Gratin d'asperges aux oeufs - Šparglji z drobtinami (Slovénie)

Me voici de retour après ma pause annuelle dans le nord-ouest de la France ! De nouveaux souvenirs plein la tête, entourée de ma famille et amis de longue date ♡.

Sans transition, les asperges sont également de retour sur nos étals.

Asperges rôties au citron 🍋

Cuire des asperges au four, il fallait y penser !

Mousse d'asperges au saumon fumé

Voici une manière originale de transformer une botte d'asperges vertes !

Ces petites mousses légères au goût subtil se marient à merveille avec le poisson fumé. Servies en entrée, j'avais repéré ces verrines sur le blog de Christelle, La cuisine facile de Chris. J'ai modifié quelque peu sa recette en parcourant le web, n'ayant pas de mascarpone sous la main.

Fricassée d'asperges aux crevettes et à l'orange

Après la soupe de crabe aux asperges, poursuivons l'association "asperge et crustacé" avec cette sympathique entrée colorée, signée Chantal du blog "Assiettes gourmandes". Rien à modifier, cette recette est légère et très passe bien :) 

Soupe de crabe aux asperges (potage vietnamien)

Simple à réaliser, ce potage typiquement vietnamien est aussi savoureux que surprenant.

L'association "crabe + asperge" peut paraitre étonnante, tout comme l'ajout d'un oeuf cru pour créer de petits filaments dans la soupe ! Certains ne mettent d'ailleurs que du blanc d'oeuf. Le résultat est équilibré, léger et goûteux.