Les cuisses de poulet cuisent directement dans le jus de cuisson, le bouillon est ainsi parfumé et goûteux.
Le riz absorbe également ce fameux bouillon pour un résultat savoureux.
On parle souvent de rapport 'qualité / prix' dans le commerce.
J'ai envie d'inventer un nouveau concept culinaire : le rapport 'effort de préparation / qualité'. Cette soupe en fait partie ! Peu de préparation pour un résultat incroyable. Attention, la recette nécessite 50 min. de cuisson malgré tout.
Apportez votre touche en ajoutant divers légumes, zeste de citron, épices ou autre.
S'il vous reste de cette merveilleuse soupe, filtrez le bouillon et conservez-le séparément de la garniture afin d'éviter que le riz ne devienne un bloc.
Et voici un morceau dont je ne me lasse pas... Après toutes ces années, il me fait toujours autant vibrer. French touch power !
Soupe de poulet au riz (source : Recipe Tin Eats)
Ingrédients (pour 4-5 pers.) :
- 2 càs d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 oignon haché
- 3 carottes coupées en rondelles d'1 cm (5 petites ici)
- 3 branches de céleri coupées en rondelles d'1cm
- 1 càs d'origan séché
- 1 litre de bouillon de volaille
- 1 litre d'eau
- sel, poivre
- 600 g de cuisses de poulet
- 180 g de riz à grains longs
- feuilles de céleri ou persil ciselées (facultatif)
Préparez les légumes.
Retirez la peau des cuisses de poulet.
Dans une cocotte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen
Ajoutez ail et oignon et laissez cuire 5 min. jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
Ajoutez les carottes et le céleri. Salez et poivrez.
Remuez 1 min.
Ajoutez l'origan séché, le bouillon de volaille et l'eau.
Mélangez.
Ajoutez les cuisses de poulet (sans peau).
Portez à ébullition puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 30 min. (feu moyen).
Retirez le couvercle, ajoutez le riz.
Mélangez, couvrez à nouveau et laissez mijoter 15 min.
Arrêtez la cuisson.
Sortez le poulet afin de retirer les os. Coupez la chair en morceaux.
Servez sans tarder, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
J'ajoute des feuilles de céleri ciselées en guise de déco.
Bon app' !
Hum elle doit être savoureuse à souhait ta soupe
RépondreSupprimerMerci pour ta recette
Belle journée
Bises
Simple et savoureuse à la fois en effet.
SupprimerMerci Delphine :)
Une soupe qui me plait beaucoup. Bon week-end
RépondreSupprimerAh ! il faut bien que ce soit parce que ce plat contient du poulet que je ne me régalerais pas chez toi Marlyse ! C'est toujours tellement appétissant, mais là non je ne pourrais pas. En echange je te fais plein de bisous et te souhaite un très bon week-end !
RépondreSupprimerJe connais ton amour pour le poulet Claudine :) A remplacer par des tranches de boeuf peut-être, voire de crevettes à ajouter en fin de cuisson. Bises et bon week-end également.
SupprimerEn voilà une belle et bonne soupe, des saveurs que j'aime beaucoup !! des bises et une belle soirée
RépondreSupprimerJ'aime les soupes composées de divers aliments solides (riz, pâtes, légumes, viande...).
SupprimerUne belle soupe complète
RépondreSupprimerBonne soirée bisous La cuisine de poupoule
Merci Christelle !
SupprimerLe genre de soupe complète et vraiment savoureuse. Bises MarLy
RépondreSupprimerUn plat complet et surtout réconfortant ! Merci Jackie.
SupprimerDe jolies couleurs qui subliment ta soupe, je suis fan. Bisous
RépondreSupprimerSurtout que l'on peut varier sa composition en fonction des légumes de saison.
SupprimerTa soupe est appétissante ! Bonne soirée
RépondreSupprimerTous ces ingrédients qui se communiquent leur saveur c'est top bises
RépondreSupprimerLe poulet et selon moi indispensable pour obtenir ce bouillon si parfumé ! Bises Béa.
