Une soupe délicieuse et généreuse, le chorizo parfume agréablement le bouillon, le chou frisé est fondant sans aucune amertume contrairement au chou blanc.
Cette recette est ultra rapide : mettez les ingrédients dans une cocotte minute et 20 minutes après, c'est prêt !
Soupe au chou frisé, haricots et chorizo
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200 g chou frisé
- 200 g de haricots blancs secs
- 2 oignons émincés
- 4 gousses d'ail pressées
- 1 chorizo
- 1,5 l de bouillon de volaille
- huile d'olive
- sel, poivre
La veille, faites tremper les haricots dans un grand volume d’eau froide.
Lavez et détaillez les feuilles de chou en lanières.
Coupez le chorizo en morceaux (j'enlève la peau).
Emincez les oignons, pressez l'ail.
Dans un autocuiseur, faites revenir les oignons, l'ail et les morceaux de chorizo dans un fond d'huile d'olive.
Ajoutez les haricots et les lanières de chou. Versez le bouillon, salez, poivrez.
Fermez la cocotte minute et laissez cuire pendant 20 minutes après le "pschitt pschitt" de la soupape. C'est prêt ! J'ai ajouté de la ciboule chinoise pour décorer.
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Délicieux ragoût qui réchauffe. |
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"La soupe aux choux mon Blaise, ça parfume jusqu'au trognon, ça fait du bien partout où qu'elle passe dans les boyaux. Ça tient au corps, ça vous fait même des gentillesses dans la tête. Tu veux qu'j'te dise: ça rend meilleur."
Film culte qui a bien mal vieilli ! (à moins que ce ne soit moi)
Merci pour ta recette. Testée, appréciée et piratée ;)
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