Poulet à la grecque et son riz citronné

dimanche 16 octobre 2016

Poulet à la grecque et son riz citronné

Pour varier du poulet-frites du dimanche - ô combien délicieux ! - voici un poulet citronné "à la grecque" qui mettra du soleil dans vos assiettes, parfait avec l'arrivée de l'automne.

Un plat complet super pratique et incroyablement bon. Peu de préparation au préalable, enfournez et profitez du temps de cuisson pour faire une pause. Occupez-vous de vous ! Le riz cuit dans le jus de cuisson du poulet. Ajoutez à cela la légère acidité du citron... Résultat "waouh" :)

Servez accompagné de persil ciselé et rondelles de citron desséchées.

Poulet à la grecque et son riz citronné (inspiré de RecipeTin Eats)

Ingrédients (pour 4 pers.) :

Poulet et marinade :
- 4 morceaux de poulet (cuisses et hauts de cuisse)
- zeste d'1 citron finement râpé + 4 càs de jus de citron
- 4 gousses d'ail hachées
- 1 càs d'herbes de Provence
- 1 càc de sel

- 2 càs d'huile d'olive

Riz :
- 1 oignon coupé en dés
- 300 g de riz (thaï ici)
- 50 cl de bouillon de poulet
- 25 cl d'eau

- 10 cl de vin blanc
- 1 càs d'herbes de Provence
- 1 .5 càc de sel (1 càs de sauce soja pour moi)
- poivre
- 2 + 1 càs d'huile d'olive

- persil

Mélangez le poulet et la marinade. Laissez reposer 2h au frais.
Préparez la marinade : zeste de citron, jus de citron, ail, herbes de Provence, sel, huile d'olive.
Mélangez le poulet et la marinade.

A feu moyen, chauffez 1 càs d'huile d'olive dans une cocotte allant au four.
Placez le poulet sans sa marinade dans la cocotte, peau vers le bas.
Une fois la peau dorée, tournez les cuisses et poursuivrez la cuisson.
Retirez le poulet entièrement doré et réservez.
Dorez le poulet dans une cocotte allant au four.

Jetez la graisse puis essuyez la cocotte à l'aide de papier essuie-tout.
(Si vous le désirez, desséchez quelques rondelles de citron dans la cocotte avant de poursuivre la recette).

Préchauffez le four à 180°C.

A feu moyen-élevé, chauffez 2 càs d'huile d'olive.
Ajoutez l'oignon et remuez quelques min. jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoutez l'oignon haché.

Ajoutez le reste des ingrédients (riz, bouillon, eau, vin blanc, herbes de Provence, sel, poivre) et la marinade.
Portez le tout à ébullition, laissez mijoter 30 s.
Ajoutez riz, bouillon, eau, vin blanc, herbes de Provence, sel, poivre et marinade.

Placez le poulet sur le dessus et couvrez la cocotte.
Placez le poulet sur le dessus et couvrez la cocotte.

Enfournez 35 min.

Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé et que le riz soit cuit (env. 10 min.)
Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson.

Sortez la cocotte du four et laissez reposer 5 à 10 min. avant de servir.

Parsemez de persil ciselé. C'est prêt !
Poulet à la grecque et son riz citronné

Commentaires

  1. Je suis tout à fait partante pour ce voyage culinaire grec

    RépondreSupprimer
  2. j'adore et je préfère ce plat au poulet-frit de dimanche :)
    c'est trop bon
    bisous

    RépondreSupprimer
  3. Oh tes photos sont hyper appétissantes, ce poulet me fait ben envie!!

    RépondreSupprimer
  4. Alors le poulet et moi c'est impossible tout comme pratiquement toute la volaille mais ta recette est très gourmande, avec une autre viande je me serais franchement régalée ! merci. Gros bisous

    RépondreSupprimer
  5. Je ne suis pas encore passée à table; autant te dire que j'aurais aimé déguster ton plat sur le champ !
    Bises

    RépondreSupprimer
  6. C'est décidé ... je m'invite pour ta prochaine recette ;)

    RépondreSupprimer
  7. comme ca donne envie ton poulet citronné rhoooo j'en salive presque
    gross bise

    RépondreSupprimer
  8. hummmm il à l'air fameux ce poulet, je note!!!! bisous

    RépondreSupprimer
  9. J'aime beaucoup le poulet au citron et cuisiné comme cela, il doit être très gouteux!!!!
    bisous

    RépondreSupprimer
  10. Hum tu me donnes envie, c'est une superbe recette, cela doit être délicieux
    Bises

    RépondreSupprimer
  11. un poulet bien savoureux tes photos donnent envies, bises

    RépondreSupprimer
  12. Que des saveurs que j'adore ! Il me semble que j'ai déjà goûté un plat similaire... mais ce sont des souvenirs déjà bien lointains.

    Bises

    Gabrielle

    RépondreSupprimer
  13. Tu nous as préparé un plat qui fait voyager les papilles !

    RépondreSupprimer
  14. J'adore le poulet et là il a l'air super gourmand. J'adore.

    RépondreSupprimer
  15. Ce plat m'a l'air bien savoureux !

    RépondreSupprimer
  16. Quelle belle recette, pleine de saveurs! J'adore ce genre de plats :)

    RépondreSupprimer
  17. Ah oui, je ne suis pas une fan du poulet, mais avec du citron c'est tout simplement divin !

    RépondreSupprimer
  18. oh la la!! quel plat! j'adore! les voyages de gridelle

    RépondreSupprimer
  19. Le riz qui cuit en même temps que le poulet, j'adooore ! Ce plat doit être très parfumé et le poulet tout tendre. Tout à fait le type de plat qui me plaît.

    RépondreSupprimer

Back to Top