Soupe de nouilles de riz à la cacahuète

dimanche 8 avril 2018

Soupe de nouilles de riz à la cacahuète

"En avril, ne te découvre pas d'un fil"... Malgré l'arrivée de la douceur, le temps est variable ici dans le Var... Une petite soupe reste la bienvenue en attendant de faire ce qu'il nous plait en mai !

La composition est à la fois simple et exotique : lait de coco, beurre de cacahuètes, sauce soja, gingembre... quelques légumes et des nouilles de riz. Recette ici 'végétarienne' mais rien ne vous empêche d'ajouter du poulet ou du poisson.

Utilisant rarement le beurre de cacahuètes, je n'achète jamais cette pâte à tartiner toute prête. Je mixe simplement des cacahuètes grillées, c'est tout aussi bon ! Nous nous sommes régalés avec cette soupe colorée aux notes asiatiques.

Afin d'illustrer la recette, voici un morceau d'Umami de Folamour (French touch). Le clip est splendide tel un anime japonais : litchi, sushi, lampions, méduses... je rêve d'une telle balade dans cet univers débordant de créativité :


Source d'inspiration : Half Baked Harvest

Soupe de nouilles à la cacahuète

Ingrédients (pour 4 pers.) :
- 1 càs d'huile de sésame
- 2 gousses d'ail pressées
- 1 pouce de gingembre frais râpé
- 1 càs de sriracha (sauce pimentée)
- 2 oignons verts hachés
- 1 litre de bouillon de légumes
- 400 ml de lait de coco 
- 50 g de beurre de cacahuète (50 g de cacahuètes grillées que je mixe)
- 2 càs de sauce soja
- 1 bouquet de brocolis
- 2 carottes
- herbes aromatiques (coriandre, persil, basilic thaï, menthe...)
- 200 g de nouilles de riz
- pour servir : tranches de concombre, omelette, rondelles d'oignon rouge, zeste d'1 citron vert, cacahuètes hachées, sriracha...

Chauffez l'huile de sésame dans un wok à feu moyen. Lorsque l'huile scintille, ajoutez l'ail, le gingembre, la sauce pimentée et les oignons verts ciselés. Laissez cuire 1 min.
Faites dorer l'ail, le gingembre, l'oignon vert et le sriracha.
Ajoutez le bouillon de légumes, le beurre de cacahuète, la sauce soja et le lait de coco. Mélangez bien (le beurre de cacahuète doit être complètement dissous).
Ajoutez le bouillon de légumes, le beurre de cacahuète, la sauce soja et le lait de coco.
Ajoutez le brocoli en fleurons et les carottes coupées en tagliatelles à l'aide d'un économe. Poursuivez la cuisson 8-10 min. jusqu'à tendreté.
Ajoutez les brocolis et les carottes.
Pendant ce temps, cuisez les nouilles de riz en suivant les instructions du paquet.

Une fois les légumes tendres, retirez le wok du feu et incorporez les herbes ciselées.

Versez la soupe dans des bols et ajoutez une grosse poignée de nouilles de riz.
Garnissez de tranches de concombre, d'omelette, de rondelles d'oignon rouge et de cacahuètes. Ajoutez un peu de zeste de citron vert dans chaque bol et un trait de sriracha pour les amateurs de piment.
Garniture selon vos goûts.
Bonne soupe !
Soupe de nouilles de riz à la cacahuète
Soupe de nouilles de riz à la cacahuète

Commentaires

  1. Ohhhh !! On tombe direct sous le charme de ces photos ! Je pense que les saveurs doivent être également à la hauteur de celles ci c'est à dire : terribles ! Bravo et merci pour ce délicieux petit plat exotique ! gros bisous Marlyzen

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    1. Une soupe exotique qui réchauffe les papilles, merci Claudine :)

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  2. elle est belle ta soupe pleins de bonnes choses dedans c est ce qui me faut aujourd'hui besoin de me faire cocooner

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  3. un délice ta soupe, pas besoin de viande si des cacahuètes :) toujours des belles recettes originales chez toi, merci et bisous

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    1. J'ai également ajouté de l'omelette, les protéines sont bien là ! Bises Cata !

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  4. J'arrive tout de suite pour déguster ce bol asiatique.

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  5. En fait tout me plait dans ce plat!!!
    d'abord le visuel, puis les ingrédients et enfin leur association...
    Bises

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    1. Merci Christelle, cette petite soupe nous a bien plu !

