Tarte à la ricotta et au chou romanesco

Je reste en admiration devant les structures fractales, cette répétition incroyable d'éléments géométriques à toute échelle. Le chou romanesco fait partie de ces merveilles de la nature : sa forme rugueuse conserve un ordre dans sa structure, l'ensemble se reproduit à l'infini. Prenez un fleuron, sa structure reste identique au chou entier. On va éviter de parler 'maths', nombre d'or et Fibonacci mais avouez que c'est assez fascinant ! Tout comme les cristaux de neige, la ramification des arbres, les spirales d'un coeur de tournesol... déconcertant, non ?
Non ? Bon ok, dans ce cas, passons à table :)

Tarte amandine aux nectarines

Nous adorons l'amande sous toutes ses formes. Nous avons la chance d'avoir un amandier et dégustons chaque matin des amandes fraîchement cueillies au petit déj'.

Tarte au citron et à la cannelle

Voici une tarte au citron toute simple et délicieuse. Sa particularité : la pâte sablée a été transformée en roulés à la cannelle soudés les uns aux autres (en réalité, je souhaitais réaliser les fameux "cinnamon rolls", ces jolies brioches à la cannelle, mais je fus vite découragée par les quantités de beurre).

Tarte au chocolat version express

"Maman, on a du chocolat ?", me demande notre petite gourmande.
A part une tablette de choco pâtissier, nous n'avons plus de petits chocolats ou autres papillotes avec pétards dans les placards. Voici donc une recette de tarte au chocolat tirée du livre "Oui Chef !"