Velouté de châtaignes 🌰, fenouil et céleri

J'adore la châtaigne sous toutes ses formes : châtaignes grillées, marrons glacés, crème de marron... j'en suis dingue :) Au programme aujourd'hui, un velouté d'automne tout doux et réconfortant. Les plus réfractaires peuvent se rassurer, le fenouil et le céleri parfument délicatement ce potage à la châtaigne, les saveurs restent équilibrées.

Chou vert farci aux châtaignes

Le chou frisé fait partie de mes légumes de prédilection. Je l'adore farci, en soupe (surtout associé au chorizo, mmmhh) et même cru en salade.

Panna cotta à la crème de marron

Recette rapide et délicieuse de Gabrielle du blog "Petite Cuillère et Charentaises", 3 ingrédients suffisent pour préparer ces panna cotta : crème liquide, crème de marrons et gélatine (ou agar-agar). Le résultat est onctueux et délicat, ce fut succulent ! Un dessert à la fois festif et simple comme je les aime, à préparer à l'avance pour plus de tranquillité si vous recevez. Merci Gabrielle :)
 

Boeuf façon Wellington

J'ai testé mon premier filet de bœuf en croûte !
Nous aimons la viande rosée, la cuisson fut parfaite et la chair est restée très tendre. Un mélange de champignons et de châtaignes entoure le bœuf, nous nous sommes régalés.

Poêlée de châtaignes aux champignons

Je suis une fan de châtaigne. J'aime son goût, son odeur, sa texture... A Paris, j'achetais régulièrement un petit cornet de châtaignes grillées à la sortie du métro (et je me brûlais toujours les doigts)...