Feuilles de blettes farcies

vendredi 12 mai 2017

Feuilles de blettes farcies



Proche de l'épinard, la blette est de retour sur nos étals ! J'ai eu le droit à un magnifique bouquet de jeunes pousses du marché. Et pour changer des gratins ou tartes salées, c'est parti pour une recette complètement farcie :)

J'ai pris la recette de Béa comme base (Les petits plats de Béa) en révisant les quantités et en ajoutant des épices, du persil, des herbes de Provence. Viande hachée et riz ici mais nous pourrions également imaginer une version végétarienne avec du boulgour ou des pois chiches, fruits secs, etc. Ce plat est excellent, même réchauffé !

Feuilles de blettes farcies

Ingrédients (pour 4 pers.) :
- 1 botte de blettes (jeunes pousses ici)
- 400 g de riz cuit
- 300 g de viande hachée
- 2 échalotes hachées
- 3 gousses d'ail pressées
- persil ciselé (au goût)
- 50 cl de coulis de tomates (aux olives ici)
- herbes de Provence
- épices : cumin et paprika
- sel, poivre
- 3 càs d'huile d'olive

Après les avoir nettoyées, plongez les blettes dans de l'eau bouillante pour les ramollir. Passez-les ensuite à l'eau froide, égouttez et réservez. J'utilise de jeunes pousses, n'oubliez pas d'enlever les côtes dans le cas contraire.
Jeunes pousses de blettes.
Je précise que j'adore les fleurs aussi.
Plongez les blettes dans de l'eau bouillante.

Chauffez l'huile d'olive dans une sauteuse et faites suer ail et échalotes.
Ajoutez la viande hachée et 5 càs de coulis de tomate. Salez, poivrez, mélangez et laissez mijoter 8-10 min.
Hors du feu, ajoutez le riz cuit, le persil ciselé, les épices (cumin et paprika pour moi) et saupoudrez d'herbes de Provence. Mélangez bien.
Farce : viande hachée, riz, épices, ....

Enveloppez des boulettes de farce avec les feuilles de blettes (je coupe les tiges).
Blettes farcies

Versez le reste de coulis dans une sauteuse et rangez-y les blettes farcies.
Couvrez et laissez mijoter 20 min. à feu très doux.
Laissez mijoter à feu très doux.

C'est prêt ! 
Feuilles de blettes farcies
Feuilles de blettes farcies

Commentaires

  1. Avec des épices c'est une très bonne idée, merci pour le clin d'œil, ta version me plait et je la testerai la prochaine fois que j'en ferai. Bon WE Bises

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    1. Merci Béa, tu m'as bien inspirée ! Nous nous sommes régalés, à faire et à refaire :)

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  2. Je n'ai jamais mangé les blettes cuisinées de cette manière, c'est vraiment original et ta farce est exactement à mon goût. Bon week-end

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    1. C'est sûr que cela change des gratins. On peut également utiliser des feuilles de vigne, un délice aussi :)

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  3. C'est une bonne idée ces blettes farcies, je n'y ai jamais pensé. Bon weekend bises

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  4. Comme c'est appétissant et très original. Belle journée

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  5. Une belle recette un brin rustique et combien savoureuse.
    Bisous

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  6. C'est une super idée ces feuilles de blettes farcies! bon weekend!

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  7. j'en fais souvent des choux ou de feuilles de vigne farcis mais je pense jamais aux blettes, merci pour l'idée, j'aime beaucoup ta recette
    bravo encore pour les superbes photos, ça donne envie ton plat
    bonne soirée et bisous

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  8. Une petite merveille ta préparation.

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  9. j'aime bien cette manière de se régaler avec les blettes! ça fait penser au chou farci mais c'est meilleur à mon sens!

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    1. Coucou Ingrid, je suis une dingue de chou farci, impossible de choisir entre les deux :D

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  10. Tes photos sont très appétissantes. Ta recette est bien expliquée.
    Bon dimanche

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  11. Une recette originale qui me plaît , je faisait la même chose avec les feuilles de choux mais avec les blettes ça pourrait me plaire encore plus ��

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  12. Quelle bonne idée pour changer des gratins ! Tes petits farcies sont à croquer :-) !

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  13. Je raffole de tous les légumes farcis, et ces blettes toutes jeunes et fraîches, quelle merveille !

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  14. oh mais ça me rappelle que je voulais en faire , j'adore les blettes et ta farce me plait beaucoup!!!! bisous

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  15. J'aime beaucoup ta ré-interprétation de la recette de Béa!! A goûter sans modération!!!
    bises

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  16. Coucou Marzylen !! Comme cette recette me plait ! j'adore les blettes même si je n'ai pas la chance jusqu'ici de trouver des jeunes pousses ! Ton plat est délicieusement beau et très attirant pour la grande fan de blettes que je suis ! merci ++ gros bisous

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  17. Miam, ces feuilles farcies sont super appétissantes, c'est le genre de plat bien réconfortant que j'aime!!

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  18. Voilà une très belle idée de cuisiner les blettes; je note !
    gros bisous !

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  19. Comme ce doit être bon! C'est une très bonne idée d'utiliser des feuilles de blette, les feuilles de choux pour mes intestins sont trop lourdes alors qu'avec des blettes c'est top! Merci pour ce partage. Bisous.

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