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  6. ta soupe doit être un délice! je suis fan tien qu'en lisant la recette

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    1. Je ne suis pas étonnée, je connais ton amour pour l'exotisme :) Merci Gridelle.

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  7. Hum avec toutes ces saveurs cela doit être un délice
    J'en ai l'eau à la bouche
    Bises et belle soirée

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  8. Plein de saveurs en une assiette ! Jolie recette :-)

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  9. Les photos donnent envies, un régal ta soupe avec tous ces bons ingrédients!!!

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  10. le genre de soupe qui me fait totalement craqué, j'adore!
    Bises

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  11. Une belle et bonne petite soupe asiatique comme je les aime !

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  12. elle me donne envie ta soupe ! je note à tester ^_^

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  13. ta soupe est super mega savoureuse j'adore ce genre de saveur tu touches mon point faible :) j'aurais aime etre a ta table pour la deguster :)
    bisous et bon debut de semaine

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    1. Coucou Samar, tout comme toi j'apprécie les savoureux voyages des papilles !

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  14. Merci de ta visite sur mon blog, je vais en profiter pour visiter le tien !!
    Je te souhaite une bonne semaine. bisous

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    1. J'ai découvert ton blog grâce à ta tarte au boeuf haché, une merveille :)

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  15. Ta soupe de nouille, elle me parle terriblement! Les saveurs, les couleurs, tout m'appelle à la déguster! J'aime beaucoup! Merci de ce partage, bises de la Réunion!

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    1. Coco, épices et gingembre sont également utilisés dans la cuisine réunionnaise, je sais que tu aurais apprécié cette soupe :)

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  16. cette soupe haute en saveurs doit être une merveille à déguster ! Un joli partage merci ! Bises et bon lundi !

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  17. J'adore toutes ces saveurs. Bonne journée

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  18. Avec de si belles photos je ne peux qu'être séduite! Bravo pour toutes ces belles couleurs et que dire des saveurs...Un régal
    Bonne journée
    Bises

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    1. Merci Isabelle, j'aurais bien ajouté une touche de rouge avec un petit piment oiseau mais je n'en avais pas !

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  19. Quelle jolie soupe avec toutes ces jolies couleurs et délicieuses saveurs

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  20. Que de belles photos, on a tout juste envie de plonger sa cuillère dans cette belle assiette colorée et savoureuse, tout ce que j'aime !! Bises et très bonne journée

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    1. Une soupe bien parfumée à agrémenter selon les goûts de chacun (j'essaierai avec des ramen ou des udon la prochaine fois), merci Brigitte :)

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  21. Ta soupe a de magnifiques couleurs! je n'y résiste pas ! Je note !
    Bises

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    1. Merci Lou, cette soupe est en plus assez rapide à réaliser ! Bises.

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  22. Quelle délicieuse soupe qui fait voyager les papilles ma chère Marly. J'adore tout simplement. Bisous

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    1. Un voyage culinaire bien apprécié, merci Jackie !

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  23. C'est une magnifique recette de soupe que tu as faite là, elle me parle drôlement bien ! Je me la garde de côté. Merci beaucoup pour ce partage ultra gourmand. Bisous

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  24. Je te dis : BRAVO!!! C'est une soupe qui a tout ce que j'aime!!! (sauf la sauce sriracha car je ne supporte pas le piquant) Merci pour ce joli partage! Bisous.

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  25. Cette soupe est magnifique, belles photos et mixer des cacahuètes est bien la meilleure alternative car tout comme toi je n'utilise pas suffisamment de beurre de cacahuètes pour avoir envie d'en acheter un pot. Bonne soirée Biz

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  26. Oh comme elle doit être bonne cette belle soupe miam
    Bonne journée
    bises

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  27. Alors là c'est une soupe qui a du goût ! mais ce sera sans piment pour moi...une belle déouverte !

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  28. C'est une belle soupe, colorée et parfumée,
    bises

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  29. J'aime beaucoup la touche exotique qu'apporte le lait de coco et la cacahuète à ta soupe de légumes. on est loin du potage poireau-pomme de terre !

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  30. J'adore ta recette mais j'ai un petit traumatisme avec les cacahuètes, ce qui n'est pas grave car j'arrive souvent à la substituer par des noix de cajou, qui sont assez utilisées en cuisine asiatique aussi! ça ne m’empêche donc pas d’apprécier ton plat! bisous!

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  31. Magnifique soupe. Elle doit être incroyablement parfumée

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  32. Magnifique ta soupe ! Elle a l'air succulente !

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