Recette simple pour cuisine de tous les jours, cette purée est goûteuse et accompagne à merveille viande ou poisson.
J'ai modifié les proportions (+ d'ail et + de moutarde pour moi), remplacé le beurre par de l'huile d'olive, réduit la quantité de crème et ajouté de la noix de muscade et du jus de citron. Résultat : une purée savoureuse et délicieusement parfumée !
Purée de pommes de terre à l'ail et à la moutarde à l'ancienne (recette de Castafiore modifiée)
Ingrédients (pour 4 pers.) :
- 1 kg de pommes de terre
- 5 gousses d'ail
- 3 càs d'huile d'olive
- 10 cl de crème liquide
- 1 càs de jus de citron
- 2 càs moutarde à l'ancienne
- sel, poivre
- noix de muscade
Pelez les pommes de terre et les gousses d'ail. Coupez les pommes de terre en quartier.
Dans une grande casserole d'eau salée, faites cuire les pommes de terre avec l'ail pendant 20 min (vérifiez la cuisson des pommes de terre en plantant un couteau).
Égouttez et écrasez le tout à l'aide d'une fourchette.
Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez.
Rectifiez l'assaisonnement et dévorez la purée bien chaude !
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