Pastrami de porc

Le pastrami consiste à faire tremper de la poitrine de boeuf dans une saumure épicée afin de l'attendrir, puis de la fumer avant de la cuire. Voici une version revisitée par Catalina à base de filet mignon de porc, un morceau de choix dont je raffole. La viande a été marinée puis laquée, elle est fondante et tellement goûteuse... Une savoureuse recette à ne pas manquer !

Filet mignon de porc farci à l'espagnole

Aussi beau que bon, j'ai revisité le filet mignon farci à l'espagnole de Bikini et Gourmandise en ajoutant du chorizo, de l'ail et du vin blanc. Ce fut une première pour moi, j'ai toujours pensé à tort que ce type de recette était compliqué.