Rapide à préparer, il suffit de garder la soupe au frais et de bien la poivrer au moment de servir. Cette recette est tirée du livre "Cuisine d'été". Il faut normalement de vraies oranges mais ce n'est plus la saison, j'ai utilisé du jus d'orange.
Crème de carottes glacée au cumin
Ingrédients (pour 3-4 pers.) :
- 500 g de carottes
- 30 cl de lait
- 15 cl de jus d'orange
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 càs de miel liquide
- 1 càs de cumin en poudre
- sel, poivre
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
Pelez, lavez et coupez les carottes en rondelles.
Plongez les carottes dans la casserole et laissez cuire pendant 20 min. à feu vif.
Versez le jus d'orange dans une petite casserole. Salez, poivrez et faites-le réduire.
Déposez dans le bol d'un mixeur les carottes, le jus d'orange réduit, le cube de bouillon émietté, le miel, le cumin et la moitié du lait.
Mixez le tout en ajoutant le reste de lait petit à petit jusqu'à ce que la soupe soit crémeuse.
Versez la crème de carottes dans un saladier, couvrez de film alimentaire et placez 2h au frais.
Poivrez au moment de servir. Bon appétit !
Jolie recette, ça a l'air très bon!
RépondreSupprimerEt cette soupe froide est parfaite en cette période de canicule :)
SupprimerBonjour, une petite question: je n'ai pas de jus d'orange, puis-je le remplacer par autre chose ou ne pas en mettre du tout et obtenir le même résultat ou quelque chose de ressemblant?
RépondreSupprimerMerci :)
Hello,
SupprimerTu peux supprimer le jus d'orange, la texture sera identique mais la subtile note d'agrume apporte selon moi un vrai plus 😊
Très bonne recette, et effectivement le jus d’orange fait vraiment la différence
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