Frittata aux blettes et aux champignons

jeudi 12 avril 2018

Frittata aux blettes et aux champignons
Une belle botte de blettes aux côtes gigantesques m'a été offerte (merci Loreen ! Vous avais-je déjà dit que j'adore les cadeaux qui se mangent ?). J'avais également une boîte d'œufs à terminer alors c'est parti pour une frittata, cette omelette italienne à garnir selon les goûts de chacun.

Quelques champignons de Paris, des épices, un peu de fromage... et voici une délicieuse galette rustique et bien épaisse. A déguster tel quel ou comme accompagnement !

Source d'inspiration : La popotte de Manue

Le morceau du jour est à la fois poétique et sombre, à la Gainsbourg. Un texte magnifique "à fleur d'âme", véritable chef-d'œuvre auditif (du moins à mes oreilles) :




Je sens des boums et des bangs
Agiter mon cœur blessé
L'amour comme un boomerang
Me revient des jours passés 🎶


Frittata aux blettes et aux champignons

Ingrédients :
- 500 g de côtes de blettes
- 200 g de feuilles de blettes
- 200 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 6 oeufs
- 60 ml de lait
- 2 poignées de fromage râpé
- curcuma, curry
- herbes de Provence
- huile d'olive
- sel, poivre

Nettoyez, retirez les feuilles, coupez les côtes de blettes avant de les faire cuire à l'eau ou à la vapeur (10 min. à l'autocuiseur pour moi). Égouttez bien.
Bouquet de blettes.
Côtes de blettes avant cuisson.
Faites chauffez l'huile dans une sauteuse et faîtes-y revenir l'ail et l'oignon émincés.
Ajoutez les champignons émincés et les feuilles de blettes ciselées. Laissez cuire jusqu'à tendreté.
Faites revenir les feuilles de blettes ciselées et les champignons.
Ajoutez les côtes blettes cuites et poursuivez la cuisson 5 min.
Ajoutez les côtes de blettes cuites.
Hors du feu, ajoutez les oeufs battus, le lait, le fromage râpé, les épices, les herbes de Provence et mélangez bien. Salez généreusement et poivrez.
Ajoutez les oeufs battus, le lait, le fromage râpé, les épices, les herbes de Provence.
Versez la préparation dans un moule beurré ou en silicone.
Versez la préparation dans un moule.

Enfournez 30-40 min. à 180°C selon votre four.
Frittata aux blettes et aux champignons
Frittata aux blettes et aux champignons

Commentaires

  1. Sûrement délicieuse cette frittata! Je conserve la recette pour quand ce sera la saison des blettes au Québec.

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    1. Merci Diane pour ta visite, je découvre ton blog sans gluten et sans lactose, j'y piocherai certainement des idées :)

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  2. Forcement bon, j'aime ta frittata !!
    Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

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  3. Quelle bonne idée et quelle belle épaisseur ! Vous avez dû vous régaler ! Je te souhaite un bon vendredi des bises

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    1. C'est justement l'épaisseur que j'adore ! Une épaisseur à la hauteur de ma gourmandise :)

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  4. Hum cela doit être un délice, j'aime beaucoup tout ces légumes
    Bisous et bon vendredi

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    1. La frittata permet de faire passer en douce quelques légumes aux plus récalcitrants ! Bisous Delphine.

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  5. Une superbe frittata ! Bonne journée

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  6. Une excellente recette pour utiliser plein de légumes !

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  7. Ca doit être délicieux cette frittata. C'est un bon moyen de manger des blettes et cela change de les présenter dans une tarte salée
    Bonne journée
    Bises

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    1. Merci Isabelle, j'avais envie de changer de l'éternel gratin de blettes !

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  8. Un très beau plat et une excellente idée. Merci pour ce petit tour en Italie :) belle journée à toi Marlyzen

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  9. Fan de blettes (j'en ai dans mon frigo) et de Gainsbourg !

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    1. Je me disais bien que ce légume rustique ne pouvait que te plaire !

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  10. HUmm moi qui adore les blettes cette tartes me plait beaucoup
    Bonne journée
    bises

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  11. Quelle générosité dans cette frittata Marlyzen !! On peut dire qu'il y a ce qu'il faut en légume ! le choix des légumes est super ! j'en salive, je n'ai pas les moules qu'il faut pour en faire d'aussi épaisse c'est dommage le résultat est topissime !! merci gros bisous

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    1. Toute la botte de blette y est passée en effet !
      Ce moule en silicone diam. 22 cm coûte environ 9€ en grande surface, je m'en sers régulièrement. Bon WE Claudine !

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  12. J'adore ta frittata, elle est super épaisse ça fait envie!! Et j'adore Gainsbourg, particulièrement cette chanson!! bisous!

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    1. Salut Marie, si tu savais comme je suis dingue de ce morceau... le texte est sublime et ne parlons pas de la composition musicale, un vrai bijou !

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  13. waaaw qu'est ce qu'elle est appétissante et bien genereuse comme j'aime, vraiment super jolie une très belle photo qui donne envie de se servir a travers l'ecran :)
    bisous et bonne fin de semaine

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  14. Elle fait vraiment plaisir à voir cette frittata ! Je manque toujours d'idées pour cuisiner les blettes et ta recette est une très belle idée. La musique aussi j'adore !

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  15. cette recette est une belle façon de cuisiner les blettes ; je n'ai jamais associer blettes et champignons: à tester donc !
    Bises

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    1. Un léger goût de terre et de forêt à la fois ! Bises Lou.

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  16. Une recette où l'on utilise les deux parties des blettes c'est bien pratique souvent les cotes trainent dans mon frigo avant d'être utilisées. J'aime ces frittatas que l'on peut parfumer au gré des ses envies.

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    1. La recette originale n'utilisait que les côtes mais j'avais peur que le résultat soit trop fade donc j'y ai passé la botte entière.

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  17. ta frittata donne envie elle est superbe
    bonne soirée

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  18. Tu me tentes !! Je mélange souvent aussi verts et côtes, je suis fan de ce légume !! Bon week-end !!

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  19. ma maman faisait quelque chose de ressemblant quand j'étais petite! ta recette me plait beaucoup

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  20. C'est une recette intéressante et appétissante,
    bon week-end

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  21. Super sympa cette frittata, sûrement délicieuse !

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  22. Elle est superbe cette frittata ! Moi qui aime beaucoup les blettes, elle me plairait vraiment ! Bises

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  23. J'adore les blettes et je pense que cette frittata me plairait énormément ! je note ta recette ! gros bisous

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  24. Cette frittata me donne très envie, j'aime tout ce qu'il ya dedans et j'adore Serge G!!! Gros bisous

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  25. humm j'adore les blettes .......
    hé hop dans mon dossier recetets a tester
    bonne journee....bizouilles ♥

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  26. cette version est exquise, tu l'as fait remarquablement et ça donne envie grave
    gros bisous et merci pour tes gentils commentaires

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  27. ce qui me plait, en dehors des ingrédients bien sûr, c'est l'épaisseur et la générosité de la préparation !! je n'ai malheureusement pas encore trouvé de blette...dans ma région il y a une spécialité qui s'appelle la tourte de blette, elle peut être soit sucrée, soit salée ; je l'adore en version sucrée...

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