Supprimerun repas complet qui me plait beaucoup ! merci pour ce partage
RépondreSupprimerMerci Mamie Caillou :)
SupprimerComplète, équilibrée et colorée cette bonne soupe !
RépondreSupprimerLe riz en soupe est assez rare mais ce fut un délice.
Supprimerelle ferait un malheur à la maison ta petite soupe bien complète
RépondreSupprimerMerci Gridelle :) Elle a fait un malheur dans la mienne !
Supprimerj'adore ça, je l’appelle une soupe 'médicament' tellement ça fait du bien, tout est bon dans ta soupe
RépondreSupprimerbisous ma Marlyse
Je suis d'accord avec toi :) Comme un congee, cette soupe de riz est parfaite quand on est malade ! Bises Cata.
SupprimerCoucou, plus jeune je n’aimais que les soupes mixées mais j'ai totalement changé d'avis maintenant, c'est tellement bon ces soupes pleines de légumes en morceaux! Avec du riz, j'ai testé l'avgolemono, une soupe grecque qui est délicieuse (elle se fait plutôt à l'orzo mais à défaut on y met parfois du riz), je me laisserais bien tenter par la tienne! bisous!
RépondreSupprimerSalut Marie, j'avais noté ta recette grecque au citron, un délicieux porridge réconfortant.
Supprimermagnifique cette soupe et rien qu'a lire zeste de citron ça fait titiller mes narines :) j'adore ce genre de soupe j'en fais aux nouilles mais avec du riz et ces bons legumes un régal pour les papilles on a juste envie d'amener notre cuillère et de s'installer :)
RépondreSupprimerbisous ma douce Marlyse et bon dimanche
Merci Samar, à refaire en variant les plaisirs ! Nouilles ou riz, viande ou poisson, avec de bons légumes... un délice ! Et manger à la cuillère est également un plaisir. Bises, à bientôt 😊
SupprimerTRES SYMPA TA SOUPE
RépondreSupprimerje n'ai rien dans mon frigo à mon retour de vacances, alors, autant te dire que ta soupe aurait été la bienvenue !
RépondreSupprimerBises
Eh oui, heureux de rentrer à la maison après de belles vacances, mais syndrome terrible du frigo vide !
Supprimerj'aime ton concept, effort/qualité et là ta petite soupe a tout bon!!!! bisous
RépondreSupprimereffectivement ça doit être très bon et bien parfumé!
RépondreSupprimerbonne semaine
Une savoureuse soupe bien complète qui plairait à la maison. Bonne soirée Marlyzen bisous
RépondreSupprimerUne belle idée pour se régaler tout en simplicité ! Ta soupe m'aurai beaucoup plu ! Bonne journée bises
RépondreSupprimerque de saveurs dans cette soupe bien complète...
RépondreSupprimerJ'aime beaucoup ce type de soupe, elles sont très fréquentes en Asie et même au Portugal. Parfumées, consistantes et réconfortantes, c'est un vrai bonheur à déguster en famille ! Quant à ta musique, elle est dans ma playlist et je l'écoute très régulièrement, elle est tout aussi réconfortante ! Bisous Marlyse
RépondreSupprimerMerci Laurence, j'ai une recette portugaise sous le coude avec du riz et du canard, mais je cherche en vain le "chouriço" portugais :)
Supprimerune belle soupe repas simple et efficace
RépondreSupprimerWaou la jolie soupe qui me parait bien savoureuse!!!
RépondreSupprimerBelle journée, Dine avec Sandrine
Exactement la même soupe qu'une amie israëlienne sauf qu'elle coupe les légumes en mirepoix. Quelle merveille, cela me rappelle de délicieux souvenirs ...
RépondreSupprimerJe l'ai réalisée il y a quelques jours, un vrai régal ! Adoptée également sur mon blog : https://plaisiretequilibre.wordpress.com/2019/11/22/soupe-de-poulet-au-riz/. Merci pour le partage de cette délicieuse recette. Gros bisous
RépondreSupprimerMerci pour ta confiance Laurence, je file voir ta version :) Bises.
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