Magdalenas au citron (madeleines espagnoles)

jeudi 10 octobre 2019

Magdalenas au citron (madeleines espagnoles)

Bonjour à tous les gourmands !

Parfaites à savourer à toute heure de la journée, me revoici avec de délicieuses madeleines espagnoles : les fameuses magdalenas dont je raffole.

La texture est totalement différente de nos madeleines françaises. Celles-ci sont aériennes, moelleuses - voire spongieuses - avec une légère couche croustillante et sucrée en surface.

Recette de Mamie Caillou, j'ai légèrement réduit la quantité de sucre. Je me suis régalée même si je n'ai pas retrouvé le parfait moelleux des authentiques 'magdalenas caseras' (200 g de farine auraient peut-être suffi ?). Je testerai une version au beurre la prochaine fois ! Le beurre demi-sel, c'est la vie, non ?

Réalisation ultra rapide, conservation au top, je fus ravie de tremper ces merveilles dans mon (chaudron) bol de thé au petit déj'.

Sans transition, je me fais rare depuis de nombreuses semaines, j'avoue être épuisée et n'avoir le temps de rien. Je cuisine toujours mais fuis les écrans... alors pardonnez mon absence, l'été + la reprise furent intenses, il faut que je recharge mes batteries :)


Magdalenas de Mamie Caillou

Ingrédients (pour 9 magdalenas) :
- 250 g de farine
- 120 g de sucre
- 2 oeufs
- 100 ml d'huile d'olive
- 100 ml de lait
- 1 sachet de levure chimique
- Le zeste d'un citron non traité

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre.
Magdalenas au citron (madeleines espagnoles)

Ajoutez l'huile d'olive et le lait.
Magdalenas au citron (madeleines espagnoles)

Ajoutez progressivement la farine et la levure en les tamisant, puis le zeste de citron.
Magdalenas au citron (madeleines espagnoles)
Magdalenas au citron (madeleines espagnoles)

Répartissez la pâte aux 2/3 dans des moules à muffins garnis de caissettes en papier.
Magdalenas au citron (madeleines espagnoles)

Saupoudrez légèrement de sucre.

Enfournez environ 20 min. (tout dépend de votre four), jusqu'à ce que les magdalenas soient gonflées et dorées.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille (merci Loreen 🎁).
Magdalenas au citron (madeleines espagnoles)

A conserver dans une boîte hermétique !
Magdalenas au citron (madeleines espagnoles)

Commentaires

  1. Ces madeleines, c'est toute mon enfance !

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    1. Madeleine de Proust qui me replonge dans mes diverses excursions espagnoles pour ma part : soleil et sérénité, j'aime tant ce pays !

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  2. Hummm, une terrible envie de ces madeleines ! Bonne journée

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    1. Cette recette fut réalisée cet été, je salive rien qu'à la vue des photos et suis à la limite d'en refaire une fournée immédiatement :)

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  3. Je connais cette recette et j'adore ces madeleines délicieuses!
    Bises, Dine avec Sandrine

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    1. Hello Sandrine, il existe diverses recettes, divers parfums (fleur d'oranger, pourquoi pas). J'ai envie de toutes les tester.

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  4. Je suis contente de te lire de nouveau avec cette belle recette de madeleines. J'ai hésité à t'écrire un petit mot pour prendre de tes nouvelles, mais je ne voulais pas être intrusive.
    Gros bisous et bon week-end !

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    1. Merci Lou, c'est adorable. Tu n'aurais en aucun cas été intrusive ! J'ai simplement du mal à reprendre le rythme, mes WE étant bien occupés. Avec l'installation de l'automne, cela devrait aller mieux. Vive les gratins et les plats mijotés ! Bises, bon WE et à vite j'espère !

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  5. Hum pour mon gouter c'est parfait je croquerai bien dedans
    Bises

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    1. Salut Delphine, au goûter ou au petit déj, c'est le top ! Bon WE.

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  6. Je n'ai jamais goûté à ces madeleines, ce qui est bien d'un côté car je ne sais pas du tout à quoi m'attendre et je risque d'être très très agréablement surprise en y goûtant ! Prend soin de toi et passe un très beau week-end ! Bisous

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    1. Salut Laurence, contente de te lire ! En effet, si tu n'y as jamais goûté, tu risques d'en redemander ! Je sais d'avance que j'en rapporterai une cargaison lors de mon prochain voyage en Espagne :) Bises et bon WE également.

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  7. C'est parfait pour le petit-déjeuner !! Bises

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  8. Coucou Marlyse , contente que t'es de retour avec tes superbes photos et recettes
    Je salive devant tes madeleines, trop jolies bravo et bisous

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    1. Salut Cata ! J'ai mangé 8 madeleines sur 9, ma petite famille n'étant pas adapte de recettes sucrées (le monde à l'envers) :) Bises.

