Batata harra : pommes de terre épicées à la libanaise

"Batata harra" est une spécialité libanaise à base de pommes de terre parfumées à l'ail, à la coriandre et au cumin... relevées d'un trait de piment pour les amateurs. 

J'évite la friture, j'ai donc revisité la recette en cuisant les pommes de terre au four et en ajoutant diverses épices. Ce n'est pas la recette originale mais nous nous sommes régalés.
Une recette toute simple et vite préparée, parfaite pour accompagner un barbecue :)

Source d'inspiration : Ratiba

Batata harra : pommes de terre épicées à la libanaise

Ingrédients (pour 4 pers.) :
- 1 kg de pommes de terre bien lavées
- 1 petit bouquet de coriandre
- 4 gousses d'ail
- 1 càc de coriandre sèche en poudre
- 1 càc de cumin
- 1 càs de paprika
- 1/2 càc de sel
- 3 càs de jus de citron
- purée de piment au goût (sriracha pour moi)
- 2 càs + 1 càs huile neutre

Préchauffez le four à 180°C.

Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en cubes d'env. 2 cm.
Faites-les cuire 5 min. à l'eau bouillante.
Égouttez.

Dans un saladier, mélangez les pommes de terre avec les épices (coriandre sèche, cumin, paprika), le sel et 2 càs d'huile.

Déposez le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez 30-40 min. en remuant à mi-cuisson.

Pendant ce temps, ciselez la coriandre.
Pressez l'ail.

Dans une sauteuse, faites frire la coriandre ciselée et l'ail pressé dans 1 càs d'huile.

Hors du feu, ajoutez le jus de citron et le piment.
Mélangez et versez sur les pommes de terre.

Ajoutez ail et coriandre.
Mélangez à nouveau.

Rectifiez l'assaisonnement, c'est prêt !