Soupe au chou frisé, haricots et chorizo

lundi 2 mars 2015

Soupe au chou frisé, haricots et chorizo.

Une soupe délicieuse et généreuse, le chorizo parfume agréablement le bouillon, le chou frisé est fondant sans aucune amertume contrairement au chou blanc.
Cette recette est ultra rapide : mettez les ingrédients dans une cocotte minute et 20 minutes après, c'est prêt !

Soupe au chou frisé, haricots et chorizo

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 200 g chou frisé
- 200 g de haricots blancs secs
- 2 oignons émincés
- 4 gousses d'ail pressées
- 1 chorizo
- 1,5 l de bouillon de volaille
- huile d'olive
- sel, poivre
 

La veille, faites tremper les haricots dans un grand volume d’eau froide.

Lavez et détaillez les feuilles de chou en lanières.
Coupez le chorizo en morceaux (j'enlève la peau).
Emincez les oignons, pressez l'ail.
Chou frisé, haricots blancs, oignons, ail, chorizo.

Dans un autocuiseur, faites revenir les oignons, l'ail et les morceaux de chorizo dans un fond d'huile d'olive.
Autocuiseur : oignons, ail et chorizo.

Ajoutez les haricots et les lanières de chou. Versez le bouillon, salez, poivrez.
Ajoutez les haricots, le chou et le bouillon.

Fermez la cocotte minute et laissez cuire pendant 20 minutes après le "pschitt pschitt" de la soupape. C'est prêt ! J'ai ajouté de la ciboule chinoise pour décorer.
Soupe au chou frisé, haricots et chorizo.
Soupe au chou frisé, haricots et chorizo.
Délicieux ragoût qui réchauffe.

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"La soupe aux choux mon Blaise, ça parfume jusqu'au trognon, ça fait du bien partout où qu'elle passe dans les boyaux. Ça tient au corps, ça vous fait même des gentillesses dans la tête. Tu veux qu'j'te dise: ça rend meilleur."

Film culte qui a bien mal vieilli ! (à moins que ce ne soit moi)

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