En Corée, tous les plats sont posés sur la table et se partagent entre convives (le service à l'assiette n'existe pas vraiment). J'ai proposé ces galettes d'huîtres en guise de mise en bouche.
Verdict : de petites galettes exquises et rapidement préparées, une belle découverte pour les mangeurs d'huîtres que nous sommes. Seuls mots de notre petite : "c'est original"... avant qu'elle ne termine toutes les galettes du plat :)
A tester avec divers mollusques. Vous pouvez "franciser" la recette en remplaçant la sauce : pistou, persillade, citron, etc.
Autres recettes coréennes à (re)découvrir :
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Ingrédients (pour 15 galettes) :
- 15 huîtres
- 2 càs de farine
- 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
- 1/4 càc de vin de riz, Shaoxing pour moi (ingrédient facultatif)
- 2 tiges d'oignon vert ciselées
- 1 piment rouge (remplacé par quelques dés de poivron rouge)
- huile neutre
- sel, poivre noir moulu
Sauce :
- 4 càs de sauce soja
- 4 càs d'eau
- 4 càs de vinaigre de riz
- 2 càs de sucre en poudre
- 1/2 càc d'ail pressé
- 1/2 càc d'huile de sésame
- 1/2 càc de graines de sésame dorées
- tiges d'oignon vert finement émincées
- sriracha pour les amateurs de piment
Mélangez tous les ingrédients de la sauce jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Mélangez les oeufs dans une assiette creuse. Ajoutez le vin de riz, le sel et le poivre. Battez le tout.
Ajoutez l'oignon vert et les huîtres, mélangez.
Prenez une huître à l'aide d'une cuillère à soupe et déposez-la dans la poêle.
Ajoutez une tranche de piment (dés de poivron pour moi).
Retournez et cuisez l'autre côté.
Servez aussitôt avec la sauce. Bon appétit !
Certainement très gouteux mais là vraiment je suis désolée je suis obligée de passer mon tour. Les huitres et moi on n'est pas copines du tout quelque soit la recette. Bisous
RépondreSupprimerJe savais d'avance que cette recette serait sujette à certaines 'polémiques', les huîtres, on aime ou on déteste 😊 Tu peux les remplacer par des moules ou du poulpe... ou pas !
SupprimerJe n'aime pas particulièrement les huites mais je dois avouer que ça fait bien envie d'y gouter là ! :D bisous
RépondreSupprimerSi tu n'aimes pas les huîtres, tu ne pourras pas apprécier cette recette, c'est certain ;)
SupprimerJ'avoue ne pas manger d’huîtres mais j'adore connaître, au moins de nom, de nouvelles choses. Cette spécialité coréenne est très originale !!!
RépondreSupprimerJ'adoooooooooooooooooooooooooooooore les huîtres! C'es tellement revigorant !
RépondreSupprimerJe pense que je j'aurais englouti tes mises en bouche en un rien de temps !
Bises
En tant que Bretonne, cela m'aurait étonnée si tu m'avais écrit le contraire :)
SupprimerWahou des huitres chaudes revisités de cette façon j'adooooore moi. Il faudra que j'essaie à l'occasion mon gourmand va adorer. Bisous
RépondreSupprimerCoucou Marlyzen ! Je suis scotchée à la vue de ce plat ! Je n'ai jamais mangé d'huitres chaudes (pas eu l'occasion). J'ai souvent voulu en faire mais mon mari refuse ! Je t'assure que j'aurais aimé être ton invitée car j'aurais assouvi ma curiosité ! Bravo en tout cas ! gros bisous
RépondreSupprimerMême si les huîtres chaudes (avec une touche de foie gras ou en persillade par exemple) sont à tomber, je t'avoue préférer les huîtres crues donc je comprends ton mari !
Supprimerayayaye j'adore les huitres et ca change de les preparer ainsi je retiens ca doit etre bon pour les fetes de fin d'annee
RépondreSupprimerbise
tu sais je n'ai jamais mangé d’huîtres mais ta recette est fabuleuse et j'aurais mangé sans aucune problème, superbes toutes tes recettes coréennes
RépondreSupprimergros bisous
Sans aucun problème, je n'en suis pas certaine, mais merci de vouloir essayer malgré tout!
SupprimerTrès original !
RépondreSupprimerCes petites galettes ressemblent tellement peu à quelque chose que je connais que je serai vraiment très très curieuse d'y goûter ! J'ai une préférence pour l'huître crue mais je ne dis jamais non à quelques huîtres chaudes !
RépondreSupprimerElles sont sympas ces galettes d'huitres à la coréenne. Je ne connaissais pas du tout !
RépondreSupprimerEncore une belle façon de consommer les huitres.
Merci pour ce beau partage Marlyse. Agréable journée!
BISES
Ah j'adore les huitres, j'adore la cuisine coréenne, cette recette ne peut que me plaire !
RépondreSupprimerC'est très original cette façàn de cuisiner et présenter les huitres
RépondreSupprimerBravo
Bises et bonne journée
JE NE CONNAISSAIS PAS BELLE DECOUVERTE
RépondreSupprimerC'est vraiment super original. C'est à tester
RépondreSupprimerMerci pour cette découverte
C'est vraiment tout à fait surprenant et ça me donne super envie de goûter du coup! Je n'imaginais même pas que les coréens avaient des recettes à base d’huître en fait!
RépondreSupprimerCoucou Marie, les fruits de mer sont beaucoup utilisés dans la cuisine coréenne et les huîtres sont apparemment bon marché là-bas !
SupprimerAvec de si bons produits, ce ne peut être que délicieux !
RépondreSupprimerOh écoute je t'ai piqué ta recette car tu titilles ma curiosité de bon matin!!!!
RépondreSupprimerça m'a l'air trop trop bon!!!
bises
Voilà qui est très original je ne demande qu'à tester cette belle recette. je découvre ton blog quelle belle découverte.
RépondreSupprimerBonne journée
Christelle
alors ça ça m'interpelle et en plus je sais que je vais en étonner un avec!!
RépondreSupprimerun plat gourmand et joliment présenté j'aime beaucoup
RépondreSupprimerbonne soirée
Rhôô là lààààà!!! Ben je suis fan! Tip top!
RépondreSupprimerPersonnellement je ne suis pas fan des huîtres, mais bon cuites je pense que ça m'irait déjà beaucoup mieux :)
RépondreSupprimerBonjour Marlyse,
RépondreSupprimerJe viens de découvrir votre blog et je dois dire que j'y ai passé une bonne partie de l'après-midi. En temps que Bretons nous adorons les huîtres crues mais celles-la font très envie. Pour la sauce d'accompagnement, j'ai l'impression qu'il s'agit de sauce soja foncée (aux champignons). Je me trompe ?
Merci pour ce gentil message !
SupprimerIl s'agit ici de sauce soja claire. La sauce foncée sert surtout à colorer les plats type nouilles ou riz.
Je préfère les huîtres crues aussi mais cette recette est une belle découverte coréenne, originale !
Merci pour la recette, je viens de la réaliser et on a passé un bon moment à goûter cette nouvelle expérience.
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