Pain aux graines et à la carotte

jeudi 10 mai 2018

Pain aux graines et à la carotte
Me voici de retour après un périple à travers la France ! Un break pour visiter la famille et les amis de longue date. Une agréable pause dans le quotidien tout en se créant de nouveaux souvenirs... un bien fou :)

Je reviens avec une recette assez 'particulière'. Ces tartines riches en graines se dégustent aussi bien au petit déjeuner qu'à l'apéro (à ce propos, j'ai testé un succulent dip à base de fonds d'artichauts, menthe, citron et parmesan. Une tartinade surprenante et goûteuse à publier dès que possible !).

Je vous passe les critiques de ma petite famille ("C'est une vraie recette ton truc ? Un gâteau indigeste ?"). Si comme moi vous adorez les graines (et les écureuils), vous goûterez bien une petite tranche de ce "pain" avec du fromage de brebis et quelques pickles ?

Le psyllium - ou plantain des Indes - est une fibre végétale consommée aussi bien crue que cuite. Elle apporte du gonflant aux pâtes et possède une grande capacité d'absorption des liquides. Résultat : Un "pain" sans farine ni levure.

Et maintenant, on monte le son à fond avec ce morceau épique de Joy Division... "Love will tear us apart agaaaaain" !



Source d'inspiration : La cuisine de Violaine

Pain aux graines et à la carotte

Ingrédients (pour 1 moule à cake) :
- 370 g de légumes râpés (carottes et tiges d'oignon vert ici)
- 3 oeufs
- 70 g de graines de courge
- 70 g de graines de tournesol
- 60 g de graines de lin
- 30 g de graines de sésame noires et dorées
- 75 g de fécule de maïs
- 2 càc de psyllium
- 1 petite càc de sel

Préchauffez le four à 150°C.

Pesez les ingrédients, pelez les carottes et râpez-les, hachez les tiges d'oignon vert.
Préparez tous les ingrédients.
Dans un saladier, battez les oeufs. Ajoutez les légumes et mélangez.
Battez les oeufs.
Ajoutez les légumes.
Ajoutez les graines, mélangez.
Ajoutez les graines.
Ajoutez la fécule, le psyllium et le sel. Mélangez.
Ajoutez la fécule, le psyllium et le sel.
Versez l'appareil dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé. Tassez bien.
Versez la préparation dans un moule à cake.
Enfournez 50 min. et régalez-vous, chaud ou froid !
Coupez le pain en tranches, congelez et faites réchauffer au grille-pain.
Pain aux graines et à la carotte
Pain aux graines et à la carotte

Commentaires

  1. Avec toutes ces graines tu parles que tu me tentes, mais par contre je ne connais pas cet ingrédient levant. Où peut on en acheter ??

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    1. J'ai découvert le psyllium blond au fil de mes lectures de recettes. Au-delà de favoriser le transit, cet ingrédient 'santé' s'avère bien utile en cuisine. Tu le trouveras dans des magasins de produits naturels ou sur le net. Perso, je fais mes emplettes sur webecologie.com. Bisous Béa !

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  2. Je serais bien curieuse de goûter à ce sympathique pain.

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  3. Je ne suis pas une grande consommatrice de graines et j'en fais rarement des mélanges, c'est juste par manque d'habitudes et ce pain très sain et coloré me tenterait volontiers avec un petit crottin de chèvre.

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    1. C'est de la tartine qui croustille ! Et en effet, c'est très bon avec du fromage de chèvre :)

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  4. Oh en voilà un beau pain qui me plait beaucoup
    Bonne journée
    bises

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    1. Ce n'est pas vraiment du "pain" mais je n'ai pas trouvé d'autre terme :)

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  5. Oh j'adore les graines alors je suis séduite par ta recette, cela me plait beaucoup
    Bises et bon vendredi

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    1. Coucou Delphine, si tu aimes les graines ++ comme moi, alors mes petites tartines devraient te plaire ! Tu en manges 2 et tu n'as plus faim :D

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  6. C'est une superbe recette qui me plait terriblement avec toutes ces petites graines.

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  7. Un très joli pain que je goûterais avec plaisir.

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  8. j'aime les graines et ton assiette est complète et parfaite pour moi, j'aime tout dedans
    contente que t'es de retour, j'ai passé une semaine superbe dans ta région, il a fait beau et chaud on a même mis les pieds dans l'eau à plage de Cabasson et au Porquerolles
    On va retourner l'année prochaine à Le Lavandou, on adore
    gros bisous

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    1. Coucou Catalina, sans vouloir faire preuve d'un chauvinisme exagéré, le Var est une région splendide ! J'y vis désormais depuis 10 ans et ne me lasse pas de la nature et du soleil :)
      Bisous et bon WE !

