Soupe de crabe aux asperges (potage vietnamien)

Simple à réaliser, ce potage typiquement vietnamien est aussi savoureux que surprenant.

L'association "crabe + asperge" peut paraitre étonnante, tout comme l'ajout d'un oeuf cru pour créer de petits filaments dans la soupe ! Certains ne mettent d'ailleurs que du blanc d'oeuf. Le résultat est équilibré, léger et goûteux.