Dos de cabillaud et quenelles de chou-fleur

Un fleuron de chou-fleur est un mini chou-fleur, le tout est semblable à une de ses parties.
Eh oui, je reviens à la charge avec les structures fractales, l'ordre dans le désordre, la science dans la nature ! (J'ai visionné la série "Genius", première saison captivante retraçant la vie d'Albert Einstein. Une belle leçon d'histoire et tant de questions sur la nature et les lois de l'univers.)

Curry rouge de poisson

Voyageons en Thaïlande avec ce curry rouge de poisson blanc !

Véritable envolée des saveurs, la pâte de curry parfume et donne du piquant à tout type de plat.

Je n'ai (pour le moment) jamais eu le courage de réaliser une pâte maison . Elle est composée entre autres de piments rouges, citronnelle, galanga, feuilles de combava, coriandre, cumin... un nombre assez important d'ingrédients exotiques assurant un dépaysement des papilles !

Cabillaud vanillé

Un petit poisson parfumé à la vanille, ça vous tente ?

Cabillaud en écailles de courgette et chorizo

Délice visuel et gustatif, le cabillaud bien épais est fondant et parfumé grâce à ses écailles de courgette et chorizo. Si comme moi vous appréciez les mariages entre terre et mer, cette recette est pour vous ! Inutile de saler, le chorizo l'est assez.