Gratin d'asperges aux oeufs - Šparglji z drobtinami (Slovénie)

mercredi 24 avril 2019

Gratin d'asperges aux oeufs - Šparglji z drobtinami (Slovénie)

Me voici de retour après ma pause annuelle dans le nord-ouest de la France ! De nouveaux souvenirs plein la tête, entourée de ma famille et amis de longue date ♡.

Sans transition, les asperges sont également de retour sur nos étals.

Voici une délicieuse recette partagée par Sophie du joli blog La tendresse en cuisine, reprise également par Ingrid, Les voyages de Gridelle. Nous allons en effet voyager puisque ce gratin nous vient de Slovénie.

J'ai apprécié la simplicité d'exécution : peu d'ingrédients pour un résultat goûteux. Ce gratin allégé est une belle façon de sublimer les asperges.

La recette slovène préconise d'utiliser un fromage à pâte dure, parfait avec le parmesan. Le goût des oeufs est bien présent et se marie à merveille avec les asperges fondantes. Mi-omelette, mi-gratin, ce fut délicieux !

Et voici 'une chanson pour mon père' :


Gratin d'asperges aux oeufs (source : Šparglji, site slovène dédié à l'asperge !)

Ingrédients (pour 2 pers.) :
- 1 botte d'asperges
- 4 oeufs
- 2 càs de chapelure (panko ici)
- 20 g de parmesan
- beurre
- sel

Faites bouillir deux oeufs pendant 10 min.
Écalez les œufs durs et écrasez-les à la fourchette.
Gratin d'asperges aux oeufs - Šparglji z drobtinami (Slovénie)

Pelez une botte d'asperges à partir de la tête jusqu'en bas de la tige et coupez le bout sur 1 cm.
Gratin d'asperges aux oeufs - Šparglji z drobtinami (Slovénie)

Coupez l'asperge en deux et la partie basse de l'asperge en deux dans la longueur. Gardez la tête sans la couper.

Faites cuire les asperges jusqu'à ce qu'un couteau s'enfonce facilement dans la chair (30 min. dans une casserole d'eau salée ou 5 min. à l'autocuiseur comme ici).

Égouttez les asperges quand elles sont devenues tendres.
Gratin d'asperges aux oeufs - Šparglji z drobtinami (Slovénie)

Préchauffez le four à 210°C.

Beurrez un moule à gratin.
Disposez les queues dans le fond et les têtes, tête bêche sur le dessus.
Gratin d'asperges aux oeufs - Šparglji z drobtinami (Slovénie)

Battez les deux œufs restants dans un petit bol avec une pincée de sel.
Versez l'omelette sur les asperges.

Disposez les oeufs durs écrasés en formant une bande au centre du gratin.
Parsemer de 2 cuillères à soupe de chapelure.
Gratin d'asperges aux oeufs - Šparglji z drobtinami (Slovénie)

Prélevez des bandes de parmesan du bloc de fromage à l'aide d'un économe.
Disposez une bande fine de beurre sur la chapelure puis parsemez le gratin de morceaux de parmesan.
Gratin d'asperges aux oeufs - Šparglji z drobtinami (Slovénie)

Enfournez 20 min. + quelques min. sous le gril pour dorer le gratin.
Gratin d'asperges aux oeufs - Šparglji z drobtinami (Slovénie)

Servez bien chaud et régalez-vous !
Gratin d'asperges aux oeufs - Šparglji z drobtinami (Slovénie)

Commentaires

  1. Coucou, j'adore découvrir al cuisine du monde et cette recette est parfaite en cette saison courte de l'asperge! je me la note! bisous!

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Salut Marie, sans être totalement exotique, cette recette slovène est aussi simple que délicieuse !

      Supprimer
  2. Oh en voilà une très belle idée que je retiens
    Bonne journée
    bises

    RépondreSupprimer
  3. Il me plait ton gratin, c'est original cette façon de cuisiner les asperges
    Merci pour la recette
    Bises et belle journée

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Je n'avais jamais cuisiné de gratin aux asperges !

      Supprimer
  4. Elle est belle cette recette autant visuellement qu'au niveau gustatif bises

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Merci Béa, il faut bien entendu aimer les oeufs ! 2 / personne.

      Supprimer
  5. Il est superbe ce gratin. Il doit être délicieux. Merci Marlyzen

    RépondreSupprimer
  6. Ça doit être délicieux, le plat est des plus alléchant. Bonne journée, bises

    RépondreSupprimer
  7. Quel retour en beauté avec cette recette originale; je ne connait guère la cuisine de ce pays, merci pour cette découverte.
    Bises

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Merci Lou, ce fut une découverte également. C'est la saison des asperges, profitons-en ! J'ai vu ta magnifique version d'Otto, miam !

      Supprimer
  8. De retour moi aussi 😊 Une bien jolie façon de déguster ces bonnes asperges, je note à mon tour !! Bisous

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Bon retour Brigitte :) Ce "gratin" est à découvrir en effet !

