Curry rouge de poisson

Voyageons en Thaïlande avec ce curry rouge de poisson blanc !

Véritable envolée des saveurs, la pâte de curry parfume et donne du piquant à tout type de plat.

Je n'ai (pour le moment) jamais eu le courage de réaliser une pâte maison . Elle est composée entre autres de piments rouges, citronnelle, galanga, feuilles de combava, coriandre, cumin... un nombre assez important d'ingrédients exotiques assurant un dépaysement des papilles !

Riz frit aux crevettes, ananas et noix de cajou

 A la maison, nous sommes de grands consommateurs de riz thaï. Je recycle régulièrement nos restes à la sauteuse. La base : du riz cuit, un peu d'ail et de sauce soja. Vous obtiendrez un délicieux riz frit et goûteux à agrémenter comme vous le souhaitez (légumes, viandes, omelette...).