Perles à l'orange et boudin blanc

mercredi 2 janvier 2019

Perles à l'orange et au boudin blanc

Les festivités sont passées, j'espère que vous en avez autant profité que moi. Quel plaisir de se retrouver en famille autour d'un excellent repas ! Savourer l'instant présent et lire l'émerveillement dans les yeux des enfants...

La fête continue avec le boudin blanc (si si, on pensera 'régime' plus tard). Ce mets se déguste traditionnellement à l'occasion des fêtes de fin d'année. Il est ici poêlé, accompagné de pâtes perles et de pois chiches parfumés à l'orange. Une recette toute simple et goûteuse, boudin et agrume se marient à merveille.

Autres recettes susceptibles de plaire aux amateurs de boudin blanc :

Roses de boudin blanc à la confiture d'oignon

Tartelettes au boudin blanc sur marmelade d'oranges

Je vous souhaite une belle année 2019 ! 🎉 ✨ 🥂
Sourires et gourmandises au programme, avec une pointe d'épices et de folie :)


Perles à l'orange et boudin blanc

Ingrédients (pour 4 pers.) :
- 200 g de pâtes perles
- épices : curcuma et paprika fumé
- 4 boudins blancs
- 1 petit oignon (ou 1 échalote)
- 200 g pois chiches cuits et égouttés
- zeste d'une 1/2 orange bio
- 3 càs de jus d'orange
- tiges d'oignon vert
- huile d'olive
- sel, poivre

Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée selon les indications sur l'emballage. Passez-les sous l'eau froide et égouttez bien.
Pâtes perles cuites.

Versez les pâtes dans une sauteuse. Ajoutez un trait d'huile d'olive et les épices.
Salez, poivrez, mélangez bien. Réservez.

Émincez l'oignon, tranchez le boudin blanc.
Dans une poêle, faites suer l'oignon avec un peu d'huile d'olive.
Dorez les tranches de boudin de chaque côté. Salez, poivrez.
Dorez le boudin blanc tranché.

Réchauffez la sauteuse de pâtes perles avec les pois chiches, le zeste et le jus d'orange.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Réchauffez les pâtes perles avec les pois chiches, le zeste et jus d'orange.

Servez perles et boudin en garnissant de tiges d'oignon vert ciselées.
Bon app' !
Perles à l'orange et au boudin blanc
Perles à l'orange et au boudin blanc

Commentaires

  1. très original !!!!! en plus de très belle couleur :) en plus de poursuivre les fêtes chez tu boostes les humeurs :)
    BONNE ANNÉE :) quelle soit pleine de joie, de bonheur et de santé
    bizzz

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    1. Merci, belle année à toi aussi ! Santé et bonheur avant tout :) Et de nombreuses gourmandises, évidemment !

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  2. oh elle me plait ton assiette ! tout simplement extra ! j'en profite pour te souhaiter tous mes vœux pour cette nouvelle année qui commence ! des bises et elle journée !

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    1. Belle année Lolo, poursuivons ces divers partages gourmands !

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  3. Coucou Marlyzen ! je viens te présenter tous mes voeux pour 2019 ! Que cette nouvelle année soit généreuse avec toi et tous les tiens et qu'elle soit propice à la réalisation de tous tes projets !!
    Ce plat est vraiment très original, il m'aurait comblée car j'aime beaucoup le boudin blanc !! Ta petite saveur à l'orange m'interpelle bien, merci ! à bientôt pour nos retrouvailles gourmandes ! gros bisous

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    1. Merci Claudine, belle année 2019 également ! Hâte de nos retrouvailles culinaires même si je me fais un peu rare ces temps-ci. Boudin et orange sont un délice !
      Bises et à bon WE :)

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  4. Hum nous adorons le boudin blanc à la maison, c'est une belle façon de la cuisiner
    Merci beaucoup pour cette belle recette
    Bises

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    1. Le boudin blanc simplement poêlé est un régal, à accommoder selon les goûts de chacun ! Bises Delphine.

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  5. Je n'aurais pas pensé associer le boudin blanc aux pois chiches, c'est très original, je me laisserais bien tenter !! J'en profite pour te souhaiter une excellente année, bisous !

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    1. La prochaine fois, je mettrai plus de pois chiches tant j'aime cette légumineuse !
      Belle année aussi Brigitte, à très bientôt :)

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  6. Je te souhaite une bonne et heureuse année 2019.
    Tu la commences très bien avec cette recette gourmande des plus originales!
    Bises

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    1. Salut Lou, belle et heureuse année 2019 !
      En effet, cela change du boudin aux pommes :) Bises.

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  7. C'est très gourmand, et quelle belle couleur, bises

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  8. L'orange doit parfaitement bien se marier avec le boudin blanc. Bonne journée

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    1. Le top avec le boudin. A teste aussi avec du zeste de citron :)

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  9. Quelle belle assiette! J'adore le boudin blanc mais j'avoue ne l'avoir jamais associé à l'orange…. Et je vois que tu es coutumière du fait, cela mérite d'être testé!!
    Belle et heureuse année 2019, avec encore de bonnes et savoureuses recettes à partager!
    Dine avec Sandrine

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    1. Hello Sandrine, je suis loin d'être coutumière :) Le boudin, c'est comme les huîtres : j'en mangerais toute l'année ! Bises et belle année 2019 également.

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  10. Cette assiette doit être extra il y a tous se que j'aime. Je te souhaite une belle année 2019
    Bonne journée
    bises

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  11. Quelle bonne idée d'intégrer de l'orange avec ce plat de boudin blanc. Je n'avais jamais vu mais sa saveur, avec les épices, doit être très agréable !

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    1. Léger et agréable, c'est certain ! On a adoré. A refaire en variant l'accompagnement.

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  12. une belle assiette bien gourmande et originale les photos sont magnifiques
    bonne et heureuse année 2019

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  13. Coucou, tout d'abord, je te souhaite une très bonne année Marlyse.
    Tu as raison, on fera attention après!!!!
    Ton idée de marier du boudin blanc et de l'orange me plait beaucoup!!!!
    Bisous

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    1. Ben oui, on fera attention plus tard 😉 A bientôt Chris.

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  14. Original une envolée de saveurs. Bisous et très bonne année Marly

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  15. excellente idée ces pâtes perlés et quelle délicieuse association avec le boudin blanc
    Je te souhaite une excellente année 2019 ! Merci pour tes gentilles visites et pour tes superbes recettes.
    Je suis fan ! Gros bisous

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    1. Belle année Cata, je suis fan de tes recettes également !

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  16. Tu sais que j'aime le boudin blanc et ici ta recette je la mets de côté elle me plait avec ces saveurs que l'on n'a pas l'habitude d'associer au boudin blanc c'est très original comme j'aime. Je te souhaite également une très bonne année bises

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    1. Les agrumes se marient au boudin sans aucun souci ! Belle année Bea !

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  17. Je te souhaite une très belle année 2019 ! Qu'elle soit placée sous le signe de la gaieté, de l'amour et de la santé. Il y a une éternité que je n'ai plus mangé de boudin blanc, vu ton enthousiasme, je me dis qu'il faudrait que je tente à nouveau. Peut-être que je l'apprécierai davantage maintenant et en le cuisinant de façon aussi gourmande, il a toutes ses chances. Gros bisous

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    1. De mauvais souvenirs de gosse, boudin blanc - pommes... Mais c'est si bon finalement ! Bises Laurence, belle année aussi !

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  18. Meilleurs voeux et santé surtout. Une idée plus au original de cuisiner les pâtes ainsi. Bisous

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    1. Je n'ai pas trouvé les fameuses pâtes plomb ! Bises Assia 😊

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  19. Hummm, j'apprécie beaucoup le boudin blanc, alors bravo pour ce plat très original ! Tu démarres l'année nouvelles sous les meilleurs auspices !

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    1. J'ai déjà réalisé ta blanquette de boudin, pas encore postée. Un délice ! Bises.

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  20. Ces petites perles sont alléchantes, c'est un plat qui me plait

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  21. Bonjour Marlyze. Je viens moi aussi te souhaiter une très bonne et heureuse Année 2019 ! Je suis vraiment désolée pour mon absence, ainsi que mon retard. J'ai attrapé un vilain virus depuis déjà quelques semaines et je suis encore en convalescence. Je reviens au plus vite, ce beau partage me manque terriblement :)
    Merci pour cette belle recette. Bisous, à bientôt...

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    1. Mais ne t'excuse pas Isa ! Je te souhaite une belle année, la forme avant tout ! A très vite pour de nouveaux partages culinaires 😉 Bises.

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  22. Pour apprêter le boudin blanc une excellente recette raffinée 'Très bonne année 2019 Marly. Bisous

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  23. Tu as réussi a mettre une touche d'exotisme dans cette recette de fête. J'adore

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  24. J'adore l'idée de ces perles, je n'y aurais pas pensé!! bisous!!

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  25. Une très belle recette pour accompagner le boudin, sur le coup j'avais cru que c’était du maïs Bonne soirée Marlyse, gros bisous.

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