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  9. J'adore ces petites madeleines, et je n'en ai jamais fait moi-même, plus d'excuses maintenant avec ta jolie recette !! Et prendre du temps pour soi, c'est bien aussi .... Des bisous

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    1. Reprendre le rythme surtout ! Merci Brigitte, je testerai volontiers ta recette de cecina (la cade toulonnaise d'ici), je reviendrai vers toi :) Bises.

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  10. Je n'en ai encore jamais cuisiné j'avais celles de mamie caillou et j'avais déjà dans l'idée de les réaliser tu m'incites une fois de plus à passer à l'action bises

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    1. N'hésite pas Béa ! Je réduirai la quantité de farine la prochaine fois. Bises.

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  11. coucou Marlyse
    Je suis contente de te lire j'espere que tout se passe comme tu veux.
    Et tu reprends en force avec ces délicieuses Magdalenas qui me rappellent toute mon enfance et la dernière photo donne vraiment envie de se servir a travers l'ecran loll
    bisous et a très vite <3

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    1. Hello Samar, merci pour ton com', je raffole de ces madeleines et en rapporte toujours des quantités astronomiques à chaque séjour espagnol :D Bises.

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  12. Jolie recette qui me parle. Bises de Cadix!

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    1. J'étais en Andalousie l'été dernier mais n'ai pas eu le temps de visiter la jolie ville de Cadix. Profite bien ! Bises Isabelle.

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  13. Je n'ai jamais mangées les vraies et celles que j'avais faites étaient moins belles que celles ci mais c'était déjà très bon. Ca remonte c'était sur mon blog précédent !Je comprends le plaisir que tu as de les déguster à ton petit déjeuner !
    Repose toi Marlysen, pas la peine de tirer sur la corde si tu es fatiguées car après ça peut être lourd de conséquence !! Je te souhaite un excellent dimanche ! gros bisous

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    1. Salut Claudine, un vrai plaisir de les déguster au petit déj mais j'avoue les apprécier mille fois plus en Espagne !
      Un peu trop tiré sur la corde, j'ai pris le temps de me reposer ce WE. Bises et à bientôt !

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  14. Tu l’as fait, t’as évité de les acheter par carton..!! ;D
    Bravo en tout cas.. tes magdalenas sont superbes..!! Perso dans ma recette j’utilise de la crème liquide.. avec du lait ce doit être plus léger.. j’essaierai de faire une variante.. ça fait une éternité que je n’en ai pas fait..!! Suis plus branchée biscuits moelleux en ce moment.. biscuits sains même pourrait-on dire puisque sans oeuf.. sans produit laitier.. c’est pas mal.. on culpabilise moins à en manger plus.. Rrrrooo...
    En tout cas ça fait plaisir de te lire.. un peu comme toi je me repose des écrans.. y a pas à dire.. ça fait quand même du bien..!!
    Bises

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    1. Hello Séverine !
      Compte sur moi pour en rapporter des cartons lors de mon prochain voyage, je ne peux résister à l'appel des magdalenas :) J'aime aussi les biscuits moelleux, parfumés à l'amande par exemple. Il faudrait que tu partages la recette sur ton blog quand tu pourras. Je suis gourmande mais je me soigne ! Bises.

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  15. Cela fait un moment que je les croise ces madeleines espagnoles mais je ne les aie toujours pas testé ! Merci pour cett piqure de rappel ! Bonne journée bises

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  16. j'ai bien envie de les croquer tes madeleines!!!! bisous

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  17. Oh j'adore ces petites magdalenas. J'en ai déjà fait plusieurs fois. Bisous Marly

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  18. Elles sont superbes tes madeleines elles font envie
    Bonne soirée bisous

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  19. On a eu la même envie lol. Elles sont magnifiques,j'adore ces madeleines. J'en ai d'ailleurs refait aux raisns mais pas encore publié la recette.refait aux raisins elles. Bonne soirée Marlyzen gros bisous

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  20. Je vais essayer avec du citron vert!

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  21. miaaam, je les adore ces magdalenas!!! j'en prendrais bien un pour le goûter !!!

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  22. c'est un vrai régal ces madeleines! tu me donnes envie d'en faire!

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  23. Coucou, j'adore les madeleines mais je ne sais pas si j'ai déjà testé les espagnoles pour faire la différence, en tout cas tu donnes très envie de les essayer bises!

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  24. Hello, J'en ai réalisé une fois pour un ami espagnol. Même s'ils les avaient trouvées bonnes elles n'avaient pas tout à fait le gout de celles de son enfance. Je garde ta recette sous la main pour un nouvel essai.

    Comme toi je suis peu présente devant les écrans en ce moment. Il faudrait 50H dans une journée. Profites bien du week end pour recharger tes batteries. Biz

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