant je ne suis pas en pèlerinage.., pas le temps pour ça.. Lol.
Pour la petite histoire, le jour du départ pour rentrer à la Capitale ); j'ai eu le plaisir, la joie même (presque le privilège..) de pouvoir goûter "aux couilles de Pape". Un vrai délice, j'en ai été la première surprise.. que ça me plaise à ce point..!! Mhummmmm, "j'en bave encore.." Oui, je crois que j'ai presque atteint l'orgasme.. gustatif.. Pour qu'il n'y ait pas de malentendu.. c'est une variété de figue, "les couilles de Pape", une figue blanche plus précisément.. Mais tu connais sûrement.. (: Bref, ironie du sort, il semblerait que ça ne m'ait pas porté chance, au contraire, aussitôt rentrée mon ordi rendait l'âme (il a attendu que je sois revenue pour "rendre son dernier souffle, enfin "celui" de son ventilateur.." le pauvre, oui moi aussi au passage, j'ai les boules.. mais j'ai les boules..c'est le cas de le dire, mdr.).
En même temps, j'aurai pu m'en douter, une "figue" qu'on appelle "couille" et qui pousse sur le chemin de compostelle... ça n'a rien de très catholique tout ça.. A méditer..
Bien à toi aminaute..
Bises
J'ai eu l'eau à la bouche à la lecture de "chantilly au lard fumé"... :)
SupprimerQuant à la couille du Pape, je n'en ai jamais goûtée (c'est assez particulier d'écrire cela) ! J'ai pu cependant déguster des "gouttes d'or", figues à peau jaune doré.
Hum j'adore les veloutés à base de châtaigne cela doit être un régal
RépondreSupprimerBises et bon mercredi
Un délice ce velouté de châtaigne. J'aime beaucoup l'idée de l'ajout du fenouil.Belle journée
RépondreSupprimerquel delicieux veloute j'adore tout simplement
RépondreSupprimerbise
Ps : j'aime beaucoup la photo de culotte ;)
Oh ! Tu me gâte pour mon retour Marlyzen ! Qu'il a l'air délicieux avec ce mélange de légumes ! Je ne fais que rarement des chataignes (trop long à éplucher) mais tu me mets carrément l'eau à la bouche !! Il est merveilleux ! Je l'ajoute avec grand plaisir à la liste de Novembre de cuisinons de saison ! merci infiniment ! gros bisous
RépondreSupprimerC'est long, tu as raison, et l'épluchage me fait également mal aux doigts ! Mais cela en vaut la peine :)
SupprimerNon seulement il y a de moins en moins de tissu dans les culottes mais en plus leur prix augmente! quand tu vois le prix d'un string ça fait cher du centimètre carré de tissu hihi! moi aussi je suis fan de châtaignes, j'en ai mis dans un velouté de potimarron et c’était très bon!
RépondreSupprimerEh oui, un diktat qui coûte cher ! J'ai vu ta version au potimarron, un régal :)
SupprimerHUmm un velouté qui me donne faim j'adore la chataigne, le fenouil et le céleri quelle belle idée de les associé.
RépondreSupprimerBonne soirée
bises
Demain j'achète du fenouil et des châtaignes pour faire cette soupe rapidement elle me tente. Jolie collection de culottes :) bisous
RépondreSupprimerTu me diras ce que tu en penses ! Bisous Béa.
Supprimertu me fais trop rire, j'adore , oui on fait des économies de tissu grave
RépondreSupprimerta recette est superbe et quelle intéressante association
gros bisous
Pas certaine que la culotte du futur ne soit qu'un fil... autant ne pas en mettre du tout !
Supprimerquel petit velouté plein de peps! j'adore!
RépondreSupprimerQuoi de mieux qu'un bon velouté avec ce froid humm. Bises
RépondreSupprimerUn velouté aux accents automnaux ... il a l'air savoureux ! Merci pour ce partage (et pour l'histoire de la petite culotte !)
RépondreSupprimerje n'aurais pas pensé associer châtaigne et fenouil; je tremperais bien ma cuillère dans ton velouté!
RépondreSupprimerJ'adore ta photo sur l'évolution de la culotte ...mais de souci, on reviendra au modèle de nos grand-mères ...
Bises
Le style rétro "vintage" revient à la mode, alors je suis d'accord avec toi :) So sexy la culotte de nos aïeules :)
SupprimerCe velouté donne envie de se pelotonner au coin du feu....
RépondreSupprimerBises
ton velouté est hyper gourmand j'adore
RépondreSupprimerbonne soirée
Je ne cuisine que très peu le céleri, mais ce velouté avec les châtaignes me tente drolement
RépondreSupprimerBisous
Je suis aussi une grande fan de châtaignes alors ce velouté aux parfums délicats me plaît beaucoup !
RépondreSupprimerTon velouté me plait, une belle association de saveurs !
RépondreSupprimerBises
J'aime beaucoup la chataigne en version sucrée (crème de marrons, marrons glacés, etc) mais je t'avoue n'avoir jamais testé en version salée, c'est donc à tester pour moi :D Gros bisous
RépondreSupprimerBonjour Marlyse!
RépondreSupprimerIl est magnifique ton velouté. Moi aussi j’adore les châtaignes. Et c’est la saison!
J’aime beaucoup le parfum du fenouil. Le céleri également donne un bon goût!
Merci pour la photo montrant l’évolution de la culotte. Je l’ai montrée à ma fille et mon mari, nous avons bien rigolé!
Agréable journée pour toi. Gros bisous