Une amie de longue date - Laure pour ne pas la citer :) - m'a fait découvrir le Nantillais en m'offrant une bouteille aux fruits rouges. Spécialité nantaise, il s'agit d'une préparation de fabrication artisanale permettant d'aromatiser vins et alcools. De nombreux parfums existent : agrumes, citron vert, mandarine, pamplemousse-gingembre, etc.
Site officiel du Nantillais : http://www.le-nantillais.com.
J'ai souhaité détourner l'utilisation première du Nantillais afin de parfumer mes verrines de panna cotta (recette modifiée trouvée sur l'éternel Marmiton). Hummmm, un délice !
Panna cotta au Nantillais "fruits rouges"
Ingrédients (pour 6 verrines) :
- 60 cl de crème liquide (soit 3 petites briques)
- 50 g de sucre
- 5 g de gélatine en poudre (ou 2.5 feuilles de gélatine)
- 1 gousse de vanille
- Nantillais "fruits rouges" (ou coulis de votre choix)
Ouvrez la gousse de vanille en deux et grattez l'intérieur.
Dans un bol, mélangez le sucre et la vanille.
Dans une casserole, versez le sucre vanillé et la crème. Mélangez et faites chauffer à feu doux.
Ajoutez la gélatine.
Mélangez bien avant de verser le tout dans des verrines. Laissez refroidir avant de réfrigérer une nuit.
Le lendemain, versez le Nantillais ou le coulis de votre choix. C'est prêt ! Et c'est délicieux...
Ça ,c'est un dessert qui me parle ! Miammmm !
RépondreSupprimerDélicieux et surtout si simple à faire, il ne faut pas hésiter à se lancer ! A tester également en version salée avec du parmesan.
SupprimerMerci d’apprécier le Nantillais.
RépondreSupprimerArnaud responsable de fabrication au NANTILLAIS.