Il existe de nombreuses façons d'accommoder la polenta, autant salées que sucrées.
Je vous propose aujourd'hui une recette qui sent bon le soleil ☀️ et l'Italie : des galettes de polenta parfumées au pesto, dés de tomate et spaghetti de courgette.
Bel équilibre des saveurs, la polenta reste moelleuse et les légumes juteux. L'ensemble est délicatement relevé par le pesto, une touche d''ail et de parmesan fraîchement râpé. Ces diverses couches colorées égaient également l'assiette. En résumé : une recette comme je les aime !
Ce petit délice végétal - et sans gluten - fut grandement apprécié. Les plus réfractaires en redemanderont, je vous l'assure. A déguster avec des grillades, des crudités, de la charcuterie... bar de ligne cuit au barbecue ici.
Promenade musicale légère et planante pour conclure, belle reprise "officielle" à tous dès lundi :)
Galettes de polenta (Source d'inspiration : Le journal des femmes)
Ingrédients (pour 4 pers.) :
- 100 g de polenta (farine de maïs)
- 250 ml de lait + 250 ml d'eau
- épices : 1 càs de curry, 1 càc de paprika
- 1 petite courgette
- 1 tomate
- 1 petite gousse d'ail
- 3 càs de pesto
- huile d'olive
- sel, poivre du moulin
- parmesan râpé (facultatif)
Dans une casserole, portez à ébullition le lait, l'eau et les épices.
Versez la polenta en pluie, baissez le feu et remuez jusqu'à ce que la polenta se détache de la casserole (6-8 min.).
Salez, poivrez.
Étalez la polenta sur 2 cm d'épaisseur sur une plaque ou un plat huilé.
Laissez refroidir puis coupez 4 cercles à l'aide d'un emporte-pièce (faites dorer les chutes de polenta à la poêle dans un trait d'huile d'olive pour un repas ultérieur).
Placez les galettes dans un plat allant au four (je réutilise le même plat).
Étalez le pesto et la tomate coupée en dés sur chaque galette.
Lavez la courgette et coupez-la en fines tranches à l'aide d'une mandoline (spiralizer ici). Disposez les tranches sur chaque galette, parsemez d'ail pressé et arrosez d'huile d'olive.
Salez et poivrez légèrement.
Parsemez de parmesan fraîchement râpé.
Enfournez pendant 30 min., four préchauffé à 180°C.
Ces galettes sont très esthétiques ! J'adore l'idée d'associer différentes couches aux saveurs multiples. Une belle manière de profiter encore des légumes d'été, cela me plait beaucoup ! Bon week-end, bisous
RépondreSupprimerMerci Laurence, j'adore ces diverses couches colorées en effet :)
SupprimerAlors la j'adore. La polenta est un délicieux accompagnement que j'ai toujours plaisir à cuisiner. Bisous Marly
RépondreSupprimerCrémeuse ou en galette, j'aime beaucoup la polenta. Surtout aux champignons, miam !
SupprimerJe craque, c'est très beau, et sûrement très bon très bon avec tous ces légumes. Bisous
RépondreSupprimerA varier en fonction des légumes de saison. Courge, poireaux...
SupprimerDe bonnes galettes elles me font envie
RépondreSupprimerBonne fin de journée bisous
Une délicieuse façon de cuisiner la polenta et la présentation est très jolie !
RépondreSupprimerBonne soirée, bises.
Oh quel délice, j'aime beaucoup la polenta et cuisiné comme cela tu me fais drôlement envie
RépondreSupprimerBises
Joli j'adore autant le visuel que la composition bisous
RépondreSupprimerMerci Béa :)
SupprimerUne très jolie version de polenta qui met l'eau à la bouche. Bonne reprise
RépondreSupprimerCela fait des années que je n'ai pas cuisiné de polenta, tes galettes font vraiment envie, je mets de côté, bises
RépondreSupprimerj'aime beaucoup la polenta alors je garde ta recette sous le coude!!!! bisous
RépondreSupprimerMoi j'aime la polenta, mais pas le petit mari .... Ta jolie recette pourrait peut-être le faire changer d'avis !! Bisous
RépondreSupprimerLes légumes et leur jus apportent une délicieuse touche qui - je pense - pourrait faire aimer la polenta aux plus réfractaires ! Je comprends que la polenta seule ne soit pas tentante pour certains.
Supprimertrès appétissant
RépondreSupprimerbonne soirée
le visuel est magnifique, malheureusement, je passe mon tour, je ne suis pas fan de polenta.
RépondreSupprimerBises
Je comprends :) La polenta, ça passe ou ça casse.
SupprimerSuperbe présentation comme à ton habitude!!! Je ne suis pas très polenta, mais là, cela me dit!!
RépondreSupprimerDine avec Sandrine
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Coucou, comment ça va? J'aime bien la polenta mais je ne pense jamais à en faire, j’ai justement constaté qu'il y en avait qui traînait dans mes placards ^^ bisous!
RépondreSupprimerCette polenta fut offerte par notre vendeur de fromages italiens sur le marché, j'avoue rarement en acheter ! Bises Marie.
SupprimerC'est très gourmand et ça change! Chouette idée!
RépondreSupprimerCoucou Marlyzen ! me voici enfin de retour ! 1 moi ça fait long et pourtant il est passé bien vite. J'ai du mal à reprendre le rythme ! je suis contente de te retrouver toi et tes petits plats toujours aussi savoureux ! comme accompagnement d'un bon poisson tu as eu là une super idée ! je ne fais pas de polenta très très souvent mais de temps temps je me régale avec et c'est ce qui se serait passé à ta table ! merci. gros bisous
RépondreSupprimerA qui le dis-tu... j'ai un mal fou à reprendre le rythme depuis plusieurs semaines déjà.
SupprimerJe ne fais quasi jamais de polenta non plus, mais je tenais à partager cette recette : ces petites galettes sont un parfait accompagnement. J'ai vraiment apprécié ! Merci Claudine.
J'adore !
RépondreSupprimerC'est très joliment présenté !
RépondreSupprimerj'adore la polenta, superbe recette, tu nous a fait une garniture parfaite
RépondreSupprimergros bisous
C'est magnifique ! Bravo !
RépondreSupprimerje me laisserai bien tenter par ta recette car je n'ai jamais fait de polenta
RépondreSupprimercette recette a retenu toute mon attention par son originalité et je la teste très prochainement c'est certain !
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