Pain aux graines et fruits à coque, tapenade à la figue

jeudi 4 octobre 2018

Pain aux graines et fruits à coque, tapenade à la figue

Écureuil dans une autre vie, les graines et fruits à coque font partie de mon quotidien. J'avais déjà testé un pain à la carotte, je tenais à réaliser ce pain dit 'paléo'.

Il ne s'agit pas d'un 'vrai pain', celui-ci ne contient ni farine, ni levain. A la lecture des ingrédients, je me suis demandé si je n'allais pas obtenir une omelette géante aux graines ! Eh bien non, ce pain riche en protéines et sans gluten se tient bien. Je reste la seule à en profiter, ma petite famille n'appréciant guère ce genre de recettes assez spéciales.

La tapenade à la figue a cependant fait l'unanimité. J'ai utilisé des figues fraîches (c'est la fin de la saison). J'avoue préférer la tapenade traditionnelle aux anchois mais cette version sucrée-salée varie les plaisirs !


Pain aux graines et fruits à coque (source d'inspiration : Lolibox)

Ingrédients :
- 200 g de graines (= 50 g de lin + 50 g de tournesol + 50 g de courge + 50 g de sésame)
- 200 g de fruits à coque (= 100 d'amandes + 100 g de noisettes)
- 5 oeufs
- 3 càs d'huile (noix de coco ici)
- 1/2 càc de sel

Dans un saladier, mélangez les fruits à coque et les graines.
Pain aux graines et fruits à coque
Pain aux graines et fruits à coque

Dans un second saladier, battez les oeufs en omelette.
Ajoutez l'huile (fondue si huile de coco) et le sel.
Pain aux graines et fruits à coque

Versez les ingrédients secs dans le saladier d'ingrédients liquides et mélangez bien.

Versez l'appareil dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé.
Pain aux graines et fruits à coque

Enfournez pendant 1h, four préchauffé à 160°C.
Le pain se conserve au réfrigérateur (tranchez-le si vous souhaitez le congeler).
Pain aux graines et fruits à coque


Tapenade à la figue (source d'inspiration : Verveine Citron)

Ingrédients :
- 100 g de figues fraîches
- 100 g d'olives noires dénoyautées
- 1 gousse d'ail pressée
- 1 càs de câpres
- 3 càs d'huile d'olive
- 1 càc de vinaigre balsamique

Mixez les figues, les olives, l'ail et les câpres.
Ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre.
Mixez à nouveau. C'est prêt !
tapenade à la figue
tapenade à la figue

Commentaires

  1. Tu n'es pas la seule à bénéficier de ce genre de nom : écureuil voir même petit moineau ;) Ma fille et moi, nous adorons les fruits à coque et les graines en tout genre. Elle a hérité des qualités de sa maman ;) Je me souviens que tu avais déjà réalisé un pain un peu semblable, avec des graines. C'était aussi une recette que je voulais absolument tester, mais hélas c'est le temps que je n'ai pas ! Pour le moment je suis en plein travaux de rénovation et là je dois encore tapisser une pièce...
    Bonne journée, bisoussss

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    1. Je délaisse un peu mon blog travaillant comme une dingue en semaine et mes WE sont ultra chargés, je comprends ton manque de temps Isabelle ! En tout cas, rénover est un plaisir, le changement fait tant de bien :) Bises, à bientôt petit moineau !

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  2. Oh la la avec toutes ces graines, et en plus des figues je ne peux qu'être conquise J'adore
    Bises

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    1. La tapenade est assez surprenante, il faut aimer le sucré-salé ! Bises Delphine.

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  3. Un beau pain plein de saveurs
    Bonne journée
    bises

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  4. je suis un peu beaucoup écureuil sur les bords mon aussi alors tu imagine a quel point j'ai envie de croquer dans ton pain!!!! bisous

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    1. Une tartine qui croustille +++ ! Et surtout, tu es calée, tu n'as plus faim :)

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  5. Je note ta recette de pain que je vais me faire un plaisir de tester. Merci pour l'intermède musical. Bon week-end

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    1. Ce n'est pas vraiment un pain, je sais que ce genre de recettes ne plait pas au plus grand nombre :) Tu me diras ton avis ! Bises.

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  6. C'est une bonne idée, ça remplace parfaitement les barres énergétiques, j'aurai aimé y goûter !!! Bisous

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    1. Je mange plutôt ces tartines en version salée, avec du fromage :)

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  7. Contente de te lire à nouveau, toutes ces graines me raviraient également bisous

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  8. Tu as l’art et la manière de nous faire saliver avec tes belles photos,Bonne soirée

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    1. Merci beaucoup Momo, ces recettes sont assez spéciales malgré tout !

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  9. Et bien bravo et je suis certaine que le petit écureuil adorerait également ce délicieux pains et cette tapenade àla figue me plait beaucoup. Bises et belle fin de semaine Marly

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  10. On peut dire que tu es généreuse avec les fruits et moi, ça me va parfaitement !!!!