      Supprimer
  9. Coucou Marlyze ! Ravie de te revoir, pas facile n'est ce pas de reprendre le chemin de la routine lorsque l'on a passé de bons moments en famille ? je connais !
    Ton petit gratin que j'avais, moi aussi vu chez gridelle est bien sympathique ! on a qu'une envie en regardant la photo : le manger ! j'adore les asperges !! gros bisous

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Merci Claudine, pas facile en effet + la reprise du travail... On est quand même mieux en vacances entourés de ses proches !
      Je mange rarement les asperges chaudes, ce fut une recette que je souhaitais tester pour sa simplicité d'exécution. Bises.

      Supprimer
  10. une belle découverte ce gratin! pour tout dire je n'aime pas trop les asperges mais j'en ai goûté dernièrement poêlées et servies avec du foie gras et j'ai vraiment adoré ! Ton gratin me tenterai bien alors je le retiens! bonne soirée bises

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Hello Lauren, ce doit être divin avec une touche de foie gras, je salive de bon matin !

      Supprimer
  11. En plus d'être bon, c'est bien joli !

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Oui, le visuel de la recette de Sophie m'avait bien plu !

      Supprimer
  12. Quelle belle recette, merci de nous faire voyager avec ce plat étonnant :)

    RépondreSupprimer
  13. Voilà un gratin qui me plait beaucoup, merci pour ce délicieux partage. Bon weekend Marlyzen gros bisous.

    RépondreSupprimer
  14. coucou Marlyse
    J’espère que tu as passe de bonnes vacances auprès des tiens et tes amis d'enfance ça fait un bien fou de retomber en enfance <3
    ce gratin me plaît énormément hier je suis sortie acheter des asperges mais elles n’étaient pas très belles j'attendrais d'aller au marche découvert en attendant je dévore des yeux ton plat une recette que je découvre.
    bisous ma douce et bonne fin de semaine

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Salut Samar,
      J'ai traversé la France, vu du pays, famille et amis... un bien fou ! Trop court mais intense.
      Ces asperges furent les premières trouvées sur notre marché. Accommodées ainsi, nous nous sommes régalés. Mais je le répète : il faut aimer les oeufs :)
      Bises et bon dimanche, à très bientôt !

      Supprimer
  15. Une recette qui me plait beaucoup. C'est pas courant des asperges en gratin et la j'avoue je craque. À tester. Bisous et bon retour parmi nous

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Tu as raison Jackie, les asperges en gratin furent une première pour moi. Je les avais déjà rôties au four, très bon aussi. Bises !

      Supprimer
  16. Il a l'air délicieux ce gratin!

    RépondreSupprimer
  17. Un gratin délicieux pour les yeux et les papilles!! Une jolie façon de cuisiner les asperges! Bises

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Merci Nathalie, ce gratin-omelette nous a bien plu, à tester avec d'autres légumes cuits, pourquoi pas !

      Supprimer
  18. J'ai repéré aussi cette belle recette chez Sophie ! C'est très gourmand et totalement de saison !!
    Bon week-end, bises.

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Merci Marion, c'est bon et de saison :) La touche de parmesan est fondamentale selon moi, cela relève à merveille les asperges aux oeufs.

      Supprimer
  19. Coucou Marlyzen, une très belle recette qui me fait envie. J'adore ta composition avec l'asperge. Bisous

    RépondreSupprimer
  20. Je ne suis pas très asperges mais ton assiette fait envie!!
    Dine avec Sandrine

    RépondreSupprimer
  21. ORIGINAL ! ça pourrais me reconcilier avec les asperges. Bises.

    RépondreSupprimer
  22. Quelle belle gourmandise ce gratin ! Moi qui adore les asperges et les oeufs, je me régalerai avec ce plat ! Je ne connais pas la cuisine slovène mais ce plat donne envie de l'explorer davantage. Bon 1er mai, j'espère que tu vas bien Marlyse, gros bisous

    RépondreSupprimer
  23. On marie souvent les asperges avec les oeufs durs mais c'est la première fois que je les vois cuisiné de cette facon. C'est tres gourmand

    RépondreSupprimer
  24. j'aime beaucoup les asperges, mais n'ai pas vraiment de créativité pour les cuisiner..je vais souvent à la facilité : cuisson vapeur et vinaigrette ! ton joli gratin coloré mettra un peu de gaieté dans l'assiette ;) bon we bises !

    RépondreSupprimer
  25. figure toi qu'hier soir j'ai testé une recette avec œuf et asperges! très différents mais cela m'a permis d'apprécier l'association! du coup je sais me régaler avec ton plat!!!

    RépondreSupprimer
  26. Je trouve l'idée super. biz et bon week end.

    RépondreSupprimer
  27. oh que c'est alléchant!!! bisous

    RépondreSupprimer
  28. Très appétissant et en plus, je rêve d'aller en Slovénie comme dans tous les pays de l'Est !

    RépondreSupprimer

Back to Top