Salade de ravioles du Dauphiné

Suite à une escapade à Romans-sur-Isère, j'ai rapporté les fameuses ravioles du Dauphiné, ces carrés de pâte farcis au fromage et au persil. Je les cuisine généralement en gratin (avec des courgettes ou des épinards, mmmh) ou à l'eau tout simplement. Les voici aujourd'hui en salade, dorées à la poêle.

De la roquette, quelques tomates cerises, des lanières de jambon cru, des copeaux de parmesan et des noix pour le croquant. Cette assiette sent bon le soleil (je me suis inspirée d'une recette italienne) ! Une salade tiède, complète et colorée, la roquette cuite est excellente sans aucune amertume.

Je pars effectuer mon périple annuel dans le grand Ouest, je vous embrasse et à très bientôt :)

Salade de ravioles du Dauphiné
Ingrédients (pour 4 pers.) :
- env. 500 g de ravioles du Dauphiné (8 plaques)
- 150 g de roquette
- une vingtaine de tomates cerises
- 4 tranches de jambon cru (ou reste de poulet, bœuf, ...)
- 2 gousses d'ail
- cerneaux de noix
- copeaux de parmesan 
- huile d'olive
- sel, poivre

Lavez la roquette.
Lavez les tomates cerises, coupez-les en deux et épépinez-les.
Coupez le jambon cru en lanières.
Concassez des noix.
Prélevez des copeaux de parmesan.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive avant d'y faire dorer les ravioles par petite quantité (je les congèle 1h auparavant afin de les détacher facilement). Réservez sur du papier absorbant.

Dans un wok, faites dorer l'ail pressée et la moitié de la roquette.

Ajoutez les tomates, salez légèrement, poivrez.

Hors du feu, ajoutez les ravioles cuites, le reste de roquette, le jambon cru en lanières, les noix et les copeaux de parmesan.

Mélangez bien et régalez-vous !