dimanche 30 octobre 2016

Pâtes de riz sautées aux légumes et aux champignons noirs

Pâtes de riz sautées aux légumes et aux champignons noirs

Un plat rapide à préparer, il suffit de tremper les pâtes de riz séchées 24h au préalable. Ces pâtes au léger goût de riz se trouvent en épicerie asiatique et présentent une texture caoutchouteuse et moelleuse à la fois. J'adore ça ! Une fois réhydratées, faites-les sauter à votre guise (elles ne se mangent pas vraiment nature). Version végétarienne ici mais vous pouvez y ajouter une viande si vous le souhaitez.

Il existe diverses recettes coréennes pour en préparer des fraîches (des "tteok" ou encore "Korean rice cake"), je testerai un jour ;)

Pâtes de riz sautées aux légumes et aux champignons noirs

Ingrédients (pour 3 pers.) :
- 180 g de pâtes de riz séchées
- 4 champignons noirs séchés
- 1 petite aubergine
- 1 petite courgette
- 1 petite carotte
- 1 échalote émincée
- 2 gousses d'ail pressées
- 2 càs de sauce soja
- 4 càs d'eau
- 2 càs d'huile neutre
- sel, poivre du moulin

24h au préalable, faites tremper les pâtes de riz dans de l'eau froide, ainsi que les champignons noirs dans un bol séparé.
pâtes de riz séchées

Le lendemain, lavez les légumes.
Coupez l'aubergine et la courgette en dés.
A l'aide d'un économe, faites des copeaux de carotte.
Émincez finement les champignons noirs.
Le lendemain, lavez les légumes et émincez-les.

Dans un wok, chauffez l'huile.
Ajoutez les légumes et laissez cuire à feu moyen pendant 5 min. en remuant de temps en temps.
Ajoutez les légumes et laissez cuire à feu moyen pendant 5 min.

Ajoutez ensuite l'ail, l'échalote et la sauce soja. Mélangez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajoutez l'ail, l'échalote et la sauce soja.

Une fois tendres, ajoutez les pâtes de riz égouttées, les champignons et les 4 càs d'eau. Mélangez et couvrez pendant 3 min.
Ajoutez les pâtes de riz égouttées, les champignons et les 4 càs d'eau.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement (sel, poivre) avant de servir.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Bon appétit !
Pâtes de riz sautées aux légumes et aux champignons noirs

Commentaires

  1. Je ne connais pas ces pâtes et je ne risque pas d'en trouver près de chez moi .. que cette poêlée est belle avec toutes ces couleurs différentes ! c'est une invitation à passer à table avec grand plaisir que tu nous offres là ! merci à toi. Bisous

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    1. Il s'agit d'un mélange de farine de riz, eau, sel et huile de sésame. J'essaierai d'en faire "maison" un de ces jours :)

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    2. Merci pour ta réponse Marlyzen !! j'aime bien savoir !! bisous

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  2. J'adore la cuisine du monde et avec toi je suis servie! Je n’ai jamais testé ces pâtes, j’essayerai d'en acheter la prochain fois que je vais en épicerie asiatique!

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  3. je suis toujours contente de venir chez toi :) une découverte totale ces pâtes pour moi , ça a l'air délicieux et quelle belle assiette, bravo
    gros bisous

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  4. je n'ai jamais gouter ces nouilles, mais ton petit plat me donne envie de les découvrir!!!! bisous

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  5. Je n'ai jamais cuisiné les pâtes de riz, mais tu me donnes envie de testes
    Bises et bonne soirée

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  6. Mmmm! je l'aime bien ton assiette avec tous ces parfums que j'affectionne particulièrement!

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  7. Hyper authentique ! Mieux qu'au restaurant !

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  8. j'aime la cuisine asiatique, j'en fait souvent mais je ne connaissais pas ce genre de pâtes une découverte qu'il faut que j'essaie de trouver en boutique asiatique la prochaine fois que j'irai.

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  9. ton plat m'a l'air tres appetissant en plus d'etre sain j'adore la cuisine asiatique la prochaine fois j'acheterais ces pates de riz
    grosse bise

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  10. Quelle belle recette savoureuse :) A essayer au plus tôt

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  11. Je ne connaissais pas ces pâtes; il faudra que je regarde si mon magasin asiatique en vend ! Merci pour cette découverte!
    Bises

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  12. Une belle découverte pour poi ces pâtes
    Il faut que je les note sur ma liste de courses
    Bises

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  13. ça a l'air délicieux ! Je ne connaissais pas du tout ce type de pâtes !

    Belle soirée,

    Gabrielle

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  14. Une très belle recette! J'adore les pâtes de riz, c'est si léger et avec tous ces légumes c'est un régal Gros bisous!

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  15. Très belle réalisation.. Bravo..!!
    J'en profite pour t'inviter à participer à la prochaine édition de Régalade en cascade instaurée par Woody de la cuisine de Sharing.. Je sais que tu connais..!! (-;
    Je m'y prends "tard" mais ce n'est que le mois prochain.. Pour la prochaine édition (le 3 décembre) Woody propose 2 nouveaux thèmes au choix :
    « appuie sur le champignon ! » ... ou « je ne cuisinerai qu'en présence de mon avocat ! » ....
    Je suis sûre que tu trouveras un petit truc sympa à préparer..
    Merci d'avance.. Au fait.. t'as fait le plein de magdalenas..?! Profite bien si t'es encore là-bas..

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    1. 5 cartons de 24 magdalenas, je te laisse faire le calcul ! Et je ne parlerai pas de turron et autres merveilles ramenées d'Espagne :)
      Je participerai avec plaisir aux prochaines régalades en cascade, j'ai déjà une idée de recette. Bises.
      Bises.

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  16. Je ne connais pas ces pâtes, mais une chose est sûre, le plat n'en demeure pas moins appétissant! tout ce que j'aime! mima! il ne me reste qu'à découvrir ces pâtes! ;)

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