Salade de perles au saumon et aux crevettes

mercredi 9 septembre 2015

Salade de perles au saumon et aux crevettes
Quelques perles de blé pour changer des éternelles farfalle ou spaghetti !

Il fait toujours aussi chaud ici dans le sud, voici une salade de pâtes rafraîchissante agrémentée de saumon fumé, crevettes et œufs de lump. J'ai souhaité rester dans les couleurs saumon-rosée mais vous pouvez ajouter quelques crudités.

Rapide à réaliser, cette salade de la mer a de la classe : visuellement jolie, elle est surtout originale et excellente :)

Salade de perles au saumon et aux crevettes (inspirée de Bernard)

Ingrédients (pour 4 pers.) :

- 175 de pâtes "perles" (1 sachet Tip**k)
- 100 g de saumon fumé

- 200 g crevettes roses
- 70 g d'œufs de lump (à défaut d’œufs de truite)
- brins de ciboulette
- piment doux en poudre

Sauce:
- 1 yaourt nature

- 2 càs d'huile d'olive
- 1 càs de jus de citron 
- 1 càc de moutarde
- 1/2 échalote finement ciselée
- poivre (5 baies fraîchement moulues)

Faites cuire les perles de blé comme indiqué sur le paquet (6 min.)
Une fois cuites, passez-les sous l'eau froide et égouttez bien.

Émincez le saumon, décortiquez et coupez les crevettes en petits morceaux. Gardez quelques crevettes entières pour la déco.
Émincez le saumon.
Coupez les crevettes en petits morceaux.

Ciselez la ciboulette.

Dans un saladier, mélangez les perles, les oeufs de lump, le saumon, les crevettes, les herbes fraîches et le piment doux (au goût).
Mélangez les perles, les oeufs de lump, le saumon, les crevettes, les herbes fraîches et le piment doux.
Saupoudrez de piment doux ou paprika.

Rectifiez l'assaisonnement avant de conserver au moins 1h au frais. Personnellement je ne sale pas, saumon, crevettes et oeufs de lump l'étant bien assez.

Avant de déguster, préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Vous pouvez la remplacer par une mayonnaise si vous préférez.
Mélangez tous les ingrédients de la sauce.

C'est prêt !
Salade de perles au saumon et aux crevettes
Salade de perles au saumon et aux crevettes
Salade de perles au saumon et aux crevettes

Commentaires

  1. oh la la , tu nous gâtes ! Je note la recette !

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    1. Les perles de blé sont une belle découverte !

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  2. Une belle recette, ça doit être un vrai délice. A tester très vite ;)

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  3. très bonne idée cette recette. faut-il garder la sauce à part ou la mélanger au dernier moment?

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    1. Au choix ! Je préfère servir la sauce à part pour que chacun dose à son goût. Mais tu peux également tout mélanger (cette salade se conserve au frais quelques jours sans souci).

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