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  11. je deviens écureuil aussi quand je vois ton joli pain, la coupe est sublime et c'est une très originale recette, idem pour la tapenade quelle belle idée, bravo
    gros bisous et contente que t'es de retour :)

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    1. Merci Cata, cette recette ne plait pas à tous, perso j'adore !

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  12. Chez nous aussi on adore le graines et les fruits à coque et ton pain me fait drôlement envie!! Excellente tartine pleine de saveurs. Bises

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  13. Je vois bien ton pain avec un bon morceau de comté surmonté d'un peu de ta tapenade, ça doit être merveilleusement bon ! Mon cher et tendre est allergique à la figue et à la noisette, donc la tapenade est plutôt exclue ici mais ton pain avec juste les amandes devrait plaire ! Bon week-end Bises

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  14. Un pain méga-gourmand en fruits secs et graines; je serais curieuse d'y goûter ainsi que ta tapenade très originale !
    Bon w-e

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    1. Merci Lou, ça passe ou ça casse, ces recettes sont assez particulières ! Bises.

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  15. Une idée que j'aime beaucoup ! Je serai curieuse de goûter. Par contre, mon mari n'en voudrait pas arguant qu'il n'est pas un oiseau, hihihi !

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    1. Oiseau, cheval, j'ai l'habitude ! Cette recette ne plait qu'à moi :)

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  16. A la maison, mes enfants n'arrêtent pas de me dire qu'ils ne sont pas des "piafs" ou des "chevaux" car je cuisine ou pâtisse régulièrement des graines!!! du coup je m'en fais pour moi seule…
    Ton pain aux graines est juste magnifique et la photo en gros plan me fait saliver!!!!
    Contente de te relire, bises

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    1. Hello Christelle, je te comprends à 100%, je "subis" les mêmes remarques :) Mais pas grave, un plaisir perso fait tant de bien !

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  17. Un bien appétissant pain aux graines et ta tapenade originale me plait beaucoup ! Il doit me rester quelques figues, dès qu'elles sont mûres je teste !

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  18. Il est magnifique ton pain, pleins de bonne choses ! Il me plait je note. Merci pour la recette.

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  19. coucou Marlyse
    contente de te lire, Ahh si j’étais présente je l'aurais bien partage avec toi j'adore et en plus comme tu dis ni farine ni levure c'est génial. Ta tapenade aux figues est bien appétissante j'ai acheté 2 barquettes de figues fraîches pour realiser un chutney avant la fin de saison :)
    bisous et bon dimanche <3

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    1. Chutney de figues, le top avec un magret ou du foie gras :) Les fêtes approchent ! Bises Samar !

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  20. maintenant que tu en parles, je pense qu eje devais être moi aussi un écureuil dans une autre vie!! hi!hi! en tout cas ton pain riche en graines doit être un régal!

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  21. c'est fait à l'oeuf ?!! mais le résultat est trop bluffant ! on dirait mon Vollkornbrot du matin ! je n'avais jamais pensé au mélange figue & olives mais j'avoue qu'il me donne trop envie !

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    1. Ce "pain" n'a pas la texture d'un vrai pain. Tu croques des graines +++ mais perso j'adore !

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  22. Que j'aurai aimé ! Mes enfants me disent qu'un jour je vais devenir une poule à force de manger des graines ! hihihi.
    En plus mon figuier me donne des kilos et des kilos de figues. Je salive devant cette belle réalisation
    bisous

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  23. hummm trop bon ton pain ! tout à fait le genre de chose que j'adore et que je mangerais bien volontiers en guise de petit déjeuner ! bonne journée bises

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  24. Une jolie et bien gourmande association

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  25. ce pain ressemble un peu au pain de type suédois (ou nordique, je ne sais pas bien) compact et riche en graines, je ne sais pas s'il en a le goût mais le look est surprenant ! cette tapenade est vraiment originale et j'aime beaucoup les saveurs !

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    1. Ce pain n'a pas le goût du pain, il s'agit d'une tranche de "graines" à l'état pur :) J'adore mais suis consciente que peu de monde puisse apprécier.

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  26. Je suis plus attirée par ta tapenade en grande fan de sucré salé (surtout que j'ai congelé les dernières figues du jardin) que par ton "pain", j'aime les graines, mais peut-être en moindre quantité 😉. Je me demande juste, à part la tapenade, tu le manges avec du fromage, comme un pain classique, ou tu le dégustes tout simplement nature ? Bises et bonne soirée

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  27. Avec moi « ça passerait aisément..!! » ..quand je te dis que je serai une super bonne convive, je suis sérieuse..!!! ;)

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  28. Ta famille ne sait pas ce qu'elle rate. Moi il me plait bien ce "pain". Comme toi j'ai du être un écureil ou un hamster dans une autre vie ; )

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  29. Super cette recette, je suis un écureuil moi aussi alors j'adoooore ton pain!

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  30. Le pain est très original. Il doit en effet se marier à la perfection avec la tapenade et un petit verre de rosé.

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