Crème de carottes glacée au cumin

mercredi 15 juillet 2015

Crème de carottes glacée au cumin
Soupe parfumée et rafraichissante, cette entrée est parfaite pour l'été. En plus de sa texture crémeuse, le duo carotte-cumin est un vrai bonheur des papilles !

Rapide à préparer, il suffit de garder la soupe au frais et de bien la poivrer au moment de servir. Cette recette est tirée du livre "Cuisine d'été". Il faut normalement de vraies oranges mais ce n'est plus la saison, j'ai utilisé du jus d'orange.

Crème de carottes glacée au cumin

Ingrédients (pour 3-4 pers.) :
- 500 g de carottes
- 30 cl de lait
- 15 cl de jus d'orange
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 càs de miel liquide
- 1 càs de cumin en poudre
- sel, poivre

Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.

Pelez, lavez et coupez les carottes en rondelles.
Plongez les carottes dans la casserole et laissez cuire pendant 20 min. à feu vif.

Versez le jus d'orange dans une petite casserole. Salez, poivrez et faites-le réduire.
Faites réduire le jus d'orange.

Déposez dans le bol d'un mixeur les carottes, le jus d'orange réduit, le cube de bouillon émietté, le miel, le cumin et la moitié du lait.
Mixez les carottes avec le reste des ingrédients.

Mixez le tout en ajoutant le reste de lait petit à petit jusqu'à ce que la soupe soit crémeuse.
Mixez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Versez la crème de carottes dans un saladier, couvrez de film alimentaire et placez 2h au frais.

Poivrez au moment de servir. Bon appétit !
Crème de carottes glacée au cumin
Crème de carottes glacée au cumin

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