Epinards à la géorgienne (Pkhali)

Je continue mon aventure culinaire géorgienne.
Le pkhali est une préparation froide à base d'épinards, de noix et d'épices, servie sous forme de boulettes à étaler sur des tranches de pain. J'ai préféré proposer ce plat en salade, comme accompagnement d'une volaille. Un petit délice ! 

Pain au fromage géorgien (Khachapuri revisité)

Ceci n'est pas une pizza gondola mais un "khachapuri" !

Le "khachapuri" - ou khatchapouri - est un pain au fromage géorgien (comme serait le naan indien). Le pain est farci au "suluguni", fromage de brebis typique et surtout impossible à trouver en France ! Je l'ai remplacé par un mélange de feta, mozzarella et ricotta.

Soupe de poulet aux noix (Kharcho)

En flânant sur le net, j'ai découvert la cuisine géorgienne (du Caucase) par le plus grand des hasards. J'en suis devenue obnubilée... j'ai envie de tout tester, cette cuisine m'inspire terriblement ! Variante de la gastronomie turque que je vénère, j'aime l’omniprésence des fruits à coque, épices ou herbes fraîches.