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  9. Tu as du courage de continuer à faire de la cuisine pour tes petits ingrats ! ils sont durs avec toi ! Je le trouve magnifique moi et c'est sain comme tout avec toutes ces graines ! Tu mérite au contraire une mention très bien ! gros bisous Marlyzen

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    1. Ce pain a été réalisé en parallèle d'un riz sauté et de sardines grillées au barbecue alors tout le monde fut ravi ! Et ce pain aux graines, je me le garde égoïstement :) Bises Claudine !

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  10. Et bien voilà un pain santé et excellent pour le transit intestinal avec toues ces fibres. Il faudrait que je tente. Mon gourmand devrait aimer. Bisous

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    1. Il faut aimer le côté craquant sous les dents. Bises Jackie !

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  11. un pain sain comme je les aime complet et rassasiant un regal a l'heure du dejeuner
    bisous

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  12. il est fabuleux....je suis triste de ne plus avoir le droit de manger des graines....

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  13. ton pain me donne envie avec un bon fromage j'adore
    bonne soirée

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  14. Une découverte bien appétissante! il est superbe ton pain aux graines! bon weekend

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  15. Une belle assiette avec ce pain étonnant !

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  16. Bonjour Marlyse
    Je suis contente de te revoir parmi nous. C'est vrai que faire une petite pause c'est parfois nécessaire et cela fait également beaucoup de bien de pouvoir ainsi mieux profiter de sa famille et amis.
    Je trouve que c'est une très bonne idée de recette pour un petit déjeuner. Avec toutes ces graines c'est un vrai plus pour être en super forme dès le matin. Merci pour cette jolie découverte.
    Bisoussss

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    1. Merci Isabelle, j'ai la sensation d'être partie 1 mois (10 jours en réalité) tant ce voyage m'a dépaysée et reposé l'esprit malgré les 3.000 km de bitume avalés !

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  17. Il est magnifique ton pain, il me tente terriblement ! Bises

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  18. Oh la la!!! Je suis fan absolue! Ce visuel!!! Je croquerais volontiers dedans...Ça part direct dans ma TO DO LIST! Bises

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  19. Un pain original mais ça me plait, je suis fan des graines j'adore ça. Bises

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  20. Bien agréables ces petites tartines croustillantes et colorée. C'est une idée bien gourmande qui me plait beaucoup!! Bisous

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  21. Méga riche en graines! Il doit être top! Tout à fait le genre à me plaire !
    Bises

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    1. Méga riche, tu as raison ! Trop pour certains mais moi j'adore :) Bises Lou.

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  22. Il me tente car ce pain car il n'est pas banal du tout!!! Et toutes ces graines, j'aime!!!

    c'est marrant car je me sers du psyllium pour fabriquer ma lotion visage du soir, je n'aurais pas eu l'idée d'en consommer!!!
    bisous

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    1. Ah oui, pour une lotion ? C'est rigolo, le tégument de psyllium blond sert également en cuisine, cette fibre naturelle est bien utile :) Bises Christelle !

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  23. Alors oui, j'adore les graines, donc je ne dirais pas non pour partager ce pain avec les écureuils :) bisous!

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  24. Alors ça c'est un vrai concentré de vitamines et de bienfaits! De plus il est super joli! Gros bisous et bon dimanche.

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    1. Merci Patty, un concentré de fibres bon pour le transit !

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  25. Coucou Marlyse! Je viens de réaliser ce pain de légumes aux graines en l'adaptant à mon garde manger! C'est en cuisson! J'ai hâte d'y goûter....Certainement bientôt sur mon blog!
    Bises

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    1. Eh bien Cécile, tu m'en donneras des nouvelles car ce "pain" ne plait pas à tous ! Je suis la seule à l'apprécier à la maison alors je l'ai congelé et en mange 2 tranches nature chaque jour :) Il peut être utilisé en tant que "steak végétarien" également. J'adore son goût de carotte ! Bises.

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  26. Super sympa ton petit pain aux graines, je note cela dans un coin pour le faire. Merci et bonne fin de journée.

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  27. C'est une belle recette, très tentante en plus je découvre un nouvel ingrédient, j'adore ça les découvertes,
    bises

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  28. Très très intéressant ce joli pain et surtout très sain ! Une idée a retenir merci ! Bonne journée bises

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  29. Les graines, j'adore ça. Ton pain est vraiment très gourmand et plein de bonnes choses

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  30. moi je prend la version avec fromage de brebis, il à l'air à tomber ton pain!!!!!bisous

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  31. elle me plait beaucoup cette idée! colorée et pleine de saveurs! c'est parfait

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  32. Moi qui adoooooore les écureuils c’est sûr ton pain me plairait..!! Il est super appétissant.. nul doute que je le reproduise.. (; bises

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