Soupe de poulet au riz

jeudi 21 mars 2019

Soupe de poulet au riz
Une soupe réconfortante et facile à préparer !
Les cuisses de poulet cuisent directement dans le jus de cuisson, le bouillon est ainsi parfumé et goûteux.
Le riz absorbe également ce fameux bouillon pour un résultat savoureux.

On parle souvent de rapport 'qualité / prix' dans le commerce.
J'ai envie d'inventer un nouveau concept culinaire : le rapport 'effort de préparation / qualité'. Cette soupe en fait partie ! Peu de préparation pour un résultat incroyable. Attention, la recette nécessite 50 min. de cuisson malgré tout.

Apportez votre touche en ajoutant divers légumes, zeste de citron, épices ou autre.

S'il vous reste de cette merveilleuse soupe, filtrez le bouillon et conservez-le séparément de la garniture afin d'éviter que le riz ne devienne un bloc.

Et voici un morceau dont je ne me lasse pas... Après toutes ces années, il me fait toujours autant vibrer. French touch power !


Soupe de poulet au riz (source : Recipe Tin Eats)

Ingrédients (pour 4-5 pers.) :
- 2 càs d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 oignon haché
- 3 carottes coupées en rondelles d'1 cm (5 petites ici)
- 3 branches de céleri coupées en rondelles d'1cm
- 1 càs d'origan séché
- 1 litre de bouillon de volaille
- 1 litre d'eau
- sel, poivre
- 600 g de cuisses de poulet
- 180 g de riz à grains longs
- feuilles de céleri ou persil ciselées (facultatif)

Préparez les légumes.
Retirez la peau des cuisses de poulet.
Soupe de poulet au riz

Dans une cocotte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen
Ajoutez ail et oignon et laissez cuire 5 min. jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
Soupe de poulet au riz

Ajoutez les carottes et le céleri. Salez et poivrez.
Remuez 1 min.
Soupe de poulet au riz

Ajoutez l'origan séché, le bouillon de volaille et l'eau.
Mélangez.
Soupe de poulet au riz

Ajoutez les cuisses de poulet (sans peau).
Soupe de poulet au riz

Portez à ébullition puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 30 min. (feu moyen).

Retirez le couvercle, ajoutez le riz.
Mélangez, couvrez à nouveau et laissez mijoter 15 min.
Soupe de poulet au riz

Arrêtez la cuisson.
Sortez le poulet afin de retirer les os. Coupez la chair en morceaux.
Soupe de poulet au riz

Servez sans tarder, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
J'ajoute des feuilles de céleri ciselées en guise de déco.
Bon app' !
Soupe de poulet au riz
Soupe de poulet au riz

Commentaires

  1. Hum elle doit être savoureuse à souhait ta soupe
    Merci pour ta recette
    Belle journée
    Bises

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    1. Simple et savoureuse à la fois en effet.
      Merci Delphine :)

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  2. Une soupe qui me plait beaucoup. Bon week-end

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  3. Ah ! il faut bien que ce soit parce que ce plat contient du poulet que je ne me régalerais pas chez toi Marlyse ! C'est toujours tellement appétissant, mais là non je ne pourrais pas. En echange je te fais plein de bisous et te souhaite un très bon week-end !

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    1. Je connais ton amour pour le poulet Claudine :) A remplacer par des tranches de boeuf peut-être, voire de crevettes à ajouter en fin de cuisson. Bises et bon week-end également.

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  4. En voilà une belle et bonne soupe, des saveurs que j'aime beaucoup !! des bises et une belle soirée

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    1. J'aime les soupes composées de divers aliments solides (riz, pâtes, légumes, viande...).

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  5. Une belle soupe complète
    Bonne soirée bisous La cuisine de poupoule

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  6. Le genre de soupe complète et vraiment savoureuse. Bises MarLy

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    1. Un plat complet et surtout réconfortant ! Merci Jackie.

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  7. De jolies couleurs qui subliment ta soupe, je suis fan. Bisous

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    1. Surtout que l'on peut varier sa composition en fonction des légumes de saison.

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  8. Ta soupe est appétissante ! Bonne soirée

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  9. Tous ces ingrédients qui se communiquent leur saveur c'est top bises

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    1. Le poulet et selon moi indispensable pour obtenir ce bouillon si parfumé ! Bises Béa.

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  10. un repas complet qui me plait beaucoup ! merci pour ce partage

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  11. Complète, équilibrée et colorée cette bonne soupe !

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    1. Le riz en soupe est assez rare mais ce fut un délice.

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  12. elle ferait un malheur à la maison ta petite soupe bien complète

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    1. Merci Gridelle :) Elle a fait un malheur dans la mienne !

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  13. j'adore ça, je l’appelle une soupe 'médicament' tellement ça fait du bien, tout est bon dans ta soupe
    bisous ma Marlyse

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    1. Je suis d'accord avec toi :) Comme un congee, cette soupe de riz est parfaite quand on est malade ! Bises Cata.

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  14. Coucou, plus jeune je n’aimais que les soupes mixées mais j'ai totalement changé d'avis maintenant, c'est tellement bon ces soupes pleines de légumes en morceaux! Avec du riz, j'ai testé l'avgolemono, une soupe grecque qui est délicieuse (elle se fait plutôt à l'orzo mais à défaut on y met parfois du riz), je me laisserais bien tenter par la tienne! bisous!

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    1. Salut Marie, j'avais noté ta recette grecque au citron, un délicieux porridge réconfortant.

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  15. magnifique cette soupe et rien qu'a lire zeste de citron ça fait titiller mes narines :) j'adore ce genre de soupe j'en fais aux nouilles mais avec du riz et ces bons legumes un régal pour les papilles on a juste envie d'amener notre cuillère et de s'installer :)
    bisous ma douce Marlyse et bon dimanche

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    1. Merci Samar, à refaire en variant les plaisirs ! Nouilles ou riz, viande ou poisson, avec de bons légumes... un délice ! Et manger à la cuillère est également un plaisir. Bises, à bientôt 😊

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  16. je n'ai rien dans mon frigo à mon retour de vacances, alors, autant te dire que ta soupe aurait été la bienvenue !
    Bises

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    1. Eh oui, heureux de rentrer à la maison après de belles vacances, mais syndrome terrible du frigo vide !

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  17. j'aime ton concept, effort/qualité et là ta petite soupe a tout bon!!!! bisous

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  18. effectivement ça doit être très bon et bien parfumé!
    bonne semaine

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  19. Une savoureuse soupe bien complète qui plairait à la maison. Bonne soirée Marlyzen bisous

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  20. Une belle idée pour se régaler tout en simplicité ! Ta soupe m'aurai beaucoup plu ! Bonne journée bises

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  21. J'aime beaucoup ce type de soupe, elles sont très fréquentes en Asie et même au Portugal. Parfumées, consistantes et réconfortantes, c'est un vrai bonheur à déguster en famille ! Quant à ta musique, elle est dans ma playlist et je l'écoute très régulièrement, elle est tout aussi réconfortante ! Bisous Marlyse

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    1. Merci Laurence, j'ai une recette portugaise sous le coude avec du riz et du canard, mais je cherche en vain le "chouriço" portugais :)

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  22. une belle soupe repas simple et efficace

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  23. Waou la jolie soupe qui me parait bien savoureuse!!!
    Belle journée, Dine avec Sandrine

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  24. Exactement la même soupe qu'une amie israëlienne sauf qu'elle coupe les légumes en mirepoix. Quelle merveille, cela me rappelle de délicieux souvenirs ...

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  25. Je l'ai réalisée il y a quelques jours, un vrai régal ! Adoptée également sur mon blog : https://plaisiretequilibre.wordpress.com/2019/11/22/soupe-de-poulet-au-riz/. Merci pour le partage de cette délicieuse recette. Gros